|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
|
|
|
|
|
|
|
wok
กระทะซื้อมาใหม่ๆสวยๆแข็งแรงน่าใช้ แต่ทำกับข้าวทีไรไหม้ทุกที

คิก..คิก..วันนี้ไม่ได้ชวนมากินกระทะน้า

เมื่อวานนี้แม่ปูเข้าไปในห้องอาหารการกิน เห็นกระทู้ "ทำไมกระทะผมไหม้ครับ" ของคุณm_ple แต่กระทู้ตกลงไปข้างล่างมากแล้ว กระทู้ตั้งผ่านมาได้ ๑0 วันแล้ว เห็นคุณm_ple บอกว่าจะไปซื้อกระทะใหม่ด้วย แม่ปูเลยรึบมาตั้งบล็อกนี้ เผื่อวันใดวันหนึ่ง คุณm_ple หรือใครๆที่มีปัญหาเดียวกันจะมาเจอบล็อกนี้ จะไปตั้งในห้องอาหารการกินก็เขินๆจัง แม่ปูอยากจะมาบอกว่า ไม่ต้องไปซื้อใหม่หรอกค่ะ เอากระทะที่บอกว่าไหม้นั่นแหละมาล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งสนิท แล้วก็เอามาเผา
วิธีการก็ดังต่อไปนี้นะคะ
กระทะนี้แม่ปูต้องเอาออกมาใช้กับเตาแก๊สนอกบ้าน ใช้กับเตาคุณนายบอบบางในบ้านไม่ได้ ผัดนั่นนี่ทำกับข้าวทีไรโขกโป๊กๆ เตาคุณนายจะพังเอา
เริ่มด้วยล้างกระทะด้วยน้ำร้อนให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ตั้งบนเตา เปิดไฟแรงๆให้กระทะร้อนจัด
เมื่อกระทะร้อนจัด จะเริ่มไหม้ กระทะสีเงินจะค่อยๆกลายเป็นสีน้ำเงินอมเทา และสีดำเป็นวง ความร้อนจะแผ่กระจายไปทั่วกระทะ สีของกระทะจะค่อยเปลี่ยนไปทั่วทั้งกระทะ ถ้าตรงขอบๆไม่โดนความร้อนจัด ก็ให้จับด้ามกระทะแล้วหมุนตรงส่วนนั้นไปให้โดนความร้อน

ตั้งไฟไปเรื่อยๆค่ะ ใช้เวลาไม่นานหรอกค่ะ
สีจะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ (สนุกดีค่ะ)


เหลืออีกหน่อยตรงขอบด้านซ้ายมือ

กระทะกลายมาเป็นสีเหมือนไม่เคยไหม้มาก่อน(เริ่มจะไหม้อีกรอบ)

ต่อไปให้หรี่ไฟลงเป็นปานกลางค่อนข้างอ่อน
ยกกระทะลงจากเตา เพื่อความปลอดภัย แม่ปูกลัวไฟลุกอะ ใช้เปเปอร์ทาวชุบน้ำมันพืช แล้วทาให้ทั่วกระทะ ตอนทาน้ำมันลงบนกระทะนี้ ให้ใช้คีมคีบนะคะ กระทะร้อนมากๆ มือจะพองเอา
พอทาน้ำมันปั๊บ กระทะมันปลาบเป็นสีดำเลยค่ะ
ในกระทะที่เห็นคือเปเปอร์ทาวชุบน้ำมัน และคีมคีบ

พอทาน้ำมันครั้งที่๑เสร็จ ให้นำกระทะที่ทาน้ำมันกลับไปตั้งบนเตา พอกระทะร้อนควันขึ้นก็ให้ยกลง ใช้เปเปอร์ทาวสะอาดๆเช็ดให้ทั่ว จากนั้นจึงใช้เปเปอร์ทาวชุบน้ำมันเช็ดอีกรอบ ทำแบบนี้สองสามและสี่รอบ แหะๆ หรือจนเช็ดแล้วกระดาษไม่มีคราบเหลืองๆติดมาก็เป็นอันว่าเสร็จพิธี ทีนี้ก็ทำอาหารได้ไม่ไหม้ ไม่ติดกระทะแล้วค่ะ
ป.ล. ถ้าทำแล้วกระทะยังไหม้อยู่ หรือทำแล้วทิ้งไว้นานๆไม่ค่อยได้ใช้ ก็เริ่มเผากระทะใหม่ได้นะคะ ยิ่งใช้กระทะก็จะยิ่งดำค่ะ ยิ่งผัดกับข้าวอร่อยด้วย...
กระทะสแตนเลส ใช้วิธีการนี้ไม่ได้นะคะ

"ขอมอบสูตรนี้ให้ "เชฟกระทะเหล็ก" แห่งห้องอาหารการกินทุกคนค่ะ"
 
Create Date : 26 กันยายน 2549 |
Last Update : 18 ธันวาคม 2549 12:12:50 น. |
|
65 comments
|
Counter : 30291 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: บรรณภรณ์ วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:10:06:51 น. |
|
|
|
โดย: ทูน่าค่ะ วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:10:51:22 น. |
|
|
|
โดย: มรรคณิชา วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:11:20:31 น. |
|
|
|
โดย: วิฑูรย์ ก้างยาง IP: 203.172.143.30 วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:11:53:48 น. |
|
|
|
โดย: แม่ยูริค่ะ วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:12:47:19 น. |
|
|
|
โดย: 304 คอนแวนต์ (304 คอนแวนต์ ) วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:12:58:19 น. |
|
|
|
โดย: marcie IP: 210.1.53.135 วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:13:07:44 น. |
|
|
|
โดย: Shaleebow วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:13:09:47 น. |
|
|
|
โดย: VaLovE วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:13:10:34 น. |
|
|
|
โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล IP: 219.95.177.91 วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:13:40:02 น. |
|
|
|
โดย: สัมปันนีค่ะ IP: 203.118.112.45 วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:14:24:11 น. |
|
|
|
โดย: ขนมตะโก้ วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:16:52:01 น. |
|
|
|
โดย: Huiling IP: 58.9.94.205 วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:16:55:43 น. |
|
|
|
โดย: YRFP วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:17:58:52 น. |
|
|
|
โดย: ตา (Febie ) วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:19:04:10 น. |
|
|
|
โดย: แอน (thattron ) วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:20:22:08 น. |
|
|
|
โดย: พัชราวลัย วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:21:11:24 น. |
|
|
|
โดย: แพรค่ะ IP: 69.163.13.17 วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:1:36:29 น. |
|
|
|
โดย: tiktoth วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:10:02:07 น. |
|
|
|
โดย: กุ้ง IP: 125.25.149.173 วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:12:01:51 น. |
|
|
|
โดย: ตุ๊กค่ะ (หลานตานี ) วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:16:03:45 น. |
|
|
|
โดย: Dressy วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:17:40:02 น. |
|
|
|
โดย: เก๋ (เค้กหอม ) วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:20:07:32 น. |
|
|
|
โดย: นายเบียร์ วันที่: 28 กันยายน 2549 เวลา:4:52:20 น. |
|
|
|
โดย: Kitty_PoPo วันที่: 28 กันยายน 2549 เวลา:5:19:21 น. |
|
|
|
โดย: prncess วันที่: 28 กันยายน 2549 เวลา:10:27:08 น. |
|
|
|
โดย: nv IP: 24.0.246.3 วันที่: 28 กันยายน 2549 เวลา:10:35:20 น. |
|
|
|
โดย: เอม...! IP: 203.147.3.219 วันที่: 28 กันยายน 2549 เวลา:12:29:57 น. |
|
|
|
โดย: vodca วันที่: 29 กันยายน 2549 เวลา:13:38:59 น. |
|
|
|
โดย: the Vicky วันที่: 30 กันยายน 2549 เวลา:6:15:17 น. |
|
|
|
โดย: น้าๆหนู IP: 61.91.198.30 วันที่: 2 ตุลาคม 2549 เวลา:9:07:19 น. |
|
|
|
โดย: ลาเต้ IP: 203.118.69.42 วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:18:44:42 น. |
|
|
|
โดย: แมวนางกวัก IP: 203.73.144.144 วันที่: 25 ตุลาคม 2549 เวลา:21:08:10 น. |
|
|
|
โดย: ป้าติ๋วเองค่ะ IP: 58.9.28.151 วันที่: 22 มีนาคม 2550 เวลา:10:47:55 น. |
|
|
|
โดย: keng IP: 203.146.227.254 วันที่: 22 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:08:20 น. |
|
|
|
โดย: มะระยัดไส้ IP: 203.146.103.127 วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:48:22 น. |
|
|
|
โดย: koki IP: 125.25.95.227 วันที่: 17 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:44:21 น. |
|
|
|
โดย: mei IP: 124.120.156.23 วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:16:47:26 น. |
|
|
|
โดย: monkeybaby IP: 58.9.170.57 วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:14:49:40 น. |
|
|
|
โดย: กเม... IP: 125.26.209.131 วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:20:03:03 น. |
|
|
|
โดย: TSY วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:15:08:54 น. |
|
|
|
โดย: นพสิทธิ์ IP: 58.10.143.237 วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:37:37 น. |
|
|
|
โดย: ลุงไก่ ไร้สังกัด IP: 124.120.215.24 วันที่: 11 มิถุนายน 2553 เวลา:8:07:50 น. |
|
|
|
โดย: สนู๊ปปี้ IP: 192.168.3.156, 125.25.239.243 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:10:34 น. |
|
|
|
โดย: lim IP: 110.168.129.233 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:01:41 น. |
|
|
|
โดย: Lim IP: 115.87.175.92 วันที่: 30 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:27:05 น. |
|
|
|
โดย: คุณแม่มือใหม่ IP: 118.173.138.130 วันที่: 14 สิงหาคม 2554 เวลา:8:56:58 น. |
|
|
|
โดย: มือใหม่ IP: 118.174.20.249 วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:12:55:56 น. |
|
|
|
โดย: yayai IP: 49.230.185.12 วันที่: 16 กันยายน 2554 เวลา:21:15:17 น. |
|
|
|
โดย: หมง IP: 125.26.9.149 วันที่: 6 ธันวาคม 2554 เวลา:11:58:41 น. |
|
|
|
โดย: หมง IP: 125.26.9.149 วันที่: 6 ธันวาคม 2554 เวลา:11:58:41 น. |
|
|
|
โดย: Sak IP: 27.130.1.165 วันที่: 26 มกราคม 2555 เวลา:15:05:08 น. |
|
|
|
โดย: เชพ IP: 171.4.76.240 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:10:59:58 น. |
|
|
|
โดย: ขอบคุณ IP: 141.0.9.230 วันที่: 26 มกราคม 2556 เวลา:12:08:46 น. |
|
|
|
โดย: ต้นครับ IP: 49.230.161.58 วันที่: 1 กันยายน 2556 เวลา:23:52:12 น. |
|
|
|
โดย: น้องดำ IP: 182.52.98.10 วันที่: 19 สิงหาคม 2557 เวลา:11:13:40 น. |
|
|
|
|
|
|
|
จำจะไว้ใช่นะคะ ซื้อกระทะใหม่เมื่อไหร่ จะทดลองใช้วิธีของแม่ปูดูค่ะ