✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ส้มตำยอดมะพร้าวกุ้งสด ✿
ก็ไม่รู้สินะ อาหารชาติไหนไม่ว่าจะเริ่ดหรูยังไง เราว่าคนไทยสุดท้ายก็มาตายรังที่ส้มตำ ยำ ลาบนี่ล่ะวันก่อนได้ยอดมะพร้าวอ่อน ๆ มาชิ้นใหญ่ ทำได้หลายเมนูเลยค่ะ ทั้งกระเพาะปลาทั้งผัดเผ็ด ผัดขี้เมา ผัดไข่ ก็ยังไม่หมดซะทีก็เลยได้ต่อยอดมาเป็นเมนูนี้อีกสักอย่างนะคะชวนเพื่อน ๆ มาซี๊ดแซ่บเวอร์ด้วยกันนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นเส้นลวก 150 กรัม กุ้งสดผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก 5-6 ตัว พริกสดสีแดง 5 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ น้ำปลา 1+1/2 ชต. น้ำมะนาว 2 ชต. น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. แครอทขูดฝอย 50 กรัม ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น 2 ลูกผักสดแนม เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ใบบัวบก
1. ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นเส้นลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดเราใส่น้ำแข็งด้วยเพื่อให้กรอบค่ะ 2. โขลกพริกสดกับกระเทียมพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวบุบพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน 3. ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน กุ้งลวก แครอท และมะเขือเทศ โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน
4. เสร็จเรียบร้อยตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด (แต่เราลืมเอาเข้าฉาก)
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 23 เมษายน 2558 |
Last Update : 23 เมษายน 2558 0:04:24 น. |
|
81 comments
|
Counter : 10674 Pageviews. |
|
|
|
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
....................
ท่าทางกรุบกรอบน่าทาน
ขอเปรี้ยวนำจานหนึ่งขอรับ