ผัดผัก และเต้าเจี้ยวหลน





กับข้าวอย่างแรกของวันนี้ เป็นผัดบล็อคโคลี่ ค่ะ ทำง่ายๆ เล่าแบบย่อ เริ่มด้วยแช่เห็ดหอมสักสี่หัวให้นิ่ม







หั่นบล็อคโคลี่เป็นท่อนๆ ล้างยกขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วนำไปผัดกับน้ำมันพืช







พอผักจวนจะสุก ตามด้วยเห็ดหอมซึ่งบีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ปรุงรสด้วยซอสผัด







จานแรกเสร็จแล้ว







จานที่สองก็เป็นผัดผักกับเห็ดอีก เหมือนจะซ้ำ แต่วันนี้พวกเราอยากทานเต้าเจี้ยวหลน จึงทำผัดผักมาเคียง เพราะน้าน้องแม่ครัวไม่ชอบทานผักสด


จานนี้เป็นโตเหมี่ยว กับเห็ดอีกชนิดหนึ่ง ชื่ออะไรไม่รู้ คืออาหารของเราใช้เห็ดแทนเนื้อสัตว์ จึงเปลี่ยนไปเรื่อยๆ เพื่อให้การรับรสผ่านฟัน แตกต่างกันหน่อยน่ะ


เตรียมมาเลยสำหรับหนึ่งจาน








ผัดเร็วๆ ไฟแรงๆ ช้งเช้งๆ พอสุกก็พอแล้วค่ะ เดี๋ยวไม่อร่อย ปรุงรสด้วยซอสผัดเหมือนเดิม







น่าตาสวยใช้ได้







คราวนี้เป็นนางเอกของเรา เต้าเจี้ยวหลนมังสวิรัติ มีเครื่องปรุงตามนี้เลยค่ะ

หอมแดงซอย ขิงซอย เต้าหู้หลอดหั่นแว่นผ่าสี่ น้ำตาลปีบเท่าหัวแม่โป้ง มะขามเปียก ผงปรุงรสครี่งก้อน พริกขี้หนูสด แบ่งส่วนหนึ่งไว้แต่งสวย อีกนิดหน่อยหั่นเพิ่มรสเผ็ดมากน้อยตามชอบ







เริ่มเลยค่ะ เทกะทิหนึ่งกล่อง 250 ซีซี ใส่หม้อตั้งไฟกลาง







ตักเต้าเจี้ยวประมาณช้อนโต๊ะกว่าๆ ใส่กระชอน เปิดน้ำผ่านเพื่อล้างเค็มออกนิดหน่อย น้าน้องใช้ยี่ห้อ Yoa's







นำไปโลกโขลก










ตักใส่หม้อ







รอให้เดือด แล้วคนให้เข้ากัน







ใส่ผงปรุงรสครึ่งก้อน นี่มือป้าต่าย แบบว่าขอมีส่วนร่วมความอร่อยหน่อย







แช๋โปรตีนเกษตรพอนิ่ม







บีบน้ำออกให้หมาด ทยอยใส่ส่วนผสมต่างๆได้เลยค่ะ เต้าหู้ โปรตีน







ขิงซอย







มะขามเปียก







พริกขี้หนู







เสร็จแล้ว ตักใส่ชามได้เลย ใช้คำว่าชาม ถูกต้องเหมาะสมกับพวกเราแล้วค่ะ







ตากล้องชอบผักสด คุ้ยของในตู้เย็นออกมาหั่นเพิ่มอีกหน่อย







ทำน้ำจิ้มถ้วยเล็ก เป็นซีอิ๊วขาวพริกป่นบีบมะนาว สำหรับตัดเลี่ยนผัดผัก พร้อมแล้วค่ะ เชิญๆ







ป้าต่ายตักข้าวแล้ว ไปหม่ำละนะ (((วันนี้น้าน้องดูหนังไทยหลังข่าว เรื่องอะไรไม่รู้แจ๊ดๆ น่าดู แต่อย่าบอกนะว่าโดนนินทา)))







ขนมจีนแกงเผ็ด


Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2553
Last Update : 11 มีนาคม 2553 1:27:05 น. 2 comments
Counter : 1666 Pageviews.

 
โอ้---ชอบจังเลยค่ะเมนูมังสวิรัติ ไว้ขอยืมสูตรไปทำบ้างนะคะ พอดีว่าทานมังฯทุกวันพระน่ะค่ะ หลนเต้าเจี่ยวน่าทานมากๆเลย


โดย: LittleKIWKIW วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:8:27:31 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณสาวๆทั้งสอง


ตามมาดูน่ะซีคะ
มาได้แล้วต้องเที่ยวทุกที่ให้คุ้มค่ะ

เพิ่งทราบว่า ควรล้างเต้าเจี้ยวก่อนค่ะ
แต่ไม่ค่อยได้ทำวิธีนี้ ทำแต่อาหารอื่นๆ

อยู่กับแก้วใจ ทำข้าวมันไก่ทาน ด้วยซองปรุงจากสิงคโปร์แบบที่แก้วใจเคยส่งให้พี่ต่าย สงสัยว่า ทำไมไม่มีของคนไทยขายบ้างคะ

ทำน้ำจิ้มโดย...ตักเต้าเจี้ยว เติมน้ำส้ม น้ำตาลทราย หั่นขิงแก่ใส่ พริกซอยอย่าเพิ่งเติม เดี๋ยวชาวบ้านจะวางวายไปก่อน...บี้ให้เม็ดถั่วเหลืองพอแหลก...ชิมรสตามชอบ...

ตอนหุงข้าว ก็ต้มน้ำให้เดือด ใส่คนอร์ก้อน มีขายด้วยค่ะ ใส่อกไก่น่องไก่ รากผักชี พริกไทยเม็ด และตังฉ่ายหยิบโตๆ

ข้าวในหม้อสุก ก็จิ้มไก่ใส่จาน ตักน้ำซุปคนละถ้วย...น้ำจิ้มก็คนละถ้วย...อร่อยกำซาบลิ้นฟันยิ่งนัก

อยู่กรุงเทพน่ะเรอะ แก้วตาหาไก่สับมีเครื่องในกับเลือดมา 1 ห่อใหญ่ ข้าว 2 ห่อ...ทานได้ทั้งวันค่ะ....


ศุกรวารสิริสวัสดิ์ มานมนัสรมเยศค่ะ


โดย: sirivinit วันที่: 11 มีนาคม 2553 เวลา:5:15:01 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
anthurium
Location :
สงขลา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




anthurium



#ชื่อเล่น ป้อมป๋อมเปาะ ผักชีโรยหน้า น้ำปลาเหยาะ กะปิใส่หน่อย อร่อยเหาะ




# ชอบถ่ายภาพ(ซึ่งไม่เก่งซะที) รักสุนัข ท่องเที่ยว ดอกไม้ ชื่นชมธรรมชาติ

Group Blog
 
 
กุมภาพันธ์ 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28 
 
21 กุมภาพันธ์ 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add anthurium's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.