เตรียมเครื่องปรุง มีเยอะหน่อยนะค่ะ

ส่วนของกับข้าว

แครอทหั่นเป็นเส้นๆเล็กๆใส่มากได้ค่ะถ้าชอบ

เห็ดหอมใช้ชนิดแห้งหรือสดก็ได้ค่ะ หั่นบางๆ

ชิกุวะ(ไทยรู้สึกจะเรียกเหมือนกันนะค่ะ) หั่นท่อนเล็กๆ

เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ ถ้าเป็นเจไม่ใส่เนื้อสัตว์ก็ได้ค่ะ

ดะชิ(เนื้อปลาโอ อย่างแห้งเป็นฝอยๆ)บ้านเราใช้ซุบไก่หรือหมู

ซีอิ้วญี่ปุ่น(โชยุ) น้ำตาลทราย

มิริน สาเก สองอย่างนี้ไม่มี ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

วิธีทำ ตั้งน้ำ(นิดหน่อยไม่มากนะค่ะ)ใส่ดะชิ ให้น้ำเดือดสักพักกรองดาชิออก

ใส่โชยุ น้ำตาลทราย มิริน สาเก

คนให้เข้ากัน ชิมรสดูออกหวาน เค็มนิดหน่อย อย่างหนักมือเติมทีหลังได้ค่ะ

ใส่เห็ดหอม แครอท ชิกุวะ เนื้อหมูหรือไก่ ที่เตรียมไว้ลงไปปิดฝาต้มให้สุก ยกลงกรองเอาน้ำซุปออกพักไว้





เตรียมหุงข้าวค่ะ

เอาข้าวสาร(ข้าวญี่ปุ่น)แช่น้ำทิ้งไว้ สิบถึงสิบห้านาที แล้วล้างขัดข้าวสาร หุงใช้น้ำน้อยหน่อยนะค่ะ

ได้ข้าวสุกแล้วตักใส่อ่างผสม ใส่น้ำส้มทำจากแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชู้ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมให้ออกรสเปรี้ยวนิดหน่อย

ระหว่างคลุกต้องคลุกตอนข้าวร้อนๆ เม็ดข้าวจะดูดน้ำส้มแล้วก็พัดให้ลมไปด้วยเพื่อให้ข้าวเย็นเร็วๆ ไม่งั้นน้ำส้มระเหยออกหมดค่ะ




เครื่องโรยหน้า

ทอดไข่เป็นแผ่นบางๆ แล้วหั่นฝอย

แตงกวาหั่นเป็นเส้นๆ

ขิงดองหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ต่อไปก็บรรเลงเพลงมิกซ์ละค่ะ

เอากับข้าวที่กรองน้ำซุปออกแล้วเทใส่ลงในอ่างข้าว






คลุกเคล้าให้เข้ากัน






ตักใส่จาน โรยด้วยไข่






แตงกวาและขิงดอง เป็นอันหม่ำได้ค่ะ






หรือ จะปั้นเป็นก้อนๆก็ได้ค่ะกินง่ายดี

Create Date : 25 กรกฎาคม 2550
Last Update : 25 กรกฎาคม 2550 10:25:54 น.		5 comments
Counter : 1378 Pageviews.
Share Tweet