Bloggang.com : แมวเซาผู้น่าสงสาร : Sanmai Ramen Nimman เชียงใหม่

Sanmai Ramen เป็นร้านดังยอดนิยมในเชียงใหม่ สาขาแรกอยู่ตรงสันติธรรมลูกค้าล้นหลามจนต้องต่อคิว ก่อนเปิดร้านเจ้าของเคยฝึกงานร้านราเมงทั้งในนิวยอร์คและญี่ปุ่นจนช่ำชอง เมื่อกลับมาเปิดร้านในเชียงใหม่ ตอนแรกกะขายสนุก ๆ วันละไม่กี่ชาม ไม่คาดคิดกลับได้รับการต้อนรับเป็นอย่างดีจนต้องขยายเพิ่มอีกสาขาในย่านทำเลทอง นิมมานเหมินทร์ซอย 11

Sanmai Ramen Nimman เพิ่งเปิดไม่นาน สภาพร้านยังดูใหม่มาก บริการวันละ 2 รอบ ตอนสายถึงบ่าย (11:30-14:00 น.) และรอบเย็นถึงค่ำ (17:00-20:30 น.) สาขานี้ค่อนข้างเล็กรองรับลูกค้าได้ไม่มาก ไปช้าต้องรอคิวหน้าร้านสักพัก ที่มาของชื่อร้านไม่เกี่ยวกับญี่ปุ่น San มาจากสันติธรรม Mai มาจากเชียงใหม่ รวมกันกลายเป็นชื่อญี่ปุ่นซะงั้น

ผมสั่ง Hakata Style Tonkotsu Ramen หรือราเมงซุปกระดูกหมูแบบฮากาตะ topping เพิ่มด้วยเส้นราเมงอีกชุด และไข่ต้มยางมะตูม ซุปกระดูกหมูค่อนข้างเข้มกลมกล่อมหวานนำเค็มตาม เส้นลวกมาได้พอเหมาะเหนียวหนึบเคี้ยวเพลินจุใจ ส่วนหมูชาชู burn มาให้ด้วยหอมนุ่มมาก (เม.ย.2566)

ผมเป็นคนโปรดราเมงอยู่แล้ว เปิบยังไงก็อร่อย Sanmai Ramen มีความพิถีพิถันด้านน้ำซุปและวัตถุดิบ หลับตาซดก็รับรู้ถึงความเหนือชั้นกว่าราเมงหลาย ๆ เจ้า แถมสนนราคาแค่ปานกลาง ถ้าเพิ่มเส้นอีกชุดอิ่มจุก ๆ ครับ

ร้านคูหาเดียวบนซอยนิมมานฯ 11 ตรงข้ามกับร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

เมนูหน้าร้านให้ลูกค้าดูก่อน

ชามเด็ดแนะนำ

ผมมาคนเดียวศิลปินเดี่ยวขอนั่งเคาน์เตอร์บาร์

กาสั่งอาหารเองในใบรายการได้เลย

ยกมาเสิร์ฟแล้ว น้ำเก๊กฮวย Asahi ขวดเล็ก 80 บาท ไข่ต้มยางมะตูม 35 บาท

ราเมงซุปกระดูกหมูแบบฮากาตะ 175 บาท

เส้นนุ่มเหนียวหนึบ ๆ

หมูชาชูที่ถูก burn มา

ซุปกระดูกหมูยังเหลือขอเพิ่มเส้นอีกชุด (30 บาท) เท่ากับได้เปิบ 2 ชามเลย

แถมอีกร้านย่านนิมมานฯ Starbucks Nimman อยู่ใกล้ปากซอยนิมมานฯ 9 เปิดร้านเช้ามาก (06:30-22:00 น.)

ตกแต่งสวยงามอย่างมีเอกลักษณ์เลยเก็บภาพมาให้ชม

ผมใช้บริการตอนเช้าหลังจากวิ่งออกกำลังกาย สาขานี้มี slow bar โซน drip coffee ด้วย

บรรยากาศสุด chill แสนผ่อนคลาย

ขอลาเต้สักแก้ว 155 บาท

ของว่างน่าจะเป็นเค้กช็อค signature 150 บาท เข้มข้นมาก