สะดุดล้มก็ยังเจอ " ร้านกาแฟ ร้านขนม ร้านเสื้อ ร้านอาหาร "

แต่ ก็ยังมีความฝัน ความคิด หรือร้านต่างๆเปิดตัวขึ้นอยู่เรื่อยๆ 

เด็กเต็กมีความคิดแบบนี้ว่า 

ความฝันอยากมีร้านเล็กๆน่ารักๆเป็นของตัวเอง ก็เป็นเรื่องดี 

แต่ .. บางครั้งเราไม่ได้ลงรายละเอียดกับความฝันหรือรายละเอียดในร้านนั้นๆ 

ว่า

ไอ้ร้านเล็กๆ น่ารักๆ มันเป็นแบบไหน ?

เล็กเรา กับเล็กนักออกแบบ 

หรือผู้รับเหมามันเท่ากันไหม ?

น่ารักๆ นิมันสไตล์ไหน ? 

แล้วมีงบประมาณเท่าไร ? 

ในความคิดร้านนั่งสงบ เอนหลังสบาย กลับมาดูงบ 

เอ้า !! ... เท่ารถเข็นยืนคอยไปละกัน 

.

4 ข้อนี้สามารถปรับใช้ได้กับทุกแบบร้านที่คุณต้องการร้านอาหาร , ร้านเสื้อ , ร้านขนม ... 

ใช้หลักการเดียวกันค่ะ 

จะช่วยกระชับ รัดเวลา

ขยับความฝันใกล้เรื่องจริง เปิดร้านค้าขายในแบบที่คุณต้องการได้โดยง่าย 

.

มี ข้อแรก 2 ทางตามสไตล์เด็กเต็กคือ 

เรื่องงบประมาณ ( ถ้าคุณมีในใจแล้ว )

** เคยเป็นใช่ไหมคะ เวลาไปสั่งทำนู้นนี่ ซื้อสินค้า

พนง.จะบรรยายสรรพคุณสินค้า ผลประโยชน์ที่คุณได้รับ หรือโปรโมชั่น สมนาคุณอะไรก็แล้วแต่

เพื่อ ปิดการขาย 

แต่สำหรับตอนนี้ไม่ต้องแล้วค่ะ

เคาะมาเลย เงินมี งานเดิน 

แล้วจะไปต่อกับคำถามนี้ได้ว่า 

" พี่มีงบเท่านี้ ทำอะไรได้บ้าง ??"

จะได้ผลงานออกมาปริมาณเท่าไร ต้องเปลี่ยนจากความคิดในหัวไหม ? 

จากพื้นหญ้า อาจต้องเปลี่ยนเป็นพื้นกระเบื้องยาง 

จากเก้าอี้หวายในสวนอังกฤษ อาจเป็นเก้าอี้ไม้นักเรียน 

** แต่ การมีงบจำกัด ไม่ใช่เรื่องแย่ 

มันจะเกิดสไตล์ใหม่ๆ รูปแบบเฉพาะ Mix&Matchของร้านคุณได้ 

" ชีวิตเราแตกต่างได้เพราะมี Design "

แนว Mix&Match จะพูดถึงในโพสต์ต่อๆไปนะคะ ** 

Cr.Pic MyhouseIdea

ตอนนี้วางงบที่คุณมีไหวมาก่อน

เรื่องงบประมาณ ทางเลือก 2 ( ถ้าคุณยังไม่มี )

ก่อนเคาะงบ ลองไปหารายละเอียดสักนิด

ทำเล , ค่าเช่า , ค่าเครื่องทำ , ค่าสินค้าวัตถุดิบ

ค่าตกแต่ง , ค่าพนักงาน , ... ETC

รวมๆ แล้วต้องใช้เท่านี้ xxx,xxx

แล้วจะวนกลับไปข้อแรก ทางเลือกแรกเสมอค่ะ

" แต่ .. พี่มีงบเท่านี้ ทำอะไรได้บ้าง !! "

.

สไตล์การตกแต่ง , บรรยากาศในร้าน

ชัดเจน ชัดเจน และชัดเจน ในสไตล์ที่คุณต้องการ

" แต่ .. พี่ไม่รู้ว่า ไอ้แบบนี้มันเรียกว่าอะไร "

ใช้วิธีนี้ค่ะ 

หารูปแนวร้านที่อยากได้ Save As รัวๆ 

แล้วมาดูกันว่า แบบไหนได้มาเยอะที่สุด

ตรงจุดนี้ ควรชัดเจน 

เพราะจะสื่อสารและดำเนินการได้ง่ายทั้งกับตัวคุณ นักออกแบบ หรือช่าง ผู้รับเหมา 

" ไม่ต้องกลัวว่า จะไม่ดีที่สุด เพราะทุกผลงานในโลกนี้ ไม่เคยมีชิ้นไหนที่สมบูรณ์แบบ 

( Iphone ยังต้องอัพเดท IOS เลยนะเออ) "

Cr.Pic Twitter

และคุณสามารถ Fusion Style การตกแต่งได้เสมอ 2 แบบ 2 Style ในร้านก็ได้ กำลังดี

เพราะถ้ามากเกินไป 

สำหรับเด็กเต็กคิดว่า จะเป็น Style จับฉ่าย 

** ยกเว้น คุณต้องการบรรยากาศแบบนั้นก็น่าจะเป็นจุดขายที่อาจน่าสนใจ แต่ไม่ใช่ในสไตล์เด็กเต็ก

** Furniture , Prop หรือของตกแต่งเพิ่มบรรยากาศบางชิ้นอาจมีราคาสักหน่อย 

อาจต้องใช้บางอย่างทดแทนกัน 

เช่น เก้าอี้ไม้จริงมันเกินงบ เป็นเก้าอี้ไม้อัดแทนได้ไหม 

กระจกโค้งตรงนี้มันเกินงบ เป็นหน้าต่างบานใหญ่แทนได้ไหม 

แชนเดอเลียรุ่นนั่นราคาสูงไปมาก ใช้รุ่นก่อนๆหน้าตาดูคล้ายๆได้รึเปล่า ? 

ในความหมายคือ ลองระเบิดสายตาให้ไกลๆ

มองหาหลายที่ หลายแหล่ง นึกไม่ออกถามอากู๋ 

คนรู้จัก เพื่อ .. จะได้สิ่งของแบบใหม่ ที่อาจทดแทนกันได้ 

บางทีอาจได้ของดี ราคาประหยัดมากขึ้น

.

กลุ่มลูกค้า / ลักษณะลูกค้า

ข้อนี้จะเชื่อมโยงไปถึงข้อด้านบน

เช่น กลุ่มลูกค้าคือ พนักงานออฟฟิศ อายุ 22- 30 

และกลุ่มลูกค้าคือ พนักงานออฟฟิศอายุ 30 - 40 

สไตล์อาจใช้แบบเดียวกันได้

แต่บรรยากาศเดียวกันอาจไม่ได้ 

เช่น อายุ 30-40 บรรยากาศในร้านอาจดูสงบ นิ่งเรียบ ดูภูมิฐาน ที่นั่งดูดี นั่งคุยงานได้อย่างเท่ห์

กลับกับ 

อายุ 22-30 บรรยากาศอาจมีความสนุก พื้นที่โต๊ะแบบจับกลุ่มให้เมาท์กันสักหน่อย 

มุม Selfie  มุมถ่ายรูปแสงสวยๆ เป็นต้น 

กลุ่มลูกค้าจริง กับ กลุ่มหมายตาอาจไม่เป็นตามที่ตั้งไว้ 100% เพราะโตแล้วยังวัยรุ่นอยู่ก็มีมาก

การเฉพาะกลุ่มลูกค้าเข้าไปลึกๆ 

จะเห็นถึง พฤติกรรมผู้บริโภค

 หรือถ้าในงาน Tect เรียกกันว่า User Behavior ( พฤติกรรมผู้ใช้สอย )

แล้วเราจะสามารถออกแบบหรือจัดวางตอบสนองลูกค้าได้มากที่สุด 

* ในขณะเดียวกัน ก็อาจมีปรับแก้ตามสภาพการใช้จริงด้วยนะคะ เป็นเรื่องปกติ ไม่ผิดพลาดร้ายแรงเหมือนการแก้ Bug ในโปรแกรมต่างๆ แต่ผิดเยอะก็ไม่ดี (^^ ')*

.

ระยะเวลาในการออกแบบหรือทำงาน

อย่างน้อยต้องมีเวลาให้ได้คุยงานและการออกแบบทำแบบสักหน่อย 

ระยะเวลาตามแต่ตกลงกัน 

ให้เวลาตัวเองได้คิด ให้เวลานักออกแบบได้สร้างสรรค์ผลงาน 

คุณก็มีงานอื่น นักออกแบบ/ผู้รับเหมา ก็มีงานอื่นเช่นกัน ลองหาเวลาที่พอดีกันนะคะ

ควรมีการคุยและปรับงานสัก 2-3 ครั้งก่อนเป็นแบบจริง ( เรียกกันว่า Final )

* ถ้าอธิบายและชัดเจนในความต้องการได้ชัดเจนก็จะช่วยทำงานได้ง่ายขึ้นทุกฝ่าย 

ไม่หัวเสียกันทีหลังด้วย 

" ช่วยคิดมาก่อนละกัน คราวหน้าค่อยมาคุยกัน "

เป็นไปได้มากว่าครั้งต่อไปเมื่อเห็นงานอาจได้พูดประโยคแนวนี้

" ไม่เหมือนที่คิดไว้ / ไม่ตรงกับที่คิดไว้ "

สาเหตุเพราะ มนุษย์ไม่สามารถมองทะลุเข้าไปในความคิดได้ค่ะ ( ถ้าไม่อยู่ด้วยกันนานพอ )

เพราะฉะนั้นคิดอะไร ชอบแบบไหน อยากได้อะไร พูดออกมาเลย ที่เหลือค่อยมาปรับแต่งกันค่ะ

.

4 พื้นฐานของการเริ่มมีร้านเป็นของตัวเอง

หากต้องการร้านที่เป็นตัวคุณ ลองเอาไปปรับใช้ดูได้ค่ะ

โพสต์ต่อไปจะนำเอาแนวร้านกาแฟแบบต่างๆมาให้ชมกัน ติดตามกันนะคะ

พบกันใหม่โพสต์หน้า