✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 63 :: เมนูเดียว..อิ่มทั้งบ้าน " บะหมี่เกี๊ยวปูหมูแดง " ✿ ✿
ก่อนหน้านี้เรามีทำบะหมี่เกี๊ยวปูกับข้าวหมูแดงไปมอบเป็นกำลังใจให้บุคลากรทางการแพทย์
พร้อมกับทำกินกันเองที่บ้านด้วยค่ะ แล้วก็นำมาส่งการบ้านโจทย์ป้าอิ๋วส่งท้ายอีกสักหนึ่งเมนู
โจทย์เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน
"บะหมี่เกี๊ยวปูหมูแดง"
เพาะถั่วงอกไว้ตั้งใจจะทำหอยทอด แต่คนอื่นอยากกินบะหมี่เกี๊ยวมากกว่า
ที่จริงบ้านเราทำก๋วยเตี๋ยวกินกันบ่อยค่ะ เพราะทำเองถูกกว่า อิ่มกว่า และอร่อยกว่าด้วย
นึกย้อนไปเมื่อครั้งอดีต ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูจะใส่เครื่องเคราเยอะกว่าในปัจจุบันมาก ๆๆๆ
และที่เราชอบมากก็คือมีกุ้งทอดแป้งกรอบด้วย เดี๋ยวนี้ไม่เคยเห็นมีร้านไหนใส่แบบนี้เลย
นอกจากจะเรื่องต้นทุนเพิ่มแล้ว ก็เป็นความยุ่งยากในการทำด้วยมั๊งคะ
วันนี้เกริ่นยาวมาก ๆ มาเริ่มทำหมูแดงกันค่ะ วันนี้ทำแบบง่ายสุด ๆ ใช้แบบผงสำเร็จรูปเลยค่ะ
วิธีทำตามที่เขียนไว้ข้างซอง เราพักไว้ข้ามคืนในตู้เย็น แล้วนำออกมาย่างหรืออบให้สุก
เนื้อปูซื้อมาแล้วให้นำไปนึ่งก่อนแล้วพักไว้ให้เย็นก่อนเก็บเข้าตู้เย็น จะเก็บได้นานค่ะ
วัตถุดิบหลัก ๆ เตรียมให้พร้อม บะหมี่ เกี๊่ยว ถั่วงอก ลูกชินหมูและฮื่อก๊วย (ลูกชิ้นปลาเส้น)
หมูสับปรุงรสเตรียมไว้สำหรับทำไส้เกี๊ยวค่ะ
เกี๊ยวทอดเตรียมไว้ ลูกชิ้นและปลาเส้นนำไปลวกน้ำร้อน หั่นชิ้นเตรียมไว้
ขาดไม่ได้กระเทียมเจียว ต้นหอมผักชี และตั้งฉ่าย
จากนั้นต้มน้ำซุปค่ะ เราใช้กระดูกหมูกับหัวไชเท้าเพิ่มความหวานให้น้ำซุป
ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด และกระเทียมลงไปด้วย หมั่นช้อนฟองออก
และเปิดไฟเบา ๆ ต้มไปเรื่อย ๆ ให้น้ำซุปใสและหวาน
ปรุงรสด้วยเกลือหรือซีอิ๊วขาวนิดหน่อย น้ำตาลกรวดอีกเล็กน้อย
ถ้าชอบรสชาติความหวานแบบทะเล ๆ ก็ใส่กุ้งแห้งกับหมึกแห้งลงไปด้วย รับรองอร่อยชัวร์
หมูสับที่เหลือจากการห่อเกี๊ยว เอามาใส่เพิ่มด้วยก็ได้
วัตถุดิบหลัก ๆ ก็ตามที่ชอบหรือตามที่สะดวกก็ประมาณนี้นะคะ
บะหมี่ เกี๊ยว หรือเส้นอื่น ๆ ตามชอบ
ถั่วงอก
กระดูกหมู
หัวไชเท้า
รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด
กระเทียมเจียว
เกลือ น้ำตาลกรวด
พริกไทย
ตังฉ่าย
ต้นหอม ผักชี
หมูสันนอก
ผงทำหมูแดง
หมูสับปรุงรส
ลูกชิ้น + ฮื่อก้วย (ลูกชิ้นปลาเส้น)
หมึกแห้ง + กุ้งแห้ง
เนื้อปู
ถ้าทำในปริมาณมาก จะลวกบะหมี่และต้มเกี๊ยวเตรียมไว้ก่อนก็ได้
เราชอบแบบลวกเส้นชามต่อชามมากกว่าค่ะ
จากนั้นก็ตามชอบเลยนะคะกินเองทำเอง ใครชอบอะไร ไม่ชอบอะไร เลือกได้ตามใจค่ะ
จากนั้นโรยกระเทียมเจียว พริกไทย และต้นหอมผักชี ก็พร้อมรับประทานค่ะ
คนนี้ไม่ชอบปู ใส่หมูแดงอย่างเดียว
ส่วนคนนี้ไม่เอาหมูแดง ขอเน้นปู
คนนี้ขอหมูสับ กับลูกชิ้นเท่านั้นพอ
จะแห้งจะน้ำก็ได้หมดถ้าสดชื่น อยากแซ่บยิ่งขึ้น ก็เป็นบะหมี่ต้มยำ
คนนี้เลือกใส่หมูสับอย่างเดียว
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 27 กันยายน 2564 |
| Last Update : 19 ตุลาคม 2564 10:35:20 น. |
|
15 comments
|
| Counter : 1862 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณทนายอ้วน, คุณตะลีกีปัส, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณThe Kop Civil, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณkatoy, คุณเริงฤดีนะ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณSweet_pills, คุณkae+aoe, คุณnewyorknurse |
โดย: หอมกร   วันที่: 27 กันยายน 2564 เวลา:12:33:15 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 27 กันยายน 2564 เวลา:13:38:27 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 27 กันยายน 2564 เวลา:14:05:42 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 27 กันยายน 2564 เวลา:17:05:06 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 27 กันยายน 2564 เวลา:20:19:41 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 27 กันยายน 2564 เวลา:20:34:48 น. |
|
|
|
โดย: katoy  วันที่: 29 กันยายน 2564 เวลา:12:50:23 น. |
|
|
|
| โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 29 กันยายน 2564 เวลา:12:57:47 น. |
|
|
|
| โดย: katoy วันที่: 29 กันยายน 2564 เวลา:19:57:01 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 30 กันยายน 2564 เวลา:0:16:43 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
