✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #72 :: เมนูข้างเคียง-เครื่องแนม "สาคูไส้หมู & ข้าวเกรียบปากหม้อ" ✿






ส่งการบ้านน้องบอลส่งท้ายโจทย์เมนูข้างเคียง-เครื่องแนมค่ะ
โดยปกติแล้วเมนูข้างเคียงที่เรามักจะเห็นขายคู่กัน ก็คือสาคูไส้หมู กับ ข้าวเกรียบปากหม้อ
จะกินอย่างเดียวก็อร่อย  กินสองอย่างก็ยิ่งอร่อยค่ะ

เมนูนี้เคยทำอัพบล็อกไปเมื่อสิบปีที่แล้วค่ะ เมื่อครั้งที่ร่วมกิจกรรม 9W-Magic กับป้าอิ๋ว Sai Eeuu
คราวนั้นทำโดยผสมน้ำผลไม้   คราวนี้ทำจากสาคูต้นเลยอัพบล้อกอีกรอบ

หลายวันก่อนคุณแม่อยากกินสาคูไส้หมู แต่ฝนตกเราก็ไม่อยากออกจากบ้าน
วัตถุดิบในการทำไส้หมูก็มีพร้อม  มีผักกาดหอมในตู้เย็น มีรากผักชีแต่ไม่มีผักชี
แม่บอกไม่เป็นไรกินตามที่มี   งั้นก็จัดไปค่ะ


"สาคูไส้หมู"








ส่วนผสมและวิธีทำ
สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
น้ำอุ่น
รากผักชี 3 ราก
กระเทียม 11 กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
หมูสับ 200 กรัม
หัวไชโป๊ว 200 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบุบพอแตก 100 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว
ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู



มาลงมือทำไส้หมูกันเลยจ้า   ซื้อกินมีแต่ไชโป๊วกับถั่วลิสง  อยากกินไส้หมูจริงก็ต้องทำเอง 

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย รวมกัน
ตั้งกระทะน้ำมันไฟปานกลาง ใส่เครื่องที่โขลกไว้แล้วลงผัดให้หอม  
ใส่หมูสับผัดให้สุก  ใส่หัวไชโป๊วผัดให้เข้ากัน  







ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และเกลือ ผัดให้ข้นเหนียว
เติมถั่วลิสงคั่วป่นลงไปผัดไฟอ่อน ๆ จนน้ำแห้ง และเหนียว ปิดไฟตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
และปั้นไส้เป็นก้อนกลมขนาดประมาณ 1 ช้อนชา







เจียวกระเทียมให้เหลือง กรองน้ำมันออก เตรียมไว้

ล้างทำความสะอาดสาคู โดยใส่ในกระชอน จุ่มในน้ำและยกขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เทในอ่างผสม
น้ำอุ่น เทใส่อ่างสาคู พักไว้ประมาณ 10 นาทีให้สาคูดูดน้ำ

 นำสาคูมานวดเล็กน้อย และจัดการห่อไส้ที่ปั้นไว้
ข้อควรระวัง ต้องปั้นปิดไส้ให้สนิทไม่งั้นเวลาเอาไปต้มน้ำจะเข้าหรืออาจแตกได้ค่ะ


ตั้งน้ำให้เดือดไฟไม่ต้องแรง ใส่สาคูที่ปั้นไว้ลงไปต้ม เมื่อสุกจะลอยขึ้นมา







ตักขึ้นใส่ภาชนะและคลุกเคล้าด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว เพื่อไม่ให้ติดกัน
 เสร็จเรียบร้อยแล้วการต้มจะได้สาคูไส้หมูที่นุ่มเหนียวค่ะ แม้จะปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นสาคูก็ไม่แข็งค่ะ







จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักกาดหอม และพริกขี้หนู  (จานนี้ทำวันแรกไม่มีผักชีค่ะ)








ไหน ๆ ก็ทำสาคูไส้หมูแล้ว  ไส้เดียวกันนี่แหละทำ  "ข้าวเกรียบปากหม้อ" อีกอย่าง 
แต่ทำคนละวันนะคะ  ก็เลยไม่มีภาพคู่กันจ้า



ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
น้ำ 1+1/3  ถ้วย
 
 
เตรียมหม้อคอคอด ใส่น้ำ 2/3 ของหม้อ ขึงผ้าโทเรมัดด้วยยางให้แน่น ดึงให้ตึง
เจารูริมผ้าเล็กน้อยให้ไอน้ำออกได้ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาครอบต้มจนน้ำเดือด



 



ทำแป้งข้าวเกรียบปากหม้อโดยผสมแป้งทั้งสองชนิด ค่อย ๆ ใส่น้ำคนผสมให้เข้ากันดี
 ละเลงแป้งบนปากหม้อเป็นแผ่นบาง ๆ ปิดฝาครอบนาน 10 วินาที ตักไส้ใส่
แล้วใช้พายยางจุ่มน้ำปาดหุ้มไส้ ตักใส่จานที่มีน้ำมันกระเทียมเจียวบาง ๆ






จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว  เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม และพริกขี้หนู
(จานนี้ทำวันแรกเช่นกัน ไม่มีผักชีค่ะ)







มีไส้เหลืออยู่  นึกได้ว่ามีสาคูต้น  วันต่อมาทำสาคูไส้หมูจากสาคูต้นอีกรอบ
รอบนี้มีผักชีแล้วน๊า...118

หน้าตาของสาคูต้น  วิธีทำเหมือนข้างต้นค่ะ







จัดใส่ภาชนะและคลุกเคล้าด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว แนมด้วยผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนู 
ชิมแล้วสาคูไส้หมูจากสาคูต้น ก็ไม่ได้แตกต่างจากสาคูแป้งมันสำปะหลังมากนะคะ







ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ




Create Date : 29 มิถุนายน 2565
Last Update : 29 มิถุนายน 2565 22:55:39 น. 20 comments
Counter : 426 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณปัญญา Dh, คุณnonnoiGiwGiw, คุณtuk-tuk@korat, คุณSweet_pills, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณtanjira, คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณtoor36, คุณตะลีกีปัส, คุณเริงฤดีนะ, คุณกิ่งฟ้า, คุณhaiku, คุณ**mp5**


 
พี่โอทำได้น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 29 มิถุนายน 2565 เวลา:13:22:12 น.  

 
สวัสดีครับ

มาชมทำขนมครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 29 มิถุนายน 2565 เวลา:14:50:22 น.  

 
น่ากินมว๊ากกก ข้าวเกรียบปากหม้อ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 29 มิถุนายน 2565 เวลา:16:37:47 น.  

 
สาคูต้นอร่อยกว่าไหมคะ น้องยังไม่เคยกินเลย


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 29 มิถุนายน 2565 เวลา:16:38:29 น.  

 
ชอบค่ะ
ถ้าผ่านต้องเสียตัง


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 29 มิถุนายน 2565 เวลา:17:05:26 น.  

 
สาคูไส้หมูกับข้าวเกรียบปากหม้อ ชอบมากค่ะพี่โอ
พี่โอปั้นสาคูได้สวยจังค่ะ
อยากชิมแบบสาคูต้นด้วย
ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรอร่อยนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 29 มิถุนายน 2565 เวลา:18:24:44 น.  

 
สีเข้มๆ นี่สาคูต้นนี่เอง
กำลังจะทักเชียวว่าทำไม่สีเข้มค่ะคุณโอ



โดย: หอมกร วันที่: 29 มิถุนายน 2565 เวลา:19:37:14 น.  

 
น่ารับประทานทั้ง 2 เมนูครับ พี่โอ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 29 มิถุนายน 2565 เวลา:22:00:21 น.  

 
ขอบคุณครับ พี่โอ
แต่ก่อน ถ้ามีคนในห้อง ในบ้าน ติดโควิด
จะมีการพ่นยาหรืออบโอโซนฆ่าเชื้อ
เวลานี้ ไม่มีแล้วครับ
ใครป่วยโควิด จ่ายยาตามอาการ ก็หยุดงานไป ครบกำหนดมาทำงาน



โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 29 มิถุนายน 2565 เวลา:22:48:32 น.  

 

ชอบทั้งสองเมนูเลย
อยากกินมากก


โดย: newyorknurse วันที่: 30 มิถุนายน 2565 เวลา:4:34:58 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

น่ากินมากๆเลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 มิถุนายน 2565 เวลา:5:26:03 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่โอ

สาคูใส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ เป็นของชอบเลยค่ะพี่
พี่โอทำเหมือนง่ายจังเลยนะคะ ^^
ไว้มาลองจดสูตรจากพี่ไปทำบ้างค่ะ

ขอบคุณที่แวะไปดูน้องแมวค่ะ
ขอให้พี่โอมีความสุขมากๆนะคะ


โดย: tanjira วันที่: 30 มิถุนายน 2565 เวลา:7:01:59 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

เมนูโปรดค่ะ ตลอดกาล
น่ากินมากๆค่ะ
ขอจกไป3-4ชิ้นนะคะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 30 มิถุนายน 2565 เวลา:11:27:07 น.  

 
ดูน่ากินครับ สาคูใส้หมูที่บ้านมีทำบ้างแต่ไม่บ่อย

ข้าวเกรียบปากหม้อ เคยเห็นคลิปวิธีทำเหมือนกัน ดูวิธีทำไม่ยาก แต่ทำจริงคงไม่ง่ายเหมือนกัน


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 30 มิถุนายน 2565 เวลา:11:27:31 น.  

 
เมนูข้างเคียงที่แท้ทรู
น่าทานทั้งคู่ค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 30 มิถุนายน 2565 เวลา:16:05:18 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่โอ แวะมาชิมสาคูใส้หมูน่าทานมากค่ะคราวก่อนกิ่งทำเอาไปนึ่ง เดี๋ยวลองทำแบบต้มเหมือนพี่โอบ้างน่าจะดีกว่านะคะ

ข้าวเกรียบปากหม้อของชอบเลยค่ะ
แต่สาคูต้นไม่เคยเห็นเลยค่ะเพิ่งเห็นจากบล็อกพี่โอ หน้าตาน่าทานนะคะ

โหวต อาหารค่ะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 30 มิถุนายน 2565 เวลา:17:07:43 น.  

 
ขอบคุณครับพี่โอ

ช่วงมาดามกับหมิงติดโควิด
ผมอ่านหนังสือไป 80 กว่าเล่ม
เลือกมารีวิวได้เยอะเลยครับ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 มิถุนายน 2565 เวลา:18:50:15 น.  

 
ขอบคุณพี่โอที่แวะตรวจการบ้านต๋า+กำลังใจนะคะ
เข้าบล็อกพี่โอก็หิวยามดึกอีกแล้วค่ะ
พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 30 มิถุนายน 2565 เวลา:23:28:14 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 กรกฎาคม 2565 เวลา:5:36:43 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 4 กรกฎาคม 2565 เวลา:11:22:16 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1754 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #17/2564

Award #16/2563

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ แกงคั่วใต้ใส่กล้วยดิบ ✿


✿ น้ำพริกหมูโคราช ✿


✿ ไก่ต้มซีอิ๊ว ✿


✿ น้ำพริกปลากระป๋อง ✿


✿ Orange Chicken ✿


✿ ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด ✿


✿ รากบัวตุ๋นซี่โครงหมูยาจีน ✿


✿ โอวหนี่แปะก๊วย ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาทับทิมทอด ✿


✿ ข้าวแมวปลานิล ✿


✿ เมี่ยงปลาทอด ✿


✿ ขนมจีนน้ำยาป่า ✿


✿ ข้าวคลุกปลาหมึก ✿


✿ ข้าวอบเผือก ✿


✿ ปั้นขลิบทอดไส้ทูน่า ✿


✿ บัวลอยเผือกแปะก๊วยน้ำขิง ✿


✿ ปากหม้อไส้หน่อไม้ ✿


✿ มะม่วงเบาแช่อิ่ม ✿


✿ หมึกกะตอยน้ำดำ ✿


✿ ข้าวเหนียวหน้าปลากะตัก ✿


✿ ห่อหมก ✿


✿ หมี่กะทิอีสานปู ✿


✿ หมี่กรอบราดหน้าหมูสับ ✿


✿ สามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ วุ้นลำไย ✿


✿ ปลาแซลมอนทอดกระเทียม ✿


✿ ต้มแซ่บซี่โครงหมู ✿


✿ ยำพาสต้าปลาทู ✿


✿ หมูแดดเดียวคั่วพริกเกลือ ✿


✿ บะหมี่น่องไก่น้ำแดง ✿


✿ บะหมี่ไก่เทอริยากิ ✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ แกงป่าปลาข้างเหลือง ✿


✿ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ หมูสับนึ่งไข่เค็ม ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2565
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
29 มิถุนายน 2565
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.