ชีวิตไม่สิ้น ก็ดิ้นกันไป
Group Blog
 
All Blogs
 

ข้าวเหนียวหมูย่าง

หมูย่างมัสตาร์ดซอส

เครื่องปรุง
สันในหมู 1 กก.
ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
นำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
วิสกี้ 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว / น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ
ครีมสด 1 กระป๋อง
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 5-6 ต้น

วิธีทำ
1. นำสันในหมูมาล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ใช้ซ้อมจิ้มให้ทั่วก้อนเนื้อหมูแล้วหมักกับส่วนผสมของน้ำมะนาว เกลือ พริกไทยป่นนาน 15 นาที
2. ผสมซอยปรุงรส วิสกี้ นำตาลทรายแดงให้เข้ากัน คนจนละลายแล้วนำไปราดลงเนื้อหมู แล้วหมักนาน 4-5 ชัวโมง โดยระหว่างการหมัก หมั่นกลับไปกลับมา
3. นำเนื้อหมูที่หมักแล้ว ย่างบนไฟปานกลาง ระหว่างย่างหมั่นเอาน้ำซอสที่หมักหมู พรมลงบนเนื้อหมู พอสุขนำมาฝานเป็นชิ้นบางๆ รับประทานกับมัสตาร์ดซอส

หมูย่างน้ำมันงา

เครื่องปรุง
หมูเนื้อแดง 1/2กิโลกรัม
พริกไทยป่น1ช้อนชา
ซอสแม๊กกี้2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ1/4ถ้วยตวง
ซีอิ้วดำ2ช้อนชา
ขิงแก่ทุบ6แว่น
น้ำมันงา2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำหมูแช่แข็งออกมาหั่นชิ้นโตบางๆ
2.ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมกันนำไปหมักรวมกับหมู ประ
มาณ1-2 ชั่วโมงจึงเสียบด้วยไม้
3.นำไปย่างไฟปานกลางจนสุก เสิร์ฟร้อนๆกับซอสมะเขือ
เทศหรือน้ำจิ้มไก่

ข้อแนะนำ
การหั่นหมูขณะแข็งนั้นทำให้หั่นเป็นแผ่นบางๆได้ง่าย เมื่อ
หมักหมูควรจัดเรียงแผ่นหมูให้ซ้อนกับเป็นแผ่นๆเมื่อนำ
ไปย่างจะได้ไม่เสียรูปทรง ส่วนนี้รับประทานได้ 6 คน


ถ้าจะทำขายแบบที่ขายกันทั่วๆไปลองสูตรนี้นะคะ

ส่วนผสม

หมูเนื้อสะโพก 4 กิโลกรัม
แม็กกี้ซอส 60 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 80 กรัม
กระเทียม โขลกละเอียด 40 กรัม
เกลือป่น 20 กรัม
นมข้นหวาน 60 กรัม

ปริมาณผลผลิต
หมูปิ้ง 112 ไม้

วิธีทำ

1. เนื้อหมูล้างสะอาดแล่เป็นแผ่นบางๆ หมักด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

2. นำเสียบไม้ๆ ละ 35 กรัม ย่างให้สุกเหลืองใช้รับประทานกับข้าวเหนียว





 

Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2552    
Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2552 17:14:21 น.
Counter : 185 Pageviews.  


smart_x
Location :
ชลบุรี Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




เงินคืองาน งานคือเงิน
Friends' blogs
[Add smart_x's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.