ตอนตอบกลับมาทางร้านแจ้งว่าไม่ได้ที่นั่งติดหน้าต่างนะ แต่หากมีการเปลี่ยนแปลงหมายถึงลูกค้าที่จองไว้ก่อนยกเลิกก็จะจัดให้ ส่วนตัวไม่มีปัญหาค่ะ อาหารสำคัญกว่าวิวอยู่แล้ว นั่งรออยู่ที่บาร์ พอพร้อมแล้วเจ้าหน้าที่พาเข้าไปนั่งได้ที่ริมหน้าต่างค่ะ ปิ๊งงง






Sparkling Water ขอน้ำแข็งเพิ่มนะคะ ใกล้หมดแล้วเติมให้ตลอด ปิ๊งงง






ไหน ๆ มาแล้วก็จัดรายการอาหารตามใจเชฟไปเลยค่ะ






Amuse-Bouche
===========================================
โดยรวมมาตรฐานนะคะ





เริ่มมืด






ยังไม่เข้า course แรกเลย ขนมปังกับเนยจืดและเนยเค็มซึ่งไม่เค็มเลยนะคะ






ครัวที่อยู่กลางร้านสวยกว่าตอนที่มีแดดมากค่ะ






นี่ก็ยังไม่เข้าคอร์สแรกนะคะ แหะ ๆ ตับบดใช้ได้ค่ะ






Work around Alaskan King Crab, Tomato Jelly, Avocado Mousse and Sologne Caviar
===========================================
เดินเข้าตั้งแต่ร้านเปิด 18:30 ได้คอร์สแรกราว 19:40 ค่ะ จานนี้มาตรฐานไม่มีรสอะไรโดด ปูก็ลวกปกติค่ะ






Squil, Tomato Concasse, Champague Sauce
===========================================
ดอกสุกินี่ที่อยู่ตรงกลางนำมาปรุงรสเป็นหลักของจานนี้ มีปลาหมึกญี่ปุ่นขนาบข้างเป็นแนมนะคะ แหม่...






ให้ดูไส้ด้านในดอกสุกินี่หน่อย ดีนะคะ ปลาหมึกก็เด้งกำลังดีค่ะ






Skating Wing, Bouillabaisse Sauce
===========================================
พนักงานสองท่านแล่ที่ข้างโต๊ะให้นะคะ






ปีกปลากระเบนปรุงรสเค็มพอดีไม่คาวแล้ว ปรัซซี่หยิบพริกไทยที่ตั้งอยู่ว่าจะเหยาะเพิ่มรสชาติเจ้าหน้าที่นำพริกไทยดำสดมาบดให้ที่โต๊ะ ปิ๊งงงง






Red Mullet, Mushroom Puree
===========================================
สมัยก่อนปรัซซี่ไม่เอาฟองเลยค่ะ พอเริ่มชิมอาหารฝรั่งเศสมากขึ้นก็เริ่มรับได้ หลัง ๆ หากร้านไหนมีฟองมาด้วยจะชอบฟองมากเพราะจะมีรสเปรี้ยวนิดหน่อยลดเลี่ยนได้ดีนะคะ นี่คือจานที่ชอบที่สุดในมื้อนี้ค่ะ ปลาทอดกรอบนอกนุ่มในไม่อมน้ำมัน เข้ากันกับโฟมมาก black truffle เฉย ๆ นะคะ






Pigeon, Cocoa Bean, Beetroot
===========================================
เนื้อนกพิราบซอสบีทรูทและผงโกโก้






เนื้อแน่นไม่มีกลิ่นเฉพาะ ซอสบีทรูทดีมาก ไม่เข้ากันกับผงโกโก้ ส่วนน่องที่มาด้วยกันเหมือนนำมาประดับเนื่องจากยังมีกลิ่นอยู่นิดหน่อย หักคะแนนตรงนี้ค่ะ






Caprice Cheese Cellar
===========================================
พนักงานสองท่านยกคนละข้างมาจากครัวกลางนะคะ ว๊าววว อลังการ || กินได้ทุกอย่างนะคะ เป็นชีสนมวัวทั้งหมด สั่งได้ครั้งเดียวเท่านั้น






ส่วนตัวมีความรู้และชิมชีสมาน้อยมาก ตอนเลือกนี่ก็มึน ๆ กลิ่นชีสนี่แรงกว่าเต้าหู้เหม็นอีกค่ะ สุดท้ายเลือกตามที่เจ้าหน้าที่แนะนำและเลือกเองสองอย่างคือบลูชีสที่มีสีน้ำเงินเหมือนตะไคร่ และสีขาวมุมขวานะคะ






เจ้าหน้าที่นำขนมปังและแครกเกอร์มาให้เลือก






เลือกแล้วก็บอกว่าอยากได้ผลไม้แช่อิ่มที่ออกหวาน ๆ หน่อยมากกว่า เจ้าหน้าที่บอกไม่มี หง่ะ T T






แต่จะเอาองุ่นมาให้แทนนะ ปิ๊งงง || ชีสที่เจ้าหน้าที่แนะนำออกจะจืดและแข็งไปหน่อย มีอยู่ชิ้นนึงที่ชุ่มฉ่ำดีแต่กลิ่นแรงเกิน กลายเป็นว่าชีสสองอย่างที่ตัวเองเลือกกลับดีกว่านะคะ แหะ ๆ ประทับใจองุ่นที่นำมาให้สุดท้ายก็กินหมดอยู่ดีค่ะ อิ๊อิ๊






ไอศครีมมะนาวเชอร์เบทล้างปากก่อนของหวานนะคะ






Mara des Bois Fraisier, Strawberry Marmalade, Tahitian Vanilla Cream, Champagne Rose Sorbet
===========================================
ด้านนอกเป็นเมอร์แรงค์ ด้านในมีครีมไม่หวานมาก กินกับสตอเบอร์รี่อร่อยมาก ๆ ค่ะ






Americano
===========================================
อยู่ในคอร์สหล้งอาหารนะคะ เข้มข้นดีค่ะ






Complimentary Desserts
===========================================
มื้อนั้นเห็นจะมีปรัซซี่คนเดียวที่สั่งคอร์สตามใจเชฟนะคะ ดูเธอจะประทับใจมาก กว่าจะจัดคอร์สแรกก็เกินทุ่มครึ่งไปแล้ว สุดท้ายทั้งหมดในภาพนี่ก็แถม อร่อยทุกอย่าง ฝั่งขวาจะติดคอไปนิด อย่างอื่นดีงามมากโดยเฉพาะในลิ้นชัก เลิศ






เรียบร้อยแล้ว ได้รับรายการอาหารตามใจเชฟที่จัดให้เฉพาะวันนั้นและเป็นลูกค้าคนเดียวของวันนั้นที่สั่ง พร้อมลายเซ็นเชฟ






หลังจากนั้นเจ้าหน้าที่ก็ชวนไปพบกับ Head Chef ตอนแรกก็ตอบปฏิเสธไปบอกว่าเชฟเค้าคงยุ่ง ๆ เจ้าหน้าที่ตอบว่าอุตส่าห์บินมาตั้งไกล ไหน ๆ มาแล้ว ยูจะได้ประทับใจ และบอกว่าปรัซซี่เป็นลูกค้าคนเดียวที่สั่งตามใจเชฟในมื้อนั้นอีก

สุดท้ายก็เลยได้เก็บภาพนี้มา ลงภาพเล็กนะคะ เขิน อิ๊อิ๊ ทางซ้าย Head Chef คุณ Guillaume Galliot และ ทางขวา Patry Chef คุณ Nicholas Lambert ประทับใจสุด ๆ ปิ๊งงง






อาหารมาตรฐาน ส่วนตัวชอบ Robuchon มากกว่า ขนมอร่อยมาก ๆ || บริการ Super WOW แบบเป็นทางการแต่ไม่อึดอัด ประทับใจกว่ามิชลินสามดาวทั้ง 5 ร้านที่เคยไป รวมถึง Lung King Heen ที่อยู่ในโรงแรมเดียวกันอีกนะคะ จะกลับไปเพราะบริการนี่แหละ

การลงใบแจ้งยอด/ใบเสร็จเพื่อเป็นการแสดงความบริสุทธิ์ใจว่าไปใช้บริการและชำระเงินเองค่ะ






อยู่ยาว ๆ กว่าจะออกจากร้านได้ก็ 22:15 ค่ะ นี่ตอนจะกลับยังมีช็อกโกแลตแถมให้กลับบ้านอีกนะคะ ปิ๊งงง






คะแนนโดยรวมสำหรับร้านนี้ 4.75 คะแนน (เต็ม 5) ประกอบด้วย
รสชาติโดยรวม: 4
ความหลากหลาย: 5
ความสะอาด: 5
บริการ: 5
คุณภาพของวัตถุดิบ: 5
สถานที่และบรรยากาศ: 5
ห้องน้ำ: มี สะอาด

ขอบคุณทุกท่านที่คลิ๊กเข้ามาชม พบกันใหม่ในบล๊อกถัดไปนะคะ

สวัสดีค่ะ




===========================================
===========================================
===========================================




ปิดท้ายรีวิวด้วยการนำเสนอวิธีการดูบล๊อกค่ะ // ด้านขวามือมี profile และคำชี้แจงค่ะ หากเพื่อน ๆ ท่านใดยังไม่เคยอ่าน ปรัซซี่ขอความกรุณาอ่านคำชี้แจงทั้งหมดซักรอบนะคะ ขอบคุณค่ะ






เลื่อนลงมาส่วนแรกจะเป็น Group Blog ปรัซซี่จะใส่รีวิวร้านอาหารในกลุ่ม "ปรัซซี่พาไปชิม" ปี 1 2 3 4 5 6 ซึ่งกลุ่มปัจจุบันอยู่ในปีที่หกแล้วค่ะ หากท่านใดอยากจะชมรีวิวในปีเก่า ๆ ก็คลิ๊กปีที่ต้องการชมได้เลยค่ะ ปรัซซี่จะเปลี่ยนกลุ่มในทุก ๆ เดือนตุลาคมนะคะ ทำบล๊อกแรกเดือนตุลาคม ปี 2554 ค่ะ

ถัดมาอีกเป็นปฏิทินของเดือนนั้น ๆ เพื่อน ๆ สามารถจิ้มไปที่ปฏิทินได้ว่ามีการอัพบล๊อกอะไรในวันที่เท่าไหร่ เลื่อนลงมาคือ "All Blog" เป็นการลงชื่อร้านอาหารที่รีวิวทั้งหมดที่อยู่ในกลุ่มว่าปรัซซี่อัพบล๊อกอะไรไปบ้าง ด้านบนเป็นบล๊อกปัจจุบัน ด้านล่างเป็นรายชื่อร้านอาหารในบล๊อกทั้งหมดนะคะ อยากจะให้เพื่อน ๆ เข้าไปชมบล๊อกเก่า ๆ ที่ทำไว้ด้วยค่ะ






===========================================
===========================================
===========================================




Bloggang Popular Award ขอขอบคุณทุก ๆ ท่าน สำหรับทุกคะแนนโหวตนะคะ

ประจำปี 2558/2015
- Best Review อันดับ 2

ประจำปี 2559/2016
- Best of Blog ชมเชย
- Best Review อันดับ 2
- Best Food Blog ชมเชย