Group Blog
 
 
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
14 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
Nasi Goreng ข้าวผัดอินโด





#อาหารอินโดนีเซีย




Nasi Goreng หรือข้าวผัดอินโด เราเรียกว่าข้าวผัดประจำตระกูล เพราะกินมาตั้งแต่รุ่นปู่ จนมารุ่นพ่อ
ถ้าทำข้าวผัดให้พ่อกิน 80% จะเป็นข้าวผัดหน้าตาแบบนี้
Nasi Goreng นอกจากใส่กะปิแล้ว เอกลักษณ์อีกอย่างคือต้องใส่ซอสหวานที่เรียกว่า Kecap manis
ซึ่งมีลักษณะข้น เหนียว สีคล้ำ ลงไปในข้าวผัดด้วย จะไม่ผัดไข่ลงในข้าว แต่จะเสริฟเป็นไข่ดาว
มีเครื่องเคียงตามแต่ชอบ อาจจะเป็น ไก่ทอด สะเต๊ะ ข้าวเกรียบกุ้ง ปลาเล็กปลาน้อย ถั่วลิสง สลัดผักต้ม







ทำบ่อยมากก็เลยไม่ค่อยสนใจจะถ่ายรูปเท่าไรเพราะเห็นว่าเคยอัพบล๊อกไปแล้ว
วันก่อนตอนอัพบล๊อกก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วอินโด (Kwetiau Goreng) (คลิ๊กที่นี่)

มาเปิดดูเพื่อทำลิงค์ เพราะใช้ Sambal เดียวกัน เห็นว่าที่เคยอัพไว้รูปเดิมสีไม่สวย
แบบตอนนั้นสมัยทำบล็อกใหม่ๆ น่ะค่ะ วันนี้มีโอกาสได้ทำ Nasi Goreng กุ้ง
ก็เลยจัดการถ่ายรูปเอามาอัพลงใหม่ ให้ไฉไลกว่าเดิม
(แต่ก็ยังอุตสาห์หน้ากล้องมัว เพิ่งมาเห็นตอนโหลดรูปเข้าเครื่อง )











Sambal หรือน้ำพริกสำหรับผัดข้าว
สูตรนี้ทำได้ 1 จานโตๆ หรือประมาณ 1 จานครึ่งของสาวไทยมาตรฐาน

เป็นสูตรประจำของที่บ้าน สัดส่วนแต่ละอย่างก็ปรับเอาตามชอบได้นะคะ


กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ
หอมแดง 15 หัว: ใส่หอมแดงแยะๆ อร่อยค่ะ
พริกแดงเม็ดใหญ่ใส่ไป 4 เม็ด: มากน้อยตามชอบเลยค่า
ของเราทำไม่เผ็ด: เพราะเดี๋ยวจะมีกินแนมกับพริกชี้ฟ้าแดงด้วย
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ: ปรับมากน้อยตามชอบได้อีกเหมือนกัน




วิธีทำ
ที่จริงไม่ต้องอธิบายมากก็ได้ เพราะผัดแบบข้าวผัดเบสิคธรรมดาทั่วไป
ผัดน้ำพริกกับน้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ กับเนื้อสัตว์ที่ต้องการ
พอน้ำพริกเริ่มเหลืองและมีกลิ่นหอม เอาข้าวเย็นหรือข้าวค้างคืนลงไปผัดให้เข้ากัน
ใส่ซีอิ๊วดำแบบหวาน ลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ความชอบ










กะปิจะมีเค็มอยู่แล้ว แทบไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเลย แต่ถ้าต้องการเค็มเพิ่มก็เติมเกลือ
ผัดเข้าที่แล้วโรยต้นหอมซอยและยกลงจัดใส่จานได้เลย









คราวนี้นอกจากไข่ดาวแล้วเรายังมีไก่ทอดกรอบๆ มะเขือเทศ แตงกวา
มีพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นแว่นกินแนมด้วย




















Create Date : 14 ตุลาคม 2550
Last Update : 29 กรกฎาคม 2561 17:01:49 น. 12 comments
Counter : 10147 Pageviews.

 
น่าทานสุดๆเลยค่ะ แค่อ่านเครื่องปรุงก็เหมือนจะได้กลิ่นหอมๆลอยมาแล้ว ฮี่ๆๆ
ประมาณว่าเป็นคนจินตนาการสูงอ่ะค่ะ โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน อย่างนี้ขอ 2 จานเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 15 ตุลาคม 2550 เวลา:1:58:00 น.  

 
ขอมาชิมด้วยคนค่ะ

ชื่อนาสิโกแร๊งค์พึ่งจะมาได้ยินที่อยู่สวิสนี่แหละค่ะ
ผัดด้วยเล่นก๋วยเตี๋ยวก็ได้นะคะ
ไม่เคยทำเองหรอกค่ะเห็นฝรั่งหลายๆคนชอบนะคะ


โดย: ส้มตำ IP: 80.218.151.139 วันที่: 15 ตุลาคม 2550 เวลา:2:11:48 น.  

 
น่ากินมาก จะลองทำดูนะ


โดย: jjbd วันที่: 15 ตุลาคม 2550 เวลา:2:26:02 น.  

 
ว้าว น่าทานจริงๆนะครับ ดูวิธีทำแล้วก็ไม่น่จะยากเกินความสามารถมือใหม่อย่างผมนะครับ ดูแล้วรสชาติคงแซบจริงๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมหละครับคราวนี้


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 15 ตุลาคม 2550 เวลา:3:16:02 น.  

 
จองรูปสุดท้าย ค่ะ แต่เจ๊หลีกินเจนะ แช่ฟรีซเอาไว้ก่อนได้ปะคะ แล้วเจอกัน


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 15 ตุลาคม 2550 เวลา:7:44:00 น.  

 
ขอบคุณค่ะ จาลองทำทานดูค่ะ


โดย: คนชุมแสง วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:01:13 น.  

 
ใช่แล้วครับ นี่คืออาหารประจำตระกูลผมด้วยครับ นึกว่าสูญหายไปแล้ว ปะทำให้ทานแล้วก็เล่าเรื่องยั้ย(ปู่)อพยพมาประเทศสยาม สมัยร.5ครับ ขอบคุณ คุณNarellanที่ทำให้ผมคิดถึงอดีต


โดย: มนัส IP: 124.120.65.236 วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:17:57:57 น.  

 
ขอสูตรด้วนนะคะ


โดย: ก้านส้ม IP: 125.24.212.108 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:31:24 น.  

 
มีเชื้อสายชาวชวาหรอค่ะ...
แหมแอบชอบอาหารที่อินโดนะค่ะ ตอนไปบาหลีชอบอาหารที่นั่นมา แต่พอมาที่ชวา รสชาติไม่เหมือนกันค่ะ..แอบซื้อเครื่องปรุงนาซิโกเร็งมาด้วย ใช่หมดไปแล้วค่ะ ไว้จะลองทำดูบ้างนะค่ะ..


โดย: never the last วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:47:03 น.  

 
น่ากินมากค่ะ ไว้จะผัดแบบนี้บ้าง


โดย: Aisha วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:20:46:51 น.  

 
มาค้นหาเองกับบล็อกใหม่ๆไม่เจอ ทีแท้เป็นตอนเมื่อ 4 ปีที่แล้วอ่ะคุณแหม่ม

มาแล้วนะจ๊า ใช้วิธีตามลิงค์จากเฟสมาเอา

น่าทานมากๆ หน้าตาคล้ายข้าวคลุกกะปิเนาะ


โดย: anigia วันที่: 8 เมษายน 2554 เวลา:20:14:37 น.  

 
พี่จู...รอชิมนะคะ
แม่แอ๋น...พอดีเมื่อวันก่อนถ่ายรูปมาซ่อมใหม่น่ะค่ะ
ก็เลยเอาไปลงไว้ที่เฟส


โดย: narellan วันที่: 8 เมษายน 2554 เวลา:21:22:49 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#17


 
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.