อาหารทะเลถ้าสด ๆ ทำอะไรก็อร่อยค่ะ วันก่อนไปสะพานปลาได้กุ้งและหมึกสดเพิ่งขึ้นมาจากเรือ
มีหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์เหลือจากอบชีส มีเห็ดฟางและมะเขือเทศเหลืออยู่อย่างละนิดละหน่อย
จัดการล้างตู้เย็นไปซะพร้อม ๆ กันเลย เดี๋ยวนี้อะไร ๆ ก็แพงไปหมดทุกอย่าง
ฉะนั้นเราอย่าทิ้งให้เสียของ ต้องได้เมนูอร่อย ๆ มากินเนาะ
เคล็ดลับการเก็บเห็ดฟางให้ได้นาน ๆ ให้ลวกในน้ำเดือดแล้วนำขึ้นทันที
พักให้เย็นแล้วเก็บในช่องแช่แข็งค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
กุ้งสด
หมึกสด
หอยแมลงภู่
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
เห็ดฟาง
มะเขือเทศ
พริกขี้หนู
น้ำพริกเผา
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาล
น้ำมันสำหรับผัด
ผักชีสำหรับโรยหน้า (ไม่ใส่ก็ได้)
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ข่าและตะไคร้ซอยบาง ๆ ลงผัดให้หอม
2. ใส่กุ้งสด หมึกสด และหอยแมลงภู่ลงผัด
(เราเอาไปลวกน้ำร้อนให้สุกในระดับหนึ่งก่อนนำมาผัด โดยเฉพาะปลาหมึก
ถ้าไม่ลวกก่อนเวลาผัดจะออกน้ำ และหากผัดนานจนสุกเกินไปเนื้อก็จะเหนียวไม่อร่อย
กุ้งแกะเปลือกเอาหัวหางออกเหลือแต่ตัวล่อนจ้อน กินสะดวกเลย ^__^)
3. ใส่น้ำพริกเผาและน้ำเปล่าเล็กน้อย
4. ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกขี้หนูบุบพอแตก ชิมรสให้ถูกใจ
6. โรยใบมะกรูดซอย ผัดพอเข้ากัน
เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
อยากทาน กุ้งเปลือยล่อนจ้อน
สวัสดียามเช้าคะคุณโอ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1693 คน [
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
ดูเข้มข้นขลุกขลิก
ถูกใจคนชอบกินอาหารรสชาติแซ่บๆเลยนะครับ