เค้กกาแฟหน้าคาราเมลอัลมอนด์ (เนื้อเค้ก บัตเตอร์ชีส)
เค้กกาแฟนี้เป็นการทำหลายครั้งมาก แรกเริ่มเดิมทีดาวจ๋าทำเป็นเนื้อสปันจ์ ต่อมาลองปรับสูตรเป็นเนื้อบัตเตอร์ชีสดู เพราะเนื้อเค้กบัตเตอร์ชีสสูตรคุณตรีนี้อร่อยมาก เลยทำให้น้องๆ เพื่อนๆ และ เพื่อนบล็อกตามรูปด้านล่างนี้ลองชิมค่ะ เพื่อนบล็อกคนที่บอกว่าตัวเองหล่อเหมือนดาราหลายคนมากค่ะ 5555
เรามาดูกันค่ะ
ส่วนที่1 เนื้อเค้ก 1. แป้งเค้ก 1 ถ้วย 2. น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย 3. เนยจืด 100กรัม 4. ชีส 125 กรัม(ครึ่งก้อน) 5. ผงฟู 1 ชช. 6. ไข่ใบใหญ่ 3 ฟอง 7. เกลือ 1/4 ชช. 8. กาแฟ 1 ชต. 9. เบคกิ้งโซดา 1/4 ชช.
ตัดเนยและชีสให้เป็นชิ้นเล็กๆ ปล่อยให้อ่อนตัวสักนิด ระว่างนั้นก็ไปร่อนแป้ง ผงกาแฟ สักสองรอบ
ตีเนยและชีสให้ฟูขาว
นำแป้งแบ่งใส่ทีละน้อย สลับกับไข่ เริ่มด้วยแป้ง จบด้วยแป้ง วิธีทำเหมือนการทำบัตเตอร์เค้กค่ะ
เตรียมพิมพ์ที่ทาเนยขาว โรยแป้งแล้วเคาะออก เพื่อใส่เนื้อเค้ก เทส่วนผสมลงไปเตรียมส่งเข้าเตาอบ
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ใช้เวลา ประมาณ 40-50 นาที ใช้ไฟล่างอย่างเดียว พอ 10 นาทีสุดท้าย ปรับเป็นไฟบนล่าง
ส่วนที่ 2 ระหว่างรอเค้กเย็น เราไปทำคาราเมลกันค่ะ
ส่วนผสมคาราเมล ดาวจ๋าได้มาจากสูตรในบล็อกของคุณหน่อง ขอขอบคุณ มาณ. ที่นี้มากค่ะ
ส่วนผสมมี น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย มาการีน 25 กรัม เนยเค็ม 25 กรัม นมข้นหวาน 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ (นิดเดียวค่ะ) แป้งสาสีอเนกประสงค์ 3/4 หรือ 1 ช้อนโต๊ะ (ดาวจ๋าไม่ได้ใส่ค่ะ)
นำทุกอย่างใส่หม้อเล็กๆยกเว้นเนยเค็ม ผสมให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ปล่อยให้เดือด แล้วปิดไฟ (ไม่ต้องคน ไม่ต้องอะไรนะคะ เพราะเด๋วจะตกผลึก) นำเนยเค็ม ใส่ตามหลัง เสร็จแล้วค่ะ คาราเมล ฉบับง่ายๆ
ส่วนที่ 3 มาทำบัตเตอร์ครีม ใช้เนยสด 100 กรัม เนยขาว 50 กรัม นมข้นหวาน 200 กรัม ผงกาแฟที่ละลายน้ำร้อน 1 ชต. เกลือ 1/4 ชช. (ละลายไว้ในผงกาแฟ)
นำเนยสด และเนยขาว ตีให้ขึ้นฟุ ด้วยความเร็วสูงสุด จนเป็นครีม ขาว และ ใส่กาแฟที่ละลายแล้วลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน
ตามด้วยนมข้นหวาน ตีให้เข้ากันแล้ว
นำมาปาดครีมบนเนื้อเค้ก ทำหน้าไม่เรียบไม่เป็นไรค่ะ เพราะเราจะเอาอัลมอนด์ที่คลุกคาราเมล ราดหน้า
นำอัลมอนด์ที่อบแล้วลงไปผสมคาราเมลที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้ทุกส่วนเย็นก่อน ค่อยนำมาราดบนตัวเค้กนะคะ
เสร็จแล้วค่ะ วันนี้ไม่มีเนื้อเค้กด้านในให้ดู เพราะทำแล้วก็นำไปให้เพื่อนๆทาน ดาวจ๋าไม่ได้ทานค่ะ
จากกันวันนี้ด้วยเค้กรูปนี้ ขอให้เพื่อนๆทุกท่านมีความสุขมากๆ เจอกันใหม่บล็อกหน้า บายๆ กิ๊วๆ นิ
|
เจิม
เจิม เจิม
เจิม เจิม เจิม
เจิม เจิม เจิม เจิม
เจิม เจิม เจิม เจิม เจิม
เจิม เจิม เจิม เจิม เจิม เจิม
เจิม เจิม เจิม เจิม เจิม เจิม เจิม
เจิม เจิม เจิม เจิม เจิม เจิม เจิม เจิม
เจิม เจิม เจิม เจิม เจิม เจิม เจิม เจิม เจิม
จันทร์..ขอเจิมบล็อกพี่นู๋ดาวพี่สาวที่แสนดีคร่า