โจทย์ Food For Fun : Hot Wok Return #20ประจำกุมภาพันธ์ 61 "ชมพู/แดง แรงรัก" โดยน้องหนึ่ง (AdrenalineRush)กำหนดให้ทำเมนูที่เลือกใช้วัตถุดิบจากสีชมพูหรือสีแดงสีใดสีหนึ่งหรือจะใช้ทั้งสองสีก็ได้สามารถเลือกทำได้ทั้งอาหารคาว หวานหรือของว่าง

  เค้กสตรอว์เบอรี่

ส่วนผสมตัวเค้ก

1. แป้งเค้กพัดโบก 100 กรัม

2. ผงฟู 1 ช้อนชา

3. น้ำตาลทราย 80 กรัม

4. น้ำข้นจืด 40 กรัม

5. น้ำสะอาด 30 กรัม

6. ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง

7. เกลือ 1/4 ช้อนชา

8. SP 10- 15 กรัม

9. เนยสดละลาย 80 กรัม

10. กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งกับผงฟู แล้วพักไว้

2.นำเนยสดไปละลายพักไว้พออุ่นๆ

3.ตอกไข่3ฟองลงในโถผสมอาหาร ปาดspไว้ที่หัวตระกร้อ

4.เริมตีไข่ด้วยความเร็วสูงสุด ใส่น้ำ เกลือน้ำตาล ลงไปตีจนไข่ระดับฟูขึ้นมาเกือบ100เปอร์เซ็นต์ประมาณ7-8นาที

5.ลดระดับเครื่องตีมาต่ำสุดใส่แป้งที่พักไว้ลงไปแล้วเร่งความเร็วมาที่ปานกลางตีต่อไปประมาณ5นาที

6.ลดระดับความเร็วมาที่ต่ำสุดอีกครั้งใส่นม+กลิ่น ตามด้วยเนยละลายตีต่อด้วยความเร็วระดับต่ำสุดประมาณ1-2นาที

7.ปิดเครื่องนำแป้งเค้กที่ผสมเสร็จแล้วมาใส่พิมพ์2ปอนด์ รองก้นด้วยกระดาษไขนะคะ (เตาอบต้องวอร์มความร้อนประมาณ170องศาไว้ก่อนเลย)

ส่วนผสมซ๊อสสตรอว์เบอรี่

1. น้ำสะอาด 300 กรัม

2. น้ำสตรอว์เบอรี่ติ่งฟง 75 กรัม

3. น้ำตาลทราย 90 กรัม

4. แป้งกวนไส้ 25 กรัม

5. เนยสดรสเค็มหั่นเต๋า 25 กรัม

6. สีผสมอาหาร สีแดง ขึ้นอยู่กับความต้องการ

วิธีทำ

1.นำส่วนผสม ได้แก่ น้ำสะอาด น้ำสตรอว์เบอรี่น้ำตาล และแป้งกวนไส้ ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง คนด้วยตระกร้อมือไปเรื่อยๆ

2. เมื่อกวนหน้าสตรอว์เบอรี่ได้สักพักส่วนผสมจะหนืดขึ้นและทิ้งรอยตระกร้อก็ใส่สีแดงลงไป ชอบสีเข้มสีอ่อนตามใจเลยนะคะตรงนี้

3. เมื่อทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟใส่เนยลงไปเพื่อลดอุณภูมิ ยกลงจากเตา

4.จากนั้นนำซ๊อส สตรอว์เบอรี่ไปราดลงบนตัวเค้กแล้วน้ำเข้าตู้เย็นเพื่อลดระดับความร้อนของซ๊อสสตรอว์เบอรี่

 ตกแต่งหน้าด้วยผลไม้สด ตามใจชอบ เหมาะสำหรับโอกาสดีๆถูกใจผู้รับแน่ๆค่ะ เค้กสตรอว์เบอรี่พร้อมเสิรฟค่ะ