บล็อกนี้ยังอยู่กับเค้กอีกนะคะ เพราะช่วงปีใหม่ทำเค้กเยอะมาก
วันนี้เป็นเค้กกาแฟ เจนัว กัลปพฤกษ์สูตรได้มาจากคุณตรีที่ทำส่งการบ้านไว้ที่ห้องก้นครัว
ขอขอบคุณ คุณตรีมากๆค่ะ ..
มีเพื่อนๆ ถามว่าดาวจ๋าทำเค้กได้ทุกวันแบบนี้.. แล้วให้ใครทาน
ตอบว่า .. ทำให้เพื่อน ให้พี่เพื่อน ให้ผู้ใหญ่ .. ให้คนข้างบ้าน .. สรุปว่าทำให้คนอื่นตลอดค่ะ
ดาวจ๋า จะชิมบ้างเล็กน้อย.. โดยแบ่งใส่พิมพ์เล็กๆออกมา
แล้วที่เหลือก็ฟังจากเสียงของคนที่เรานำเค้กไปให้ ..
สูตรนี้อร่อยมากกก ค่ะ .. ทุกคนที่ได้ทาน การันตีให้ค่ะ

เค้กกาแฟ

สูตร และส่วนผสม

1. ไข่ใหญ่(เบอร์หนึ่ง) 3 ฟอง
2. ผงฟู 1/2 ชช
3. น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม
4. เกลือ 1/2 ชช
5. เนยจืด 40 กรัม
6. กาแฟผง 1 ชต.
8. แป้งเค้ก 67.5 กรัม




ก่อนอื่น ตอกไข่แล้วตีไข่ให้ฟู








แล้วใส่แป้งลงไป.. ใส่อย่างเบามือนะคะ








ใช้พาย ตะล่อมให้เข้ากันเป็นแบบนี้








ใส่เนยที่ละลายไว้แล้วลงไป







นำมาเทใส่พิมพ์... แบทเทอร์สวยงาม พับไปมาแบบ ริบบิ้นเลย
ดาวจ๋าแบ่งแบทเทอร์ออกมา นิดหน่อย ไว้ชิมรสชาดค่ะ








อบด้วยไฟล่าง ประมาณ 25 นาที 200C








***

มาตีเนยทำหน้าเค้กกันต่อ ค่ะ ... ดาวจ๋าใช้สูตรของคุณตรี

เนยจืด 100 กรัม
เนยขาว(ดาวจ๋าใช้ยี่ห้อในรูป) 50 กรัม
นมข้นหวาน 200 กรัม (ลดเพิ่มได้)









ตีเนยให้ฟูขาวประมาณนี้ ใช้เวลา ประมาณ 15-20 นาที








ใส่นมข้นหวาน แล้วใส่กาแฟ









แบ่งเค้กแล้วเอาครีมมาทาตรงกลาง แล้วนำเค้กอีกชิ้นมาวาง
แล้วปาดครีมโปะครีมลงไปค่ะ








แล้วแต่งหน้าทาสี ละเลงกันตามใจชอบนะคะ
รูปนี้เป็นการหัดทำบัตเตอร์ครีม ครั้งแรก ๆเมื่อเดือนสิงหา ปีที่แล้ว
ทำตั้งนาน .. ได้ออกมาแค่นี้ .. 55









ถ้าอยากได้แบบเค้กรูปด้านบนโน้นนน...มาเคี่ยวน้ำตาลกับอัลมอนด์แท่งต่ออีกหน่อยค่ะ
ตรงนี้ดาวจ๋าใช้วิธีมั่วๆ เอาค่ะ .. ใช้หลักการแบบทำไซรับ
ส่วนผสมมี น้ำ น้ำตาล และอัลมอนด์แท่งมาเคี่ยวให้น้ำตาลเหนียวแต่ไม่ต้องคนนะคะ
ไม่อย่างนั้น น้ำตาลจะตกผลึก ไม่สวยอ่ะ.. (แต่ดาวจ๋าคนไปนิดหน่อย แห่ะๆ)








เสร็จแล้วค่ะ .. วันนี้ไม่มีรูปตัดเค้กนะคะ เพราะทำให้คนอื่น ชิม
คนที่ได้ทาน ..ทุกคนบอกว่า อร่อยมากกกกกก














จากกันด้วยรูปนี้ .. ขอให้เพื่อนๆมีความสุขมาก
เจอกันใหม่ บล็อกหน้า .. บายๆ กิ๊วๆนิ

***

จากคำถาม คห.ที่ 34

ดาวจ๋าเลยเข้ามาเพิ่ม รายละเอียดการทำเค้กให้

กาแฟ ตอนทำเนื้อเค้กนั้น ให้ร่อนไปพร้อมแป้งเลยค่ะ
จะได้ผงกาแฟที่ละเอียดมาก จะละลายเร็วค่ะ
แต่ถ้ากาแฟที่คุณใช้ ..เป็นแบบละเอียดมากๆอยู่แล้ว
ให้ใส่ ตอนที่ใส่แป้งค่ะ

ส่วนกาแฟที่ผสมในครีมนั้น
ใช้กาแฟเม็ด ปริมาณตามสูตร มาชงกับน้ำร้อน ให้ละลาย
แล้วตักใส่ครีมตามที่ตัวเองชอบได้ค่ะ
(ตรงนี้ ดาวจ๋าทำไปชิมไป เพราะชอบกาแฟเข้มๆน่ะค่ะ)

ขอบคุณมากๆค่ะ ที่ทิ้งคำถามไว้
เพื่อว่าคราวหน้าดาวจ๋าจะได้ลงสูตรให้ละเอียดๆ .. จะได้ไม่งง กันนะคะ

ดาวจ๋า 09/01/10 เวลา 13.22