Group Blog
All Blog
### ขนมช่อม่วง ###















ขนมช่อม่วง

.......

 ขนมไทยโบราณที่เด็กรุ่นใหม่ ไม่ค่อยคุ้นหู

 ตั้งแต่โบราณ มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2

พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย

เป็นขนมที่ต้องใช้ความประณีต ในการจับจีบตัวแป้ง

หลังการห่อหุ้มไส้แล้วให้มีลักษณะเป็นรูปดอกไม้

 ทำให้มีลักษณะขนมที่ดูนุ่มนวล อ่อนหวาน

แฝงความมีศิลปะ ของขนมไทยชาววัง

ยิ่งรสชาติของไส้ที่มีเนื้อสัตว์

เช่น เนื้อสัตว์ กุ้ง ปลา เป็นต้น

นำมาผัดกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย

 ปัจจุบันจะหารับประทานขนมช่อม่วง ได้ยากและมีไม่มากนัก

ขนมช่อม่วง เกิดจากส่วนผสม 2 ส่วน

 คือสวนที่เป็นแป้งส่วนหนึ่ง และส่วนที่เป็นไส้อีกส่วนหนึ่ง

ลักษณะแป้งของขนมช่อม่วง ต้องเหนียวแต่นุ่ม

และมีสีได้ 2 สี คือสีฟ้า หรือสีม่วง จากดอกอัญชัน

 สีจากดอกอัญชันจะออกมาเป็นสีฟ้า

ถ้าต้องการทำให้ขนมเป็นสีม่วง

โบราณจะบีบน้ำมะนาวลงไปในน้ำดอกอัญชัน

สีจะกลายเป็นสีม่วง


ขนมช่อม่วงสูตรดั้งเดิม เมื่อนึ่งสุกแล้ว

 ห้ามพรมด้วยกระเทียมเจียว เพราะไม่ใช่ของคาว

 เป็นของหวาน ต้องพรมด้วยหัวกะทิสด

แล้วยกลงทันที จัดใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ












ขอบคุณที่มา  fb. Anna Jill

ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ




Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2558
Last Update : 12 กุมภาพันธ์ 2558 11:53:20 น.
Counter : 1507 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

BlogGang Popular Award#14



tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 51 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....