พฤษภาคม 2551
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
2 พฤษภาคม 2551
 
 

มาดูวิธีการทำน้ำตาลมะพร้าว กันดีกว่า

กลับบ้านนอกมา อาทิตย์ ที่แล้ว

มีอะไรมาให้เพื่อน ๆ ดูอีก

นั่นคือ การทำน้ำตาลมะพร้าว ของชาวบ้าน ชาวอัมพวา


มาดูกันเลย น้ำตาล มะพร้าว หน้าตาเป็น ยังไง








อ่ะจึ๊ย ไม่ใช่ ๆ ผิดรูป

ต้องแบบนี้ ของจริง




ทีนี้เรามาดูกันดีกว่า ว่า กว่าจะได้เป็นก้อน ๆ แบบนี้ต้องทำยังไงบ้าง

เริ่มต้น เรามาดูอุปกรณ์ กันดีกว่า


กระบอก ไว้รองน้ำจากช่อของมะพร้าว





ฟืน กองเบ้อเร่อเลย




กะทะ แบบว่า พอดี อุปกรณ์ เค้ากำลังทำอยู่ ไม่สามารถถ่ายกะทะ เปล่า ๆ มาให้ดูได้

ละไว้ในฐานที่รู้จักละกัน อิอิ


เอาละ พอรู้จักอุปกรณ์ที่เค้าใช้ทำกันแล้ว ทีนี้ก็มาดูว่า เค้าทำกันอย่างไรดีกว่า ไปเลยยยย

เริ่มต้นจาก เอากระบอกไปรองน้ำตาลจากช่อของมะพร้าว
โดยการตัดช่อ แล้วก็มัดแล้วก็เอากระบอกไปรอง



ซูมหน่อย



จากนั้นเมื่อได้มาทั้งหมด ก็จะนำมาเคี่ยวในกะทะ บนเตา

เตา ไฟแรงน่าดู




ก่อนเทน้ำตาลที่ได้มาใส่กะทะ ก็ต้องกรองกันหน่อย




แล้วก็ใส่กะทะ เคี่ยว บนไฟร้อน ๆ เดือดปุด ๆ




จากนั้นเมื่อได้ที่ก็จะเป็นแบบนี้



แล้วก็ ปั่น ๆ ให้เย็น ลงหน่อย




นี่ครับคุณป้านักปั่น มือหนึ่ง



ปั่นเข้าปายยยยยยย



แล้วก็เป็นแบบนี้





เมื่อเย็นได้กำลังดี ก็เตรียมตัว ทำขั้นต่อไป





ขั้นตอนต่อไปคือ การทำขึ้นเป็นรูป ก้อน โดยมีไม้อันเล็ก ๆ และ ช้อน ช่วย

วางบนโต๊ะ ที่รองด้วย พลาสติก




นี่มือใหม่ อยากลองทำบ้าง



ลูกที่สอง




ทีนี้มาดู มือเก่า ชำน้านนน ชำนาญ



ผลงานมือใหม่ เคิ้น เขิน



ผลงานมือเก่า สวย หรู



จากนั้นก็รอให้แห้ง แล้วก็เป็นแบบนี้




แล้วก็ใส่ถุง เตรียมตัวนำไปส่ง ขาย




หน้าเตา ถุงละ 24 หลังจาก ผ่านคนกลางแล้วไม่รู้เท่าไหร่

วัน ๆ นึง ลุงกะป้า ทำได้ ร่วม 60 กิโล(60 ถุง) เก่งเนอะ

น้ำตาลนี้เอาไปตำน้ำพริก ก็อร่อย

เอาไปทำกะปิเหาะก็อร่อย(คล้าย ๆ น้ำปลาหวาน แต่ใส่กะปิ คนที่นี่เลยเรียกว่ากะปิเหาะ)
อร่อยเหาะ จริง ๆ นะ

ขอบคุณลุงกับป้า ที่ให้เราได้ลอง ทำดูบ้าง

ขอบคุณทุกคนที่ติดตามชมนะคะ




 

Create Date : 02 พฤษภาคม 2551
7 comments
Last Update : 2 พฤษภาคม 2551 12:49:04 น.
Counter : 9440 Pageviews.

 

ขอบคุณค่ะ ชอบมากเลย อยากไปดูของจริงเลย

 

โดย: แม่สลิ่ม 2 พฤษภาคม 2551 13:30:54 น.  

 



เข้ามาชมค่ะ
ดี.เคยทาน
อร่อย


 

โดย: d__d (มัชชาร ) 2 พฤษภาคม 2551 14:31:01 น.  

 

อร่อยค่ะ..เอามากินเล่นๆก็หร่อย
ชอบๆ

 

โดย: uncha 2 พฤษภาคม 2551 15:03:44 น.  

 

น้ำตาลหอมหวานแสนอร่อย

 

โดย: prim@บ้านบางมด 2 พฤษภาคม 2551 15:47:37 น.  

 

น่าสนุกนะคะ อยากไปดูของจริง+ลองหยอดน้ำตาลบ้างจังเลย

 

โดย: nanny_nan 2 พฤษภาคม 2551 16:12:34 น.  

 

ว้าวว! น่าสนุกจัง น่าทานด้วย

กะปิเหาะ เคยกิน อร่อยมาก ๆ เลย

 

โดย: Noo_Lek@TheKop 2 พฤษภาคม 2551 20:29:27 น.  

 

เห็นเตาตาลแล้วคิดถิงพ่อจังเลยอยากกลับไปเป็นเด็กอีกครั้งช่วยพ่อแม่เคี่ยวน้ำตาลกินแตงเมตอนเย็นเอาเรือไปขนน้ำตาลในสวนกับน้องชายทะเลาะกับน้องชายเป็นประจำสนุกสุดก็ตอนสอยมะพร้าวเพราะต้องปิดน้ำในสวนตอนเช้าเอาน้ำปล่อยมาจากสวนแล้วปล่อยมะพร้าวให้ลอยตามน้ำออกมาในคลองใหญ่ คิดถิงปู คิดถิงย่าคิดถิงต้มปลาทูกับมะดัน,ต้มหมูผักกาดดองฝีมือแม่

 

โดย: hendrix37 9 พฤษภาคม 2551 21:48:35 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

 

noolek1144
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




[Add noolek1144's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com