Group Blog
All Blog
### 11 อาหารบำรุงหัวใจ ###












อาหารเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยให้หัวใจมีสุขภาพที่ดีและแข็งแรง

จากหลายงานวิจัยได้ศึกษาการบริโภคอาหารประเภทต่างๆ

และผลที่ดีต่อหัวใจ ตัวอย่างอาหารที่ดีต่อหัวใจเช่น

กระเทียม – จากหลายการศึกษาที่ให้ผลตรงกัน

ถึงคุณสมบัติของกระเทียมต่อการทำความสะอาด ร่างกาย

โดยการที่กินกระเทียมเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

ขับและฆ่าพยาธิในทางเดินอาหาร

และฆ่าเชื้อไวรัสให้ออกจากร่างกาย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งทำความสะอาดเลือดและระบบลำไส้

สารในกระเทียมทำให้เส้นเลือดมีความยืดหยุ่นและลดแรงดันโลหิต

นอกเหนือจากนี้ กระเทียมยังต่อต้านการเกิดมะเร็ง

และทำให้ระบบทางเดินหายใจดีขึ้นแต่ก็ควรระวัง

เรื่องการทานกระเทียมมากเกินไป

ก็ก่อให้เกิดลมหายใจที่มีกลิ่นกระเทียม ไปด้วย

มะเขือพวง – ผักที่เต็มไปด้วยไฟเบอร์

ซึ่งสามารถช่วยดูดซึมไขมันในอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ช่วยจับไขมันอิ่มตัว (ไขมันอันตราย)

และช่วยขับออกจากร่างกาย โดยระบบขับถ่าย

มะเขือพวงยังมีวิตามินซี สูง และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงด้วย

 จึงช่วยกำจัดของเสียออกจากระบบทางเดินอาหารได้เร็วขึ้น

และช่วยลดการสะสมของ ของเสียในร่างกาย

การศึกษาของมหาวิทยาลัยเชียงใหม่พบว่าใยอาหารในมะเขือพวง

ทำให้ลำไส้ดูดซึม แป้งและน้ำตาลที่ย่อยแล้วได้ช้าลง

จึงเป็นการช่วยไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเร็วเกินไป

ทำให้ควบคุมระดับน้ำตาลในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

พืชตระกูลถั่ว (เช่น ถั่วแดง, ถั่วเขียว, ถั่วเหลือง และถั่วขาว)

– จากการศึกษาพบว่าผู้ที่ทานถั่วเป็นประจำ

จะมีระดับของโคเลสเตอรอลน้อยกว่าผู้ ที่ไม่ได้ทาน

และลดอัตราการเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจด้วย

 พืชตระกูลถั่วพวกนี้ประกอบไปด้วยไฟเบอร์สูง

ซึ่งช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล ทำความสะอาดลำไส้

 ลดการสะสมของสารพิษในลำไส้

 และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

พืชตระกูลถั่วนี้ยังช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้

และ มะเร็งต่อมลูกหมากด้วย

เมล็ดเฟล็ก (Flax Seed) – ประกอบไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็น

โอเมก้า 3 และสารตัวอื่นที่ดีต่อระบบภูมิต้านทานโรคของร่างกาย

ช่วยทำให้ภูมิคุ้มกัน ร่างกายแข็งแรงขึ้น

สารโอเมก้า 3 นั้นยังมีประโยชน์ต่อสมอง ช่วยบำรุงความจำ

และก็ยังดีต่อหัวใจเนื่องจากช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล

หัวหอม – หัวหอมประกอบไปด้วยสารต่อต้านมะเร็งหลายชนิด

และมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ (Saponin) สูง

หัวหอมช่วยทำความสะอาดเลือด, ช่วยลดระดับของแอลดีแอล

 โคเลสเตอรอลซึ่งเป็นโคเลสเตอรอลตัวที่ไม่ดีเป็นตัวที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ

นอกจากนี้หัวหอมยังช่วยทำให้ระบบทางเดินหายใจมีสุขภาพที่ดีขึ้น

 ช่วยรักษาโรคหอบ, โรคทางเดินหายใจ, ภูมิแพ้

และที่สำคัญ คือ ช่วยรักษาเบาหวานให้ระดับน้ำตาลคงที่

ปลาแซลมอน – งานวิจัยพบว่าผู้ที่รับประทานอาหาร

ที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่มีอยู่ในปลาทะเล/อาหารทะเลเป็นประจำ

สารโอเมก้า-3ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองและหัวใจ

ทำให้หลอดเลือดมี ความยืดหยุ่นลดการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

 สารโอเมก้า-3ยังช่วยลดการเกิดการอักเสบในร่างกาย

ถั่วเหลือง – เป็นโปรตีนที่ได้มาจากพืชซึ่งจะไม่มีโคเลสเตอรอล

และมีไขมันที่น้อยกว่า โปรตีนที่มาจากเนื้อสัตว์

ในการศึกษาในประเทศญี่ปุ่นพบว่าผู้หญิงในวัย 30 ถึง 40 ปี

ที่รับประทานถั่วเหลืองซึ่งมีสาร Isoflavoneเป็นประจำ

จะลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับประทานถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองนอกจากประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือดแล้ว

ยังมีส่วนช่วยต่อการช่วย ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งรังไข่

เบาหวาน และ มะเร็งเต้านมในบางการศึกษา

ชาเขียว – ประกอบด้วยสารฟลาโวนอยด์ (Flavonols)

หรือ คาทาชิน (Catechins) ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ

(Antioxidant) ชนชาติที่มีการดื่มชามายาวนานนั้นมักพบว่า

ประชากรจะมีอายุโดยเฉลี่ยยืนยาวกว่า

ผู้ที่อยู่ในกลุ่มของชนชาติที่ไม่นิยมดื่มชา

มีผลการศึกษาที่น่าเชื่อถือระบุว่าชาเขียวช่วยในการลดน้ำหนัก

ควบคุมน้ำหนัก ลดระดับโคเลสเตอรอลและควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือด

ทั้งยังมีการศึกษาทางสถิติแนะนำอีกด้วยว่า

ชาเขียวน่าที่จะช่วยลดการเกิดโรค หัวใจโดยเฉพาะหัวใจวาย

และเส้นหลอดเลือดสมองแตก

ถั่วอัลมอนด์ – เป็นถั่วประเภทถั่วเปลือกแข็ง

ซึ่งให้คุณค่าสารอาหารต่อร่างกายแตกต่างจาก ถั่วประเภทคลุมดิน

อย่างถั่วเหลือง ถั่วเขียว ฯลฯ และอัลมอนด์ยังถูกจัดให้เป็น 1 ใน 10

สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะคุณประโยชน์ของอัลมอนด์มีมากมาย

ในเมล็ดอัลมอนด์อุดมไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย

ประกอบไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

 (Monounsaturated Fatty Acid)

และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

(Polyunsaturated Fatty Acid)

ซึ่งช่วยเพิ่มระดับแอชดีแอล (High-Density Lipoproteins)

 หรือไขมันดี

และช่วยลดระดับแอลดีแอล (Low-Density Lipoproteins)

 หรือไขมันตัวที่ไม่ดี

สมาคมโรคหัวใจแห่งประเทศสหรัฐอเมริการะบุว่า

การรับประทานถั่วอัลมอนเพียง 1 กำมือต่อวันทุกวัน

จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

การบริโภคอัลมอนด์เป็นประจำยังช่วยในการเพิ่มระดับของวิตามินอี

ซึ่งเป็นตัวต่อต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อผิวพรรณที่สุดตัวหนึ่ง

 วิตามินอีนี้จะช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นให้แก่ผิว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีผิวแห้งจะทำให้ผิวหายแห้งและหายจากการคัน

และอีกงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับประโยชน์ของอัลมอนก็คือ

สามารถช่วยในการควบคุมน้ำหนัก แม้ว่าอัลมอนด์จะให้พลังงานสูง

แต่ผู้ที่รับประทานอัลมอนเป็นประจำจะช่วยควบคุม

ไม่ให้มีน้ำหนักตัวมากกว่าเกณฑ์ปกติ

เนื่องมาจากว่าอัลมอนด์มีไฟเบอร์สูงและมีไขมันที่ดี

โดยจากการศึกษาในผู้หญิงกว่า 50000 คน

พบผู้ที่บริโภคอัลมอนด์เป็นประจำมีน้ำหนักตัวอยู่ในเกณฑ์ที่ปกติ

มากกว่าผู้ที่ไม่นิยมบริโภคอัลมอนด์

แอปเปิ้ล – ประกอบไปด้วยเพกตินสูง ซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่ง

ที่จะช่วยจับกับโคเลสเตอรอลและพวกโลหะหนักในร่างกาย

ซึ่งมักจะปะปนมากับอาหาร เช่น ปรอท, ตะกั่วซึ่งก็มีผลร้ายในร่างกาย

และทำลายเซลล์สมอง นอกจากนี้แล้ว

คุณประโยชน์ของแอปเปิ้ลยังช่วยต่อต้านการเกิดมะเร็ง,

ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ฆ่าเชื้อไวรัส และจากการศึกษาก็ยังพบอีกว่า

แอปเปิ้ลช่วยขับของเสียซึ่งมากับส่วนประกอบในอาหาร

ซึ่งเป็นสารเคมีเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งสารเคมีเหล่านี้

ได้ก่อให้เกิดการแพ้ในเด็ก และทำให้เกิดไมเกรนในผู้ใหญ่

อะโวคาโด (avocado) – สารที่มีอยู่ในอะโวคาโด

สามารถช่วยลดโคเลสเตอรอลและป้องกันหลอดเลือดไม่ให้เกิดการอุดตัน

ทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นเนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว

พันธะเดี่ยวอยู่สูง และสารสำคัญอีกตัวที่มีอยู่ในอะโวคาโด

ชื่อว่า กลูทาไทโอน (Glutathione) ซึ่งสามารถช่วยจับกับสารพิษ

ที่เป็นตัวก่อให้เกิดมะเร็งกว่า 30 ชนิด และขณะเดียวกัน

ก็ช่วยตับขจัดของเสียจำพวกสารเคมี และโลหะหนัก

นักวิจัยจาก University of Michigan พบว่า

ในผู้สูงอายุที่รับประทานอาหารที่มีสาร กลูทาไทโอน สูง

 จะมีสุขภาพที่ดีกว่าผู้ที่ไม่ได้ทาน

และมีอัตราการเกิดโรคหัวใจที่น้อยกว่า อย่างน้อย 30%

ขอบคุณข้อมูลจาก ดร.ฉัตรภา หัตถโกศล

ที่ทำงาน ภาควิชาโภชนวิทยา

คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล

#RamaChannel







Create Date : 06 มิถุนายน 2557
Last Update : 7 มิถุนายน 2557 10:07:51 น.
Counter : 2055 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ