Group Blog
All Blog
### สาเก ###























สาเก

.....

ชื่อสามัญ Breadfruit, Bread nut Tree

สาเกพันธุ์ทั่วไปที่ไม่มีเมล็ด

ส่วนสายพันธุ์ที่มีเมล็ด จะเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า

 “ขนุนสำปะลอ”

ต้นสาเก มีสายพันธุ์มากกว่า 120 สายพันธุ์

มีการเพาะปลูก กันมานานมากกว่า 3,000 ปีแล้ว

ในเกาะมาวีและเกาะกาวาย คือแหล่งสะสม

ต้นสาเกสายพันธุ์ต่างๆ ไว้หลายสายพันธุ์

โดยปลูกเอาไว้ให้ชม กันมากที่สุดในโลก

สาเกเป็นไม้ผลที่ออกลูกดก ในหนึ่งฤดู

ต้นสาเกอาจออกผลราว 200 ผล

สายพันธุ์ที่ปลูกในบ้านเรานั้น จะแบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์หลัก

 สาเกพันธุ์ข้าวเหนียว ให้ผลใหญ่ ผลสุกเนื้อเหนียว

 นิยมปลูกทั่วไป หรือปลูกไว้ทำขนมสาเก ,

 และสาเกพันธุ์ข้าวเจ้า ให้ผลเล็กกว่า เนื้อหยาบร่วน

 ไม่เป็นที่นิยมปลูก และไม่ค่อยนำมารับประทานมากนัก


สาเกมีคาร์โบไฮเดรต เป็นองค์ประกอบสูง

สามารถให้พลังงาน แก่ร่างกายได้ เมื่อนำมาอบจึงมีกลิ่น

 คล้ายขนมปังอบใหม่ เป็นที่มาของชื่อ “Breadfruit”

มีโปรตีนช่วยซ่อมแซม ส่วนที่สึกหรอของร่างกาย

 มีเส้นใยอาหาร ซึ่งดีต่อระบบขับถ่าย

รวมถึงมีวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

 และยังช่วยกระตุ้น ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

 โดยการเสริมสร้างการทำงาน ของเซลล์เม็ดเลือดขาว

 นอกจากนี้สาเก ยังมีสารอาหารที่ดีอย่างแคลเซียม

โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมอีกด้วย

คนไทยมักนำสาเก มาเชื่อมแล้วราดน้ำกะทิ กินเป็นขนมหวาน

 การทำสาเกเชื่อมให้อร่อย ต้องเริ่มจาก เลือกผลสาเก

ที่ไม่อ่อนไม่แก่ จนเกินไป เมื่อปอกเปลือก

 และเอาแกนกลางออกแล้ว ให้แช่ ในน้ำปูนใสก่อน

 เพื่อไม่ให้เนื้อเละ หรือเมื่อปอกเปลือกแล้ว

อาจบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย

 เพื่อไม่ให้เนื้อสาเกเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ

นอกจากนี้จะทำแกงบวด หรือหั่นบาง ๆ แล้วทอดกรอบ

 เพื่อเป็นขนมขบเคี้ยวก็ได้

ส่วนความเชื่อแต่โบราณว่า สาเกเป็นของแสลง

สำหรับคนเป็นกามโรค หรืออาจทำให้อาการของโรคแย่ลงนั้น

ยังไม่มีการศึกษายืนยันไว้ อย่างชัดเจน

สรรพคุณ ผล ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ

ช่วยควบคุมอัตราการเต้น ของหัวใจ และความดันโลหิต

ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อม หรืออัลไซเมอร์

 ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

กระดูกผุในหญิงวัยหมดประจำเดือน


มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่โพลีนีเซีย

และเป็นผลไม้พื้นเมือง ของหมู่เกาะในมหาสมุทรอินเดียตอ.

 และมหาสมุทรแปซิฟิกตอ.

และต่อมาได้แพร่หลาย ไปยังหมู่เกาะอินดีสตะวันตก

 ซึ่งปลูกอย่างแพร่หลายในภูมิภาคเขตร้อน

จัดเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีความสูงได้ประมาณ 10-20 เมตร

 ลำต้นสีน้ำตาลปนเทา ทุกส่วนของสาเก จะมียางขาวๆ

ลักษณะของผลกลมรี ผลมีสีเขียวอมเหลือง

 ลูกคล้ายขนุน แต่จะลูกเล็กกว่า มีความกว้าง

ประมาณ 15-20 เซนติเมตร

 ส่วนเนื้อในเป็นสีเหลืองซีดหรือขาวและไม่มีเมล็ด

ผล รสหอมหวาน เนื้อสาเก อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต

 ให้พลังงานสูง นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม วิตามินเอ

 และวิตามินบี มีสรรพคุณป้องกันการเกิดโรคหัวใจ

 ความจำเสื่อม และโรคกระดูกผุ

ในผู้หญิงที่อยู่ในวัยหมดประจำเดือน

 สาเกได้นำมาผลิตแปรรูป นำสารสกัดมาเป็นส่วนผสม

ของครีมบำรุงผิว เครื่องสำอางค์

ส่วนของดอกใช้ทำเป็นยาไล่ยุง

















ขอบคุณที่มา fb, Siriwanna Jill
ขอบคุณเจ้าขอบภาพทุกภาพ




Create Date : 04 มิถุนายน 2558
Last Update : 4 มิถุนายน 2558 11:37:29 น.
Counter : 1837 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ