space
space
space
 
พฤศจิกายน 2560
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
space
space
15 พฤศจิกายน 2560
space
space
space

อาหารเพื่อสุขภาพ


13 เมนูปลาย่าง

กลิ่นอะไรทำไมหอมจังน้อ? อ้อ… กลิ่นหอมของเมนูปลาย่างนั่นเอง เนื้อนุ่มย่อยง่ายอิ่มสบายท้อง แถมได้โปรตีนดีต่อร่างกาย จัดสักตัวเถอะเย็นนี้

ใครกำลังมองหาอาหารเย็นเมนูปลา เหมือนกันบ้างคะ ตอนนี้เริ่มเอียนเมนูปลาทอดกับเมนูปลานึ่งแล้วคงจะดีถ้ามีเมนูปลาง่าย ๆ มาทำสับเปลี่ยนจะได้เจริญอาหารเนอะกระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปลาย่าง เช่น ปลาย่างเกลือ ปลาย่างสมุนไพรปลาย่างซีอิ๊ว และเมนูปลาย่างแบบอื่น ๆ ที่น่าสนใจอีกเพียบ เอาล่ะ… ไปจุดเตาถ่านหรือเปิดเตาแก๊สย่างปลากันเถอะ

13 เมนูปลาย่าง

1.ปลาทับทิมย่างเกลือ

เมื่อตอนเย็นไปตลาดเพราะอยากกินปลาทับทิมย่างเกลือแต่กลับเจอแต่ปลานิลย่างเกลือทั้งนั้น เลยตัดสินใจซื้อวัตถุดิบมาทำกินเองพบกับปลาทับทิมย่างเกลือ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับ ปลายัดเครื่องสมุนไพรแล้วพอกเกลือและแป้งเอาไปย่างจนสุกเสิร์ฟกับน้ำจิ้มปลาเผาและเครื่อง เคียง

ส่วนผสมปลาทับทิมย่างเกลือ (สำหรับ 3ที่)

     • ปลาทับทิม1 ตัว
     • เกลือป่นหยาบ200 กรัม
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ
     • ข่าหั่นแว่น3 แว่น
     • ตะไคร้บุบพอแตก 4 ต้น
     • ใบมะกรูด5-7 ใบ

ส่วนผสม เครื่องเคียง

     • ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง
     • ผักกาดขาวแกะเป็นใบๆ ต้มสุก 1 หัว
     • กะหล่ำปลีต้มสุก1/2 หัว
     • แครอทหั่นเป็นแท่งต้มสุก 1/2 หัว
     • ถั่วฝักยาวหั่นท่อนต้มสุก 12 ฝัก
     • มะเขือเปราะต้มสุก 3-4 ลูก

ส่วนผสม น้ำพริกแจ่ว

     • พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด
     • หอมแดง 7หัว
     • มะเขือเทศสีดา5 ลูก
     • กระเทียมกลีบใหญ่6 กลีบ
     • น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 1ช้อนชา
     • น้ำปลาร้าต้มสุก1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่นหยาบ1/2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำพริกแจ่ว

     1. คั่วพริกขี้หนู หอมแดง มะเขือเทศสีดา และกระเทียมในกระทะให้เกรียมเล็กน้อยตักขึ้นพักให้เย็น นำไปปั่นให้ละเอียด
     2. เติมน้ำปลาร้าต้มสุกน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่นลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันตักน้ำพริกใส่ถ้วย เตรียมไว้

วิธีทำปลาทับทิมย่างเกลือ


1. ผ่าท้องปลาทับทิม ควักไส้ออก ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เข้าไปในท้องปลา
     2. ผสมเกลือป่นกับแป้งสาลีให้เข้ากันแล้วไปพอกตัวปลาพักไว้ 15-20 นาที เพื่อให้เกลือและแป้งติดบนตัวปลา
     3. นำปลาทับทิมไปย่างบนเตาถ่านให้สุกทีละด้าน(ห้ามกลับไปกลับมาเพราะเกลือจะหลุด) ย่างประมาณ 25-23 นาทีจนสุกทั้ง2 ด้าน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง และน้ำพริกแจ่ว

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
ปลาทับทิมย่างเกลือน้ำพริกแจ่ว ผักต้ม เมนูอร่อย แคลอรีต่ำ

++++++++++++++

13 เมนูปลาย่าง

2.ปลาซาบะย่างเกลือ

เอาใจคออาหารญี่ปุ่นด้วยการชวนทำปลาซาบะย่างเกลือสูตรจาก
อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita จับปลาไปอบด้วยเตาอบเล็ก โรยเกลือเพิ่มความเค็ม แกล้มกับหัวไช้เท้าขูดใครจะดัดแปลงเป็นปลาซาบะย่างซีอิ๊วหรือปลาซาบะย่างเทอริยากิก็อร่อยนะคะ

ส่วนผสม ปลาซาบะย่างเกลือ

     • ปลาซาบะ 1 ตัว
     • เกลือเล็กน้อย
     • เลมอนหรือมะนาว 1 ซีก
     • หัวไช้เท้าขูด2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลาซาบะย่างเกลือ

     1. นำปลาซาบะมาแล่แล้วล้างเลือดกับเมือกออกให้หมด จากนั้นซับด้วยทิชชูให้แห้ง
     2. ปูฟอยล์บนถาดรองอบวางเนื้อปลาซาบะให้หนังอยู่ด้านล่าง นำเข้าเตาอบ (ติ๊ง) เป็นเวลา 10 นาที
     3. พอครบ 10นาทีให้นำปลาซาบะออกมาโรยเกลือแล้วพลิกเอาด้านหนังขึ้นจากนั้นก็โรยเกลืออีกด้าน นำกลับเข้าอบอีก 10-15 นาที
     4. เมื่ออบเสร็จแล้วนำมาจัดใส่จานแต่งด้วยหัวไช้เท้าขูดกับเลมอน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
ปลาซาบะย่างเกลือเมนูประหยัดทำง่าย ๆ ด้วยเตาอบเล็ก

++++++++++++++

3. ปลาช่อนย่างเกลือ

สำหรับคนชอบเมนูปลาเผาแบบบ้านๆ ราคาประหยัด ขอนำเสนอปลาช่อนย่างเกลือ หรือปลาช่อนเผาเกลือมาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มปลาเผารสแซ่บ เพิ่มความอิ่มด้วยเครื่องเคียงแบบจัดเต็ม

ส่วนผสม ปลาช่อนย่างเกลือ

     • ปลาช่อน 1 ตัว
     • ข่าหั่นแว่น3 แว่น
     • ตะไคร้ทุบ4 ต้น
     • ใบมะกรูด5 ใบ
     • เกลือป่นหยาบ200 กรัม
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำพริกแจ่ว

     • พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด
     • หอมแดง 7หัว
     • มะเขือเทศสีดา5 ลูก
     • กระเทียมกลีบใหญ่6 กลีบ
     • น้ำปลาร้าต้มสุก1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 1ช้อนชา
     • น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่นหยาบ1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม เครื่องเคียง

     • ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง
     • ผักกาดขาวต้มสุก1 หัว
     • กะหล่ำปลีต้มสุก1/2 หัว
     • แครอทต้มสุก1/2 หัว
     • ถั่วฝักยาวลวกสุก12 ฝัก

วิธีทำน้ำพริกแจ่ว

1. คั่วพริกขี้หนูหอมแดง มะเขือเทศ และกระเทียมให้หอม พักไว้จนเย็น
2. นำเครื่องที่คั่วไว้ไปปั่นกับน้ำปลาร้าต้มสุกน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่นลงไป ปั่นให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย

วิธีทำปลาช่อนย่างเกลือ

     1. ผ่าท้องปลาช่อน ควักไส้ออก ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด เข้าไปในท้องปลา
     2. ผสมเกลือป่นกับแป้งสาลีให้เข้ากันแล้วไปพอกตัวปลาพักไว้ 15-20 นาที เพื่อให้เกลือและแป้งติดบนตัวปลา
     3. นำปลาช่อนไปย่างบนเตาถ่านให้สุกทีละด้าน(ห้ามกลับไปกลับมาเพราะเกลือจะหลุด) ย่างประมาณ 25-30 นาทีหรือจนสุกทั้ง 2 ด้าน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและน้ำพริกแจ่ว

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
ปลาช่อนย่างเกลือเมนูปลาเผาชุดใหญ่พร้อมผักต้มและน้ำจิ้ม

++++++++++++++

13 เมนูปลาย่าง


4. ปลากะพงย่างซอสมิโสะ

จากที่เคยทำปลากะพงย่างเกลือแบบไทย ๆลองเปลี่ยนอารมณ์มาทำเมนูปลาย่างสไตล์ญี่ปุ่น อย่างปลากะพงย่างซอสมิโสะ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรทำง่ายแค่เอาซอสมิโซะทาเนื้อปลาแล้วเอาไปย่างจนสุกใครจะดัดแปลงเป็นแซลมอนย่างซอสมิโซะก็เข้าท่านะคะ

ส่วนผสม ปลากะพงย่างซอสมิโซะ

     • เนื้อปลากะพง (แล่เป็นชิ้น) 300 กรัม
     • มิโซะ 80กรัม
     • มิริน(เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ไก่(เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
     • น้ำมันพืช(สำหรับทาตะแกรง)
     • หัวไช้เท้าขูด
     • ข้าวสวยญี่ปุ่น

วิธีทำปลากะพงย่างซอสมิโซะ

     1. นำมิโซะและมิริน เทใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน กวนผสมจนเข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
     2. ตั้งไฟสำหรับย่างทาน้ำมันพืชให้ทั่วตะแกรง ทาซอสมิโซะให้ทั่วเนื้อปลากะพง นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกจัดเสิร์ฟพร้อมกับหัวไช้เท้าขูด และข้าวสวยญี่ปุ่น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
ปลากะพงย่างซอสมิโซะกลิ่นหอมเย้ายวนสไตล์ญี่ปุ่น

++++++++++++++

13 เมนูปลาย่าง


5. สเต๊กปลาดอรี่ย่างซอสกระเทียมพริกไทย

ปลาย่างสไตล์ไทยกับปลาย่างสไตล์ญี่ปุ่นก็ทำมาหลายมื้อคราวนี้เปลี่ยนมาทำปลาย่างสไตล์ฝรั่งบ้างดีไหมขอนำเสนอสเต๊กปลาดอรี่ย่างซอสกระเทียมพริกไทย สูตรจาก
เฟซบุ๊กบ.บวม อร่อยเลียชามจับปลาดอรี่หมักกับเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมผักย่างและที่ขาดไม่ได้เลยคือ ซอสกระเทียมพริกไทย

ส่วนผสม สเต๊กปลาดอรี่

     • ปลาดอรี่ 150 กรัม
     • เกลือและพริกไทยดำ(สำหรับหมักปลาดอรี่)
     • หน่อไม้ฝรั่ง
     • แครอท
     • เห็ดเข็มทอง

ส่วนผสม ซอสกระเทียมพริกไทย

     • น้ำมันมะกอก หรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมจีนสับ4-5 กลีบ
     • รากผักชี
     • พริกไทยขาว
     • เห็ดหอมหั่นแว่น1 ดอก
     • น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
     • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
     • เหล้าจีน1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำสเต๊กปลาดอรี่

     1. หมักปลาดอรี่กับเกลือและพริกไทยดำ เตรียมไว้
     2. ใส่ปลาดอรี่ลงย่างในกระทะให้สุกทั้ง2 ด้าน ด้านละประมาณ 3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่ง แครอท และเห็ดเข็มทองปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดใส่จาน

วิธีทำซอสกระเทียมพริกไทย

     1. โขลกรากผักชีกับพริกไทยขาวเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่เนยหรือน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยกระเทียม รากผักชี พริกไทยขาว และเห็ดหอมผัดจนหอม แล้วเติมน้ำซุปลงไป ลดเป็นไฟปานกลาง
     3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย เคี่ยวให้ซอสงวดลงจากนั้นเร่งไฟแรงแล้วเติมเหล้าจีนลงไปพอให้แอลกอฮอล์ระเหยหมด ปิดไฟยกลงจากเตานำไปราดบนสเต๊กปลาดอรี่

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
สเต๊กปลาดอรี่ซอสกระเทียมพริกไทยอาหารฝรั่งง่าย ๆ ราคาถูก

++++++++++++++

13 เมนูปลาย่าง


6. ปลานิลย่าง

สำหรับคุณแม่ที่อยากให้ลูกกินๆ กินปลาย่าง เพื่อความปลอดภัยควรแกะเนื้อปลาย่างไว้เลยดีกว่าเหมือนกับเมนูปลานิลย่าง สูตรจาก
คุณAngelisa สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่แกะเนื้อปลาไว้แล้วและมาทำน้ำจิ้มซีฟู้ดกินเอง แกล้มกับผักสดตามชอบ

ส่วนผสม ปลานิลย่าง

     • ปลานิลย่าง
     • ผักตามชอบ
     • พริกขี้หนู
     • กระเทียม
     • น้ำมะนาว
     • น้ำปลา(สูตรโซเดียมต่ำ)
     • น้ำตาลมะพร้าว

วิธีทำปลานิลย่าง

     1. แกะปลานิลย่างเอาเฉพาะเนื้อ
     2. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลาลดโซเดียมและน้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย ใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปลานิลที่แกะไว้และผักสดตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
25สูตรอาหารคลีนง่าย ๆ กินง่าย ๆ จัดเต็มทั้งคาวและหวาน

++++++++++++++

13 เมนูปลาย่าง


7. ปลากะพงย่างตะไคร้กับยำมะเขือเทศราชินี

ใครกำลังมองหาเมนูปลาย่างสุดแนวขอนำเสนอปลากะพงย่างตะไคร้กับยำมะเขือเทศราชินี สูตรจาก
นิตยสารHealth & Cuisine จุดเด่นคือจับเนื้อปลากะพงเสียบตะไคร้แล้วเอาไปย่างจนสุกราดยำมะเขือเทศเพิ่มสีสันและความแซ่บ

ส่วนผสม ปลากะพงย่างตะไคร้

     • เนื้อปลากะพง (แล่ตามยาว) 6 ชิ้น
     • มะเขือเทศราชินี(หั่นครึ่ง) 1+1/2 ถ้วย
     • ตะไคร้ 10ต้น
     • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
     • พริกไทยดำ1/2 ช้อนชา
     • เม็ดมะม่วงหิมพานต์60 กรัม
     • น้ำมันมะกอก1 ช้อนชา
     • เกลือเล็กน้อย
     • น้ำเปล่าเล็กน้อย
     • ใบผักชีและพริกขี้หนูซอย(ตกแต่ง)

ส่วนผสม น้ำยำ

     • พริกขี้หนูซอย 4-5 เม็ด
     • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ผักชีสับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลากะพงย่างตะไคร้

     1. หมักปลากับซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำปลาที่หมักมาเสียบด้วยก้านตะไคร้ ทาด้วยน้ำมันมะกอก
     2. วางเนื้อปลาลงบนฟอยล์โรยด้วยตะไคร้ซอยบาง และน้ำเล็กน้อย ห่อให้สนิท จากนั้นนำไปย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ170 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนปลาสุก
     3. ผสมส่วนผสมของน้ำยำทั้งหมดคนจนน้ำตาลละลาย แล้วนำไปคลุกกับมะเขือเทศราชินีที่เตรียมไว้ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
     4. ตักยำมะเขือเทศใส่จานวางเคียงด้วยปลาย่าง ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกขี้หนูซอยพร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
ยำมะเขือเทศราชินีกับปลากะพงย่างตะไคร้ต้านอนุมูลอิสระ

++++++++++++++

13 เมนูปลาย่าง


8. แซลมอนย่างใบชะพลู

ใครจะไปเชื่อว่าใบชะพลูที่ใช้ห่อเมี่ยงคำจะเอามาห่อปลาย่างได้ด้วยขอนำเสนอแซลมอนย่างใบชะพลู สูตรจาก
นิตยสารGourmet & Cuisine จับเนื้อแซลมอนหั่นชิ้นห่อใบชะพลูแล้วเอาไปย่างจนสุกเสิร์ฟกับน้ำจิ้มมะขามเปียก ทั้งนี้สามารถทำเป็นเนื้อย่างใบชะพลู หมูย่างใบชะพลูหรือไก่ย่างใบชะพลูได้ด้วยนะคะ

ส่วนผสม แซลมอนย่างใบชะพลู (สำหรับ 2 ที่)

     • เนื้อปลาแซลมอน (หั่นชิ้นยาว ประมาณ 3 นิ้ว) จำนวน 200กรัม
     • ใบชะพลู20 ใบ
     • น้ำมันพืชเล็กน้อย
     • เกลือป่นเล็กน้อย
     • พริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

     • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น1/2 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูหั่นแว่น2 เม็ด

วิธีทำแซลมอนย่างใบชะพลู

     1. โรยเกลือและพริกไทยดำบนเนื้อปลาแซลมอน จากนั้นห่อด้วยใบชะพลูเสียบไม้แล้วย่างบนกระทะที่ใส่น้ำมันเล็กน้อยจนเนื้อปลาสุก
     2. เตรียมส่วนผสมน้ำจิ้มโดยผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำเข้าด้วยกัน ต้มจนเดือด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น ใส่พริกขี้หนู ชิมรส เสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอน

หมายเหตุ: ใส่เม็ดพริกไทยสดห่อไปด้วยก็ได้ตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
แซลมอนย่างใบชะพลูปรับสมดุลร่างกายหลังปาร์ตี้

++++++++++++++

13 เมนูปลาย่าง


9. สเต๊กปลาแซลมอนย่าง

เอาใจคนพิเศษด้วยอาหารเลอค่าอย่างสเต๊กปลาดีกว่าขอนำเสนอสเต๊กปลาแซลมอนย่าง สูตรจาก
เฟซบุ๊กiCook by KuCook จับเนื้อปลาไปย่างจนสุกราดซอสเข้มข้น แกล้มกับผักสด

ส่วนผสม สเต๊กปลาแซลมอนย่าง

     • ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
     • เกลือทะเล
     • พริกไทยดำ
     • น้ำเปล่า(สำหรับลวกผัก)
     • หน่อไม้ฝรั่ง4 ต้น (หรือผักอื่นตามชอบ)
     • น้ำจิ้มบ๊วย2 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสคิคโคแมน1 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสถั่วเหลืองสูตรโซเดียมต่ำ)
     • น้ำมันมะกอก
     • ข้าวกล้องหุงสุก1 ถ้วย
     • แครอท(ฝานเป็นเส้นใหญ่ ๆ)
     • มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง(สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำสเต๊กปลาแซลมอนย่าง

     1. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปย่าง
     2. โรยเกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงบนเนื้อปลาแซลมอนย่างจนเนื้อปลาสุกแล้วพลิกเนื้อปลาอีกด้านขึ้นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและเกลืออีกครั้งพอเนื้อปลาสุกแล้วตักใส่จาน เตรียมไว้
     3. ใช้กระทะใบเดิมเติมน้ำเปล่าลงไปพอประมาณรอจนเดือดแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปลวกพอสุก จากนั้นเทน้ำลวกผักทิ้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดพอสุก ตักขึ้นใส่จาน พักทิ้งไว้
     4. ใส่น้ำจิ้มบ๊วยและซอสคิคโคแมนนำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวพอเข้ากันและเริ่มเหนียวข้น ปิดไฟ พักทิ้งไว้
     5. นำปลาแซลมอนมาจัดใส่จานราดซอสที่เคี่ยวไว้ลงไปบนเนื้อปลา ตกแต่งด้วยหน่อไม้ฝรั่ง แครอท มะเขือเทศเชอร์รีเพิ่มข้าวกล้องหุงสุกลงไป พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
สเต๊กปลาแซลมอนเมนูอาหารคลีนหน้าตาดีมีประโยชน์

++++++++++++++

13 เมนูปลาย่าง


10. ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ

ใครมีซอสเทอริยากิบ้างเอ่ยหยิบมาทำเมนูปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ สูตรจาก
เฟซบุ๊กiCook by KuCook เนื้อปลาแซลมอนย่างจนหนังกรอบราดซอสเทอริยากิ แต่งด้วยงาคั่วและต้นหอม

ส่วนผสม ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ

     • เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น
     • น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย3 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสเทอริยากิ2 ช้อนโต๊ะ
     • งาขาว 1/4ช้อนชา
     • ต้นหอมซอย1/4 ช้อนชา
     • หน่อไม้ฝรั่ง 2 ต้น
     • เนย 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ข้าวผัดกระเทียม

     • น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
     • เนยสด 2ช้อนชา
     • กระเทียมสับ1 ช้อนชา
     • ข้าวสวย1 ถ้วย
     • เกลือป่นหรือผงปรุงรส 1/4 ช้อนชา
     • ต้นหอมซอย1/4 ช้อนชา

วิธีทำปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ

     1. ทำข้าวผัดกระเทียมโดยนำกระทะขึ้นตั้งไฟปลานกลาง ใส่น้ำมันพืชและเนยลงไป ตามด้วยกระเทียมผัดจนกระเทียมหอม จึงใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากันจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือป่นหรือผงปรุงรส ใส่ต้นหอมซอย เตรียมไว้
     2. ทำปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิโดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่ปลาแซลมอนลงย่างในกระทะโดยวางส่วนที่เป็นหนังปลาลงไปก่อน จนกระทั่งหนังปลากรอบจึงพลิกกลับด้านสังเกตจากสีตรงด้านข้างของเนื้อปลาถ้าเนื้อปลาเปลี่ยนสีไปจนใกล้ถึงจุดกึ่งกลางแล้วให้ปิดไฟ ยกลงจากเตา เตรียมไว้
     3. นำซอสเทริยากิและน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยใส่กระทะนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเหนียวเล็กน้อย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้
     4. นำหน่อไม้ฝรั่งไปต้มในน้ำเดือดประมาณ30 วินาที และนำไปผัดกับเนย ตักวางลงบนจาน
     5. วางปลาแซลมอนย่างทับบนหน่อไม้ฝรั่งราดด้วยซอสเทอริยากิตามชอบ โรยหน้าด้วยงาคั่ว และต้นหอมซอยเสิร์ฟพร้อมข้าวผัดกระเทียม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิกับข้าวผัดกระเทียม เมนูดูหรู แต่ทำง่าย

++++++++++++++

13 เมนูปลาย่าง


11. พล่าปลาทูย่าง

และแล้วก็มาถึงเมนูปลาย่างแสนโปรดนั่นคือพล่าปลาทูย่าง สูตรจาก
เฟซบุ๊กพาทำ พาทาน ปลาทูกลิ่นหอมเคล้ากับเครื่องพล่า ปรุงรสเผ็ดตามชอบ กินกับข้าวสวยอร่อยแรง

ส่วนผสม พล่าปลาทูย่าง

     • ปลาทูนึ่ง 1 ตัว
     • กระเทียม10 กลีบ
     • พริกขี้หนู10 เม็ด
     • รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
     • ตะไคร้ซอย2 ช้อนโต๊ะ
     • หอมแดงซอย1/2 ถ้วย
     • ผักชีสับหยาบ1/3 ถ้วย
     • ผักกาดหอมและใบสะระแหน่(สำหรับจัดจาน)

วิธีทำพล่าปลาทูย่าง

     1. นำปลาทูนึ่งไปย่างจนสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้
     2. โขลกกระเทียมพริกขี้หนู และรากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้ละลายจากนั้นใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันดี จากนั้นใส่เนื้อปลาทูหอมแดงซอย ผักชี และตะไคร้ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
     4. จัดใส่จานโดยรองจานด้วยใบผักกาดหอมและใบสะระแหน่ ตักพล่าปลาทูวางด้านบน จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
15เมนูปลาทู เนรมิตเมนูปลาอร่อยแบบไทย ๆ

++++++++++++++

13 เมนูปลาย่าง


12. ลาบปลาทูย่าง

จากที่เคยทำลาบปลานิลหรือลาบปลาดุกลองเปลี่ยนมาทำลาบปลาย่างกันเถอะ ขอยกตัวอย่างลาบปลาทูย่าง สูตรจาก
เฟซบุ๊กพาทำ พาทาน จับเนื้อปลาทูเคล้ากับเครื่องลาบ กินกับผักสดเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม ลาบปลาทูย่าง

     • ปลาทูนึ่ง 1 ตัว (ใช้ขนาด 250 กรัม)
     • น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
     • พริกป่น1/2 ช้อนโต๊ะ
     • หอมแดงซอย2 หัว
     • ข้าวคั่วป่น1 ช้อนโต๊ะ (เคล็ดลับ :ใช้ข้าวเหนียวดำกับข้าวสารและใบมะกรูดลงไปคั่วก่อนนำมาตำ)
     • ต้นหอมซอย2 ต้น
     • ผักชีฝรั่งซอย3 ใบ
     • พริกขี้หนูซอย10 เม็ด
     • ใบสะระแหน่1 ทัพพี
     • ผักสดตามต้องการ

วิธีทำลาบปลาทู

     1. นำปลาทูนึ่งไปย่างจนสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้
     2. ใส่เนื้อปลาทูลงในอ่างผสมตามด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น หอมแดง ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่และพริกขี้หนู เคล้าให้เข้ากัน
     3. ตักใส่จานจะโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่กับต้นหอมก็ได้ เสิร์ฟคู่กับผักสด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
15เมนูปลาทู เนรมิตเมนูปลาอร่อยแบบไทย ๆ

++++++++++++++

13 เมนูปลาย่าง


13. สลัดผักปลาย่าง

สำหรับสาวๆ ที่ชอบกินสลัดผัดลองเติมออปชั่นอย่างปลาย่างลงไปกันเถอะ ขอนำเสนอสลัดผักปลาย่างสูตรจาก
นิตยสารแม่บ้าน ใส่ผักสลัดตามชอบ เติมปลากะพงย่างลงไป สุดท้ายใส่น้ำสลัดโยเกิร์ต

ส่วนผสม สลัดผักปลาย่าง

     • เนื้อปลากะพงหั่น (ชิ้นเล็ก) 150 กรัม
     • เกลือป่นเล็กน้อย
     • พริกไทยดำบดหยาบ
     • พริกหวานสีแดง(หั่นชิ้น) 1/4 ถ้วยตวง
     • ฟักทอง(หั่นชิ้นยาว) 100 กรัม
     • เบบี้แครอท3 หัว
     • วอเตอร์เครส1/4 ถ้วยตวง
     • บัตเตอร์เฮด(เด็ดเป็นชิ้น) 2 ใบ
     • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ1/2 ถ้วยตวง
     • ผิวเลมอนขูด1/2 ช้อนชา
     • น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสลัดผักปลาย่าง

     1. โรยเกลือป่น และพริกไทยดำให้ทั่วเนื้อปลากะพง นำลงย่างบนกระทะเทฟลอนโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน พอสุกตักใส่จาน นำพริกหวาน ฟักทองและเบบี้แครอทลงย่างต่อจนสุก ตักใส่จาน พร้อมบัตเตอร์เฮด และวอเตอร์เครส
     2. ผสมโยเกิร์ตผิวเลมอน และน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ราดบนส่วนผสมในข้อที่ 1 จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
สลัดผักปลาย่าง เมนูดีท็อกซ์ตามธรรมชาติเพื่อสุขภาพ

จบไปแล้วสำหรับเมนูปลาย่าง เพื่อน ๆคนไหนชอบกินปลาหรือกำลังมองหาอาหารย่อยง่ายสำหรับมื้อเย็นลองเลือกสักเมนูเลยค่ะ รับรองกินอร่อยและได้สุขภาพด้วยนะคะ




Create Date : 15 พฤศจิกายน 2560
Last Update : 15 พฤศจิกายน 2560 11:17:50 น. 1 comments
Counter : 372 Pageviews.

 
สวัสดีจ้ะ เราแวะมาทักทายนะ sinota ซิโนต้า Ulthera สลายไขมัน SculpSure เซลลูไลท์ ฝ้า กระ Derma Light เลเซอร์กำจัดขน กำจัดขนถาวร รูขุมขนกว้าง ทองคำ ไฮยาลูโรนิค Hyaluronic คีเลชั่น Chelation Hifu Pore Hair Removal Laser freckle dark spot cellulite SculpSure Ultherapy กำจัดไขมัน ร้อยไหม adenaa ลบรอยสักคิ้วด้วยเลเซอร์ ลบรอยสักคิ้ว Eyebrow Tattoo Removal เพ้นท์คิ้ว 3 มิติ สักคิ้วถาวร สักคิ้ว 6 มิติ ให้ใจหายใจ สุขภาพ วิธีลดความอ้วน การดูแลสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกาย สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพจิต โรคและการป้องกัน สมุนไพรไทย ขิง น้ำมันมะพร้าว ผู้หญิง ศัลยกรรม ความสวยความงาม แม่ตั้งครรภ์ สุขภาพแม่ตั้งครรภ์ พัฒนาการตั้งครรภ์ 40 สัปดาห์ อาหารสำหรับแม่ตั้งครรภ์ โรคขณะตั้งครรภ์ การคลอด หลังคลอด การออกกำลังกาย ทารกแรกเกิด สุขภาพทารกแรกเกิด ผิวทารกแรกเกิด การพัฒนาการของเด็กแรกเกิด การดูแลทารกแรกเกิด โรคและวัคซีนสำหรับเด็กแรกเกิด เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ อาหารสำหรับทารก เด็กโต สุขภาพเด็ก ผิวเด็ก การพัฒนาการเด็ก การดูแลเด็ก โรคและวัคซีนเด็ก อาหารสำหรับเด็ก การเล่นและการเรียนรู้ ครอบครัว ชีวิตครอบครัว ปัญหาภายในครอบครัว ความเชื่อ คนโบราณ


โดย: สมาชิกหมายเลข 4286561 วันที่: 22 ธันวาคม 2560 เวลา:15:46:33 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
space

สมาชิกหมายเลข 4224118
Location :
พิษณุโลก Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]






space
space
[Add สมาชิกหมายเลข 4224118's blog to your web]
space
space
space
space
space