Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2563
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
21 มิถุนายน 2563
 
All Blogs
 
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #48:: เมนูเป็นเหตุ.. "แกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า" ✿

 
 




สำหรับโจทย์เดือนมิถุนายน เป็นโจทย์จากน้องบอล ทนายอ้วน นะคะ

"เมนูเป็นเหตุ..."

น้องบอลให้คำอธิบายโจทย์นี้ว่า เพราะเหตุที่ทำอาหารแต่ละเมนูมันมีที่มาที่ไปครับ
อยากอ่านที่มาของเมนูนั้น ๆ อ่ะคราบ

โจทย์นี้ของน้องบอลถูกใจคนขี้โม้อย่างเรามากกกกก












ที่มาที่ไปของแกงหม้อนี้มาจาก

1....ชอบอาหารจากปลาดุก ยิ่งแกงใส่กะทิแบบไหนจะใส่อะไร
สามารถเบิ้ลข้าวเบิ้ลขนมจีนได้ตลอด

2....ความที่ชอบแกงปลาดุก ไปเจอแกงปลาดุกใบยี่หร่าที่ตลาดแล้วอยากกิน
ซื้อมาได้ปลาหั่นบางๆ อยู่ไม่กี่ชิ้น แกงอร่อยไม่หวานแต่ว่า....เผ็ดลิ้นห้อย
กินไม่สะใจ แกงเองดีกว่าไหม แกงง่ายๆ สะบัดทัพพีไม่กี่ทีก็ได้กินแล้ว (โม้ได้อีกกก )
จะใส่ปลาหนาแค่ไหน จะใส่กี่ชิ้น จะเอาเผ็ดน้อยแบบลิ้นไม่ห้อยก็ย่อมได้

3....ใบยี่หร่าปลูกไว้ในกระถางก็มี ก็จัดไปสิคะ








* ใช้น้ำพริกแกงใต้สำเร็จรูป แถวบ้านมีเจ้าอร่อยอยู่หลายเจ้า ถึงจะเผ็ดหน่อย
แต่ต้องมาเจือกับกะทิก็ช่วยลดเผ็ดลง ไม่ต้องเสียเวลามานั่งโขลกเอง
* ทำแกงหม้อเล็กๆ ใช้กะทิขวดเล็กผสมน้ำ 1 เท่า เทใส่หม้อ
* พอเดือดใส่น้ำพริกแกงกับกะปิลงไปผสมให้เข้ากัน สัดส่วนกะเอาตามที่ชอบ
ปรุงรสน้ำปลา(ถ้ากะปิไม่เค็ม) ตัดรสด้วยน้ำตาลป๊ีปแค่เล็กน้อยพอให้กลมกล่อมไม่เค็มโดด
ไม่ได้ใส่เอาแกงหวานเจี๊ยบแบบร้านข้าวแกงสมัยนี้นะคะ ยิ่งแกงใต้ด้วยนี่ออกหวานล่ะก็จบกัน
ปล.ไม่เข้าใจว่าเดี๋ยวนี้แกงกะทิไมว่าของภาคไหนที่ขายกันส่วนใหญ่ทำออกหวานแทบจะทุกร้าน
และดันขายดีกันอีก จนกลายเป็นว่าถ้าแกงกะทิต้องรสหวานนำซะงั้น (ถึงไม่กะทิก็หวาน)
* แกงจะไม่ผัดให้น้ำพริกแกงแตกมันแบบแกงเผ็ดภาคกลาง
* พอน้ำแกงเดือดก็เอาปลาดุกที่ล้างเมือกจนสะอาดใส่ลงไป ไม่ต้องคนนะคะเดี๋ยวจะคาว
* พอแกงเดือดอีกรอบก็ใส่ใบยี่หร่าจะซอยหยาบหรือทั้งใบลงไป
* ปิดเตา --> ตักใส่ชาม หรือจะตักราดข้าว ราดขนมจีนตามแต่ชอบ







เป็นแกงที่ทำง่ายมาก







 



Create Date : 21 มิถุนายน 2563
Last Update : 26 มิถุนายน 2563 0:27:20 น. 3 comments
Counter : 476 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณSweet_pills, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณสองแผ่นดิน


 
แกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่าสีสวยจังค่ะ
ทานกับข้าวหรือขนมจีน
น่าอร่อยมากค่ะพี่แห่มม



โดย: Sweet_pills วันที่: 26 มิถุนายน 2563 เวลา:0:36:06 น.  

 
ที่บ้านมีเค้ากินปลาดุกอยู่คนเดียว
งั้นมาขอคุณแหม่มกินด้วยคนนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 มิถุนายน 2563 เวลา:8:57:01 น.  

 
รับประทานด้วยคนครับ
แกงใส่ใบยี่หร่า หารับประทานยาก ส่วนมากใส่ใบกะเพรา
แต่น่าจะหอมชวนรับประทานมากกว่าใบกะเพรา


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 27 มิถุนายน 2563 เวลา:23:28:21 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.