🍘 ขนมค้างคาว 🍘
| | | | สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารัก
วันนี้มีอาหารว่างโบราณสักเกือบสองร้อยปีที่แล้ว ขนมค้างคาว
เพราะเป็นเครื่องเสวยตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ ๒ มาฝากกันชมเล่นค่ะ ค้างคาว เผือก
ค้างคาว เผือก
สิ่งแรกต้องทำ คือ นึ่งเผือกหอมแล้วโขลกหรือบดให้ละเอียด
นำมาผสมกับแป้งสาลี
ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ประมาณ 1 นิ้ว คลุมด้วยผ้าขาวบาง ชุบน้ำหมาดๆ พักไว้
สำหรับไส้ขนมค้างคาว เผือก
มีส่วนผสม ของกุ้ง มะพร้าวขูดขาวสับละเอียด
พริกไทยเม็ดโขลก กระเทียมโขลก ใบมะกรูดซอย
รากผักชีโขลก น้ำตาล เกลือป่น น้ำมันพืช และสีผสมอาหารสีส้ม
วิธีทำ
โขลก กระเทียม รากผักชี และ พริกไทย เข้าด้วยกัน
แล้ว สับกุ้งให้ละเอียด นำไปผัด ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช
ใส่ที่โขลกไว้ทั้งสาม และเนื้อกุ้งกับมะพร้าวที่สับลงไป
ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือป่น และใบมะกรูด
เมื่อผัดได้แล้ว ผสมสีส้ม สีผสมอาหารลงไป
แต่ถ้าเพื่อนๆขยันนิด เราสามารถคั้นสีส้มจากแครอทมาผสมได้ค่ะ
แป้งพร้อม ไส้ผสม เราก็มาปั้นเลยค่ะ
โดยแผ่แป้งวางไส้ไว้ตรงกลาง
แล้วรวบริมขึ้นมา 3 ด้าน แล้วบีบให้เป็นเส้นสามเหลี่ยมค่ะ
ขั้นตอนต่อไป เราต้องมาทำแป้งชุบสำหรับชุบค้างคาว เผือก
ที่เราปั้นเป็นสามเหลี่ยมเมื่อกี้ค่ะ
ส่วนผสม จะมี แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใส เกลือป่น หัวกะทิ และไข่เป็ดค่ะ นำมาผสมกัน
จากนั้นเราก็นำมาทอด ตั้งกระทะน้ำมันร้อนไฟกลาง
ชุบเผือกกับแป้ง ลงทอด
พอเหลืองสุก ตักพักให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
สุดท้ายของความอร่อย อยู่ที่อาจาดค่ะ เสิร์ฟทานกับค้างคาว เผือก
ส่วนผสมก็ทั่ว ๆ ไปอ่ะค่ะ
น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือป่น ตั้งหม้อใส่ทั้งสามลงไป
จากนั้นก็หั่นพริกชี้ฟ้าแดง แตงกวา และใบผักชีลงไปค่ะ หอมแดง
ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ที่แวะมาเยี่ยมชมค่ะ
| | | | |
Create Date : 17 พฤษภาคม 2562 |
Last Update : 29 มิถุนายน 2562 22:59:14 น. |
|
16 comments
|
Counter : 1695 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกะว่าก๋า, คุณอุ้มสี, คุณFreakGirL, คุณmcayenne94, คุณจารุพิชญ์, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณThe Kop Civil, คุณmelody_bangkok, คุณmambymam, คุณวลีลักษณา, คุณทนายอ้วน, คุณสองแผ่นดิน |
โดย: Sweet_pills วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:0:09:03 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:6:38:20 น. |
|
|
|
โดย: sunny-low วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:9:13:01 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:10:42:39 น. |
|
|
|
โดย: FreakGirL วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:11:31:39 น. |
|
|
|
โดย: จารุพิชญ์ วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:12:58:54 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:13:26:05 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:14:13:35 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:19:03:25 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:21:15:31 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:21:26:01 น. |
|
|
|
|
|
มีกลิ่นหอมของใบมะกรูดด้วยนะคะ
น่าชิมมากค่ะคุณโอเล่