🌼ขนมดอกดิน🌼



ขนมดอกดิน
ดอกดิน หรือดอกข้าวก่ำ จะออกดอกเฉพาะในช่วงฤดูฝน...นำมานึ่งข้าวเหนียวจะได้สีดำ และข้าวมีลักษณะเงาสวยค่ะ
สารที่ทำให้เกิดสีคือ สารจำพวก Aucubin ซึ่งเมื่อถูกออกซิไดส์จากออกซิเจนในอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีดำเข้ม

ส่วนผสม
1.ดอกดิน 20 ดอก (ใช้ส่วนก้านที่อ่อนๆด้วย)
2.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
3.แป้งท้าวยายม่อม 1 ชต.
4.กะทิ 1 ถ้วย
5.น้ำตาลโตนด 1/3 ถ้วย
6.ดอกเกลือ 1/2 ชช.
7.เนื้อมะพร้าวอ่อน
8.กระทงใบตอง หรือถ้วยตะไล

วิธีทำ
1.นำดอกดินไปโขลกพอแหลก นำไปผสมน้ำ 1/2 ถ้วย ขย้ำๆแล้วกรองเอากากออก

2.ผสมแป้ง น้ำตาล และดอกเกลือ เข้าด้วยกัน ทยอยใส่กะทิลงไปนวด ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
...ใส่น้ำคั้นดอกดินลงไป คนให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยกระชอนถี่ๆ พักไว้ 20 นาที
...ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่กระทงใบตอง นึ่งบนน้ำเดือด 15 นาที แล้วใส่มะพร้าวอ่อนแต่งหน้าด้านบน นึ่งต่ออีก 5 นาที

*จะผสมกะทิกับแป้งข้าวเจ้า ราดหน้าขนมด้านบนก็ได้ค่ะ


....นอกจากนั้นในตำรายาแผนโบราณยังมีการนำดอกดินไปใช้รักษาโรคเบาหวาน ด้วยการทำเป็นยาชง
และแก้อาการบวมตามผิวหนังเนื่องจากขัดเบา ด้วยการทำเป็นยาต้ม

....ในปัจจุบันได้มีการศึกษาวิจัยฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาพบว่า มีฤทธิ์ต้านพิษต่อตับ ช่วยกระตุ้นภูมิต้านทาน ต้านมะเร็ง กระตุ้น T– cell ซึ่งกำลังอยู่ในขั้นตอนการศึกษาวิจัย
นอกจากนำมานึ่งข้าวเหนียวให้มีสีสวยงามแล้ว
...คนสมัยก่อน ก็ยังนำมาทำเป็นขนมได้ด้วยค่ะ บางสูตรก็จะโขลกดอกและก้านดอกส่วนที่อ่อนๆ ให้ละเอียด แล้วนำมาผสมกับแป้งเลย หรือจะคั้นเฉพาะน้ำมาใส่ก็ได้ค่ะ

...ขนมจะมีรสสัมผัสคล้ายๆขนมเปียกปูน แต่จะนิ่มกว่าเพราะไม่ได้ใส่น้ำปูนใส มีสีน้ำเงินเข้มออกดำและเงา มีกลิ่นของดอกดินอ่อนๆค่ะ











เมื่อย่างเข้าฤดูฝนจะพบดอกดินขึ้นอยู่ตามที่ร่มและชื้นซึ่งชาวบ้านก็จะไปเก็บและนำมาใช้แต่งสีขนมโดยสารที่ทำให้เกิดสีคือ สารจำพวก Aucubin ซึ่งเมื่อถูกออกซิไดส์จากออกซิเจนในอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีดำ

นอกจากนั้นในตำรายาแผนโบราณยังมีการนำดอกดินไปใช้รักษาโรคเบาหวาน ด้วยการทำเป็นยาชง และแก้อาการบวมตามผิวหนังเนื่องจากขัดเบา ด้วยการทำเป็นยาต้ม

ในปัจจุบันได้มีการศึกษาวิจัยฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาพบว่า มีฤทธิ์ต้านพิษต่อตับ ช่วยกระตุ้นภูมิต้านทาน ต้านมะเร็ง กระตุ้น T – cell ซึ่งกำลังอยู่ในขั้นตอนการศึกษาวิจัย




สวัสดีค่ะ

  ขอบคุณค่ะ






















Create Date : 01 กรกฎาคม 2562
Last Update : 3 กรกฎาคม 2562 12:08:10 น. 9 comments
Counter : 230 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmultiple, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณตะลีกีปัส, คุณTui Laksi, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณวลีลักษณา, คุณruennara, คุณสองแผ่นดิน


 
ประหลาดมาก ดอกสีแดงแท้ๆ ต้องโดนของเข้า แหงๆ เลยกลายเป็นสีดำ น่าจะต้องพาไปหาหมอพระนะจ๊ะ 555

หน้าตา ดอกดิน ก็ไม่เคยเห็นเลย เป็นความรู้ใหม่ สรรพคุณก้ดีเยี่ยม น่าจะหายากอยู่นะเนี่ย

เพลงประกอบ นักร้องหน้าตาไม่ดีแต่เสียงเพราะจังจ้า 555


โดย: multiple วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:3:45:15 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณโอเล่

ได้ความรู้ใหม่สองอย่างเลยครับ
ดอกดินไม่เคยเห็นมาก่อน
และขนมดอกดินก็ไม่เคยชิมด้วย
เหมือนทางเหนือจะไม่มีเลยนะครับ
ผมไม่เคยเห็นมาก่อนเลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:33:47 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

เคยได้ยินชื่อบ่อย
แต่ยังไม่เคยเห็นดอกดิน และไม่เคยชิมขนมนี้เลยค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:44:00 น.  

 
โห ตอนเด็กๆเคยได้ยินชื่อ ขนมดอกดิน กับขนมเปียกปูน
ไม่รู้ว่ามีความต่างกัน น่าสนใจมากเลย
อยากเห็นต้นและดอกดิน จัง
ขอบคุณค่ะ


โดย: Tui Laksi วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:13:48 น.  

 
"อยากให้ความทรงจำที่เธอให้ไว้ ช่วยทอแสงประกายทุกวัน"

ร่างกายฉันนั้นคล้ำดำปิ๊ดปี๋
ขอบคุณมะพร้าวนะคนดี...ที่ช่วยฉัน
ขาวออร่าเห็นชัดสีตัดกัน
มิฉะนั้นมองผ่านผ่าน...เหมือนถ่านเลย^^

เหมือนขนมเปียกปูนเลยนะคะพี่โอเล่ ขอชิม1ชิ้นนะ



โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:53:44 น.  

 
เชียงใหม่ก็เหมือนกันครับ
ครึ้มมาตั้งแต่เมื่อคืนจนถึงเช้านี้
แต่ไม่มีฝนครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:10:45:53 น.  

 
ไม่เห็นขนมนี้มานานมากเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะ



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:14:42:11 น.  

 
ดอกดินเป็นสีม่วง ตอนเห็นขนมดอกดินสีดำก็นึกสงสัยค่ะ มาถึงบางอ้อตรงคำอธิบายที่มาของสีดำ

เพิ่งเคยเห็น น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: วลีลักษณา วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:58:30 น.  

 
ไม่เคยเห็น และ ไม่เคยรับประทานครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:23:30 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

โอน่าจอมซ่าส์
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 36 คน [?]




เพื่อนให้มาค่ะ
2548 Award#2
2550 Award#4
2551 Award#5
2556 Award # 8
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2562
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
1 กรกฏาคม 2562
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add โอน่าจอมซ่าส์'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.