✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #49 :: ความสุขของกะทิ " หลนปลาเค็ม " ✿





สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ  ล้วงไหทองคำมาส่งการบ้านความสุขของกะทิอีกแล้วจ้า
สองเดือนก่อนในช่วงเฝ้าระวังกักเก็บตัวจากโควิด19
 อย่างเคร่งครัด  แทบจะไม่ได้ออกจากบ้านเลยค่ะ
อาหารการกินส่วนใหญ่ก็จากวัตถุดิบต่าง ๆ ที่กักตุนไว้  จนถึงวันนี้ที่กักตุนไว้ยังทานไม่หมดเลย

วันนี้เป็นเมนูจากปลาอินทรีย์อีกแล้ว  แต่เป็นปลาเค็มหนึ่งในเมนูที่ตุนไว้นั่นเองค่ะ
เอาไปทอดใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย บีบมะนาวลงไปหน่อย  แค่นี้ก็กินข้าวไม่เลิกแล้วค่ะ
นอกจากนั้นเราก็ทำข้าวผัดปลาเค็มไปแล้ว  สปาเก็ตตี้ปลาเค็มก็ทำไปแล้ว
ช่วงนั้นแม่อยากทานหลน   ก็เลยทำหลนปลาอินทรีย์เค็มค่ะ ใช้กะทิกล่อง
พืชผักสวนครัวหลังบ้านพอมีแม้จะไม่ครบ  แต่ก็ทำเมนูนี้ให้แม่ทานได้ 
จึงอยากสนับสนุนให้เพื่อน ๆ ปลูกพืชผักสวนครัวกันนะคะ  พื้นที่น้อยก็ปลูกในกระถาง
สถานการณ์แบบนี้ผักสวนครัวช่วยได้หลายอย่าง ทั้งเรื่องความประหยัดอีกด้วย 
ซื้อครั้งละห้าบาทสิบบาทหลายครั้งก็เป็นเงินหลายบาทเนาะ



"หลนปลาเค็ม"








ส่วนผสมและวิธีทำ
ปลาอินทรีย์เค็ม
หมูสับ (ใช้เนื้อสัตวือื่นแทนได้ เช่น ไก่ กุ้ง)
ตะไคร้
หอมแดง
ข่า
กะทิ
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลโตนด (หรือน้ำตาลมะพร้าว)
ผักสดต่าง ๆ




มาลงมือทำกันเลยจ้า  ตั้งกระทะไฟอ่อน ๆ  ทาน้ำมันบาง ๆ บนชิ้นปลาแล้วดาดกับกระทะให้เหลือง
กลิ่นตลบอบอวลทั่วบ้าน  ต้องเปิดประตูระบายกลิ่นกันเลยเชียว
จากนั้นนำมายีเป็นชิ้นเล็ก ไม่ต้องละเอียดมาก
หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ข่าซอย ใบมะกรูดเตรียมไว้








ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไปผัดสักครู่ให้แตกมัน  (เราใช้กะทิกล่องแตกมันยากมาก)
ใส่หมูสับลงผัดให้สุก  ใส่ปลาเค็ม และข่าลงไปผัดให้เข้ากันและกลิ่นหอม
การใส่ข่าลงไปจะช่วยดับกลิ่นได้ค่ะ (ไม่ใส่ก็ได้)







จากนั้นเติมกะทิลงไป  ใส่ตะไคร้  ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลมะพร้าว 
ไม่ต้องปรุงรสเค็มแล้วนะคะเพราะปลาเค็มมีความเค็มอยู่แล้ว  จากนั้นชิมรสให้ถูกใจ
ใส่หอมแดง ใบมะกรูด และพริกลงไปสักครู่แล้วปิดไฟ
เราไม่มีพริกชี้ฟ้าก็ใส่พริกขี้หนูแทนไป   เวลาเคี้ยวถูกพริกก็ได้รสชาติที่เผ็ดนิดหน่อยค่ะ







ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ค่ะ   ตอนทำเหมือนจะน้อย   แต่เสร็จแล้วได้ถ้วยใหญ่อยู่ค่ะ







ช่วงนั้นการออกไปตลาดเป็นเรื่องที่เราพยายามหลีกเลี่ยง  ไม่จำเป็นจะไม่ไปที่ชุมชนเด็ดขาด
เราชอบทานหลนกับแตงกวา และผักกาดขาว  ถ้ามีขมิ้นขาวจะเข้ากันสุด ๆ เลย
ผักสดต่าง ๆ ที่จะทานกับหลนตามที่ชอบไม่มีสักอย่าง   เราใช้ผักสลัดค่ะกินกันไปตามที่มีเน้อ...






ใครตาดีจะสังเกตว่าหลนไม่เต็มถ้วยเหมือนตอนทำเสร็จใหม่ ๆ
คุณแม่หิวข้าวเลยเสิร์ฟให้แม่ทานก่อน แล้วค่อยถ่ายรูปทีหลัง 555











ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ




Create Date : 11 กรกฎาคม 2563
Last Update : 11 กรกฎาคม 2563 11:52:06 น. 28 comments
Counter : 555 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณอุ้มสี, คุณnonnoiGiwGiw, คุณTui Laksi, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณทนายอ้วน, คุณกะว่าก๋า, คุณtuk-tuk@korat, คุณSleepless Sea, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณสองแผ่นดิน, คุณtoor36, คุณnewyorknurse, คุณkae+aoe, คุณตะลีกีปัส, คุณเริงฤดีนะ, คุณวลีลักษณา, คุณkatoy, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณSweet_pills, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน


 
เจิมบอกว่า
น่ากินฝุดฝุด


โดย: อุ้มสี วันที่: 11 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:13:20 น.  

 
โหยยย.. แลกๆๆๆๆๆ

น่ากินมากค่ะพี่..

แลกไปเรยยยสองจาน


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 11 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:28:09 น.  

 
สวัสดัวันหยุดสุดสัปดาห์ค่ะคุณโอ
ทำได้น่าทานสุดๆ เครื่องเคียงผักสดสวยงาม
เป็นอีกหนึ่งเมนูหล่นยอดนิยมของคนไทยด้วยนะคะ
(ประยุกต์ใส่เนื้อสัตว์ได้หลากหลายอีกด้วย)
ชอบๆคร้า โดยเฉพาะคุณสามีเราค่ะ


โดย: Tui Laksi วันที่: 11 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:57:20 น.  

 
อูยยยยย น่ากินสุดๆ ทำมั่งดีกว่า อิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 11 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:38:53 น.  

 

สวัสดีครับพี่โอ

เมนูหลน
คนที่ชอบกินที่สุดในบ้าน คือ พ่อผมครับ
ส่วนคนอื่นๆกินบ้าง แต่ไม่ชอบเท่าพ่อครับ





โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:25:57 น.  

 
ชอบ ๆๆๆๆ ค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 11 กรกฎาคม 2563 เวลา:16:26:08 น.  

 
อำนาจมักตามมาด้วยผลประโยชน์
ผมคิดว่าคนส่วนใหญ่ที่มีอำนาจ
ไม่ได้อยากได้อำนาจ
แต่อยากได้ผลประโยชน์
เพียงแต่ถ้าจะได้ผลประโยชน์มากๆ
มันก็ต้องมีอำนาจในมือด้วยนี่ล่ะครับ

ไม่งั้นไม่อยู่ยาวแบบนี้แน่นอนครับพี่ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 กรกฎาคม 2563 เวลา:18:46:45 น.  

 
เมนูหลนนี่ของโปรดเลยค่ะ
ได้ผักสดๆทานคู่กัน ต้องได้เบิ้ลข้าวแน่ๆ
ทำอาหารได้น่าทานเช่นเคยเลยจ้า



โดย: NENE77 วันที่: 11 กรกฎาคม 2563 เวลา:20:25:23 น.  

 
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
น่าจะหอมปลาอินทรีย์ แต่ว่า
เค็มเพิ่มขึ้นซิคะคุณโอ



โดย: หอมกร วันที่: 11 กรกฎาคม 2563 เวลา:22:04:57 น.  

 
ตามมาชิมด้วยคนครับ น่าลองทำเหมือนกัน ที่บ้านผมชอบทำหลนกุ้ง ไว้ต้องลองปลาเค็มดูบ้าง


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 11 กรกฎาคม 2563 เวลา:23:22:22 น.  

 

น่ากินมากค่ะ


โดย: newyorknurse วันที่: 12 กรกฎาคม 2563 เวลา:1:53:36 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:46:44 น.  

 
วันนี้มาชวนไปเดินชมผีเสื้อที่อุทยานผีเสื้อและแมลงกรุงเทพ ครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 กรกฎาคม 2563 เวลา:16:18:29 น.  

 
วันนี้ น้องเอาขนมบ้าบิ่นมาส่งการบ้านค่ะพี่


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 14 กรกฎาคม 2563 เวลา:11:05:40 น.  

 
น่าทานมาก


โดย: kae+aoe วันที่: 15 กรกฎาคม 2563 เวลา:8:31:51 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

น่ากินสุดๆ ส่วนเรื่องหอม
คงไม่ต้องพูดถึง หอมฟุ้งไปทั่วทิศค่ะ
ทำให้อยากข้าวเลย

มาส่งการบ้าน กะทิที่รักด้วยนะคะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 15 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:26:06 น.  

 
น่าทานมากมายค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 15 กรกฎาคม 2563 เวลา:15:03:40 น.  

 
วันนี้เอาต้มข่าหัวปลี มาส่งการบ้านกะทิค่าา


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 16 กรกฎาคม 2563 เวลา:9:14:10 น.  

 
เป็นเมนูกะทิสุดโปรดอีกหนึ่งเมนูค่ะ
น่าทานมากค่ะคุณโอ


โดย: วลีลักษณา วันที่: 16 กรกฎาคม 2563 เวลา:20:13:50 น.  

 
น่าอร่อย

ส่งการบ้าน เสร็จร้อนๆ


โดย: katoy วันที่: 17 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:35:07 น.  

 
ชอบๆๆๆเลยเมนูนี้
อ้อมแอ้มยังไม่ได้ฤกษ์เข้าครัวปรุงเมนู"กะทิ" เลย


โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 17 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:43:30 น.  

 

ชั่วโมงนี้ดูแลจิตไม่ให้เตลิดนี่ยากจริงๆครับพี่โอ
โควิดเป็นบททดสอบที่หนักหน่วงจริงๆครับ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 กรกฎาคม 2563 เวลา:20:54:52 น.  

 
รอชมนะค้าาาพี่​


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 17 กรกฎาคม 2563 เวลา:22:43:11 น.  

 
หลนปลาเค็ม ชอบเมนูนี้ค่ะพี่โอ
น่าทานและน่าทำมากค่ะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 17 กรกฎาคม 2563 เวลา:23:40:53 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:22:10 น.  

 
น่ากินจังค่ะ
ปลาอินทรีเค็ม ทำอะไรก็อร่อยนะคะ

ส่งการบ้านด้วยค่ะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 18 กรกฎาคม 2563 เวลา:10:25:40 น.  

 
ทานด้วยคนค่ะพี่โอ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 18 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:13:28 น.  

 
น่าทานมากๆ เลยค่ะ รสชาติเป็นยังไงบ้างค่ะ


โดย: ดู (สมาชิกหมายเลข 5937387 ) วันที่: 18 กรกฎาคม 2563 เวลา:20:36:13 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1738 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ แกงคั่วหน่อไม้ใส่ปู ✿


✿ หลนปลาเค็ม ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาอินทรีย์ทอด ✿


✿ สาเกแกงบวด ✿


✿ แกงคั่วกุ้งกระท้อน ✿


✿ เปียกสาคูต้น ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ชูว์ครีมไส้คัสตาร์ดชาเขียว ✿


✿ หมูสามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ ข้าวหน้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่นหมูทอด ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ ยำมะม่วงปูม้าดองกุ้งลวก ✿


✿ ผักกาดขาวอบเห็ดหอม ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ น้ำตกหมูย่าง ✿


✿ ชอคโกแลตลาวาอลาสก้าบอมบ์ ✿


✿ เค้กฝอยทองแครมอ็องแกลซ ✿


✿ เฟรนซ์โทสต์ครีมชีสแซลมอนรมควัน ✿


✿ โทสต์สังขยาไมโล ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ ข้าวต้มหมูแบบโบราณ ✿


✿ ซี่โครงหมูอบซอส ✿


✿ แกงป่าปลาข้างเหลือง ✿


✿ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ วุ้นไข่ ✿


✿ ส้มฉุน ✿


✿ กุ้งทอดกระทะร้อน ✿


✿ ข้าวต้มแห้งกุ้งหมึก ✿


✿ กุ้งผัดพริกหยวก ✿


✿ ฟองเต้าหู้ทอดไส้กุ้งทอด ✿


✿ หมูสับนึ่งไข่เค็ม ✿


✿ ยำผักกูด ✿


✿ เป็ดพะโล้ผัดเกี้ยมฉ่าย ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ ลาบรวมมิตร&ข้าวเหนียวขลุ่ย ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทย ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ฟรุตเค้กหม้อหุงข้าว ✿


✿ ไก่อบ ✿


✿ แกงคั่วส้มมะรุม ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ ซุปฟักทอง ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ปลาอินทรีย์ทอดซอสเปรี้ยวหวาน ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ลาบปลาหมึก ✿


✿ ยำหมูปิ้ง ✿


✿ ยำดอกอัญชันทอด ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ แซนวิชทอดไส้เห็ด ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ขนมเปียกปูนฟักทองกะทิสด ✿


✿ ไส้กรอกผัดพริกสามรส ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ ไก่อบพริกไทยดำ&ยำแอปเปิ้ล ✿


✿ กิมจิ ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ กุ้งนึ่งซีอิ๊ว ✿


✿ ยำขนมจีน (สูตรน้ำปลาร้า) ✿


✿ ขนมถ้วยฟูฟักทอง ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ปีกไก่ทอดซอสผัดกระเพรา ✿


✿ ยำดอกไม้ไก่สับกุ้งสด ✿


✿ พล่าปลาสลิดทอด ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2563
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
11 กรกฏาคม 2563
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.