หลังจากทำ หอยทอดกับถั่วงอกเพาะเอง ไปแล้ว


ก็ไปได้ไอเดียใหม่สำหรับถั่วงอกที่เหลือจากบล๊อก บะหมี่ by คุณตา Febie


"สูตรบะหมี่คุณตา Febie"

แป้งอเนกประสงค์ 225 กรัม
เกลือ 1/2 ชช
ไข่ 2 ฟอง
น้ำเย็น 1 ชต


วิธีทำ
ร่อนแป้ง ทำหลุมตรงกลาง ตีไข่กับน้ำและเกลือ แล้วใส่ลงตรงหลุม นวดเข้ากันจนเนียน แล้วเอามาคลึงให้บาง เท่าที่จะบางได้ ม้วน แล้วตัด คลุกกับแป้งไว้ เส้นจะได้ไม่ติดกัน









ไม่รอช้าจัดการเข้าครัวลงมือนวดแป้งทำเส้นตามวิธีคุณตา นวดไปก็ฝันหวานอยากกินบะหมี่ต้มยำแห้งเร็วๆ ...นวดยังไม่ทันเนียนดีเลยก็ใจร้อนรีบรีดแป้งซะก่อน ดูสิ dough ยังตะปุ่มตะป่ำอยู่เลย












แถมตอนรีดก็หนาๆ บางๆ ไม่เท่ากันอีก ...ก็สมควรแหละเพราะไม่มีที่คลึงแป้งเลยใช้สากไม้แทน











หั่นเส้นเสร็จคลุกแป้งนวลไม่ให้เส้นเกาะกัน แล้วเอาไปลวก












เอาเส้นคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว ลวกถั่วงอกตาม














ใส่ไก่สับกับน้ำขลุกขลิกที่รวนกับซีอิ๊วขาว-พริกไทยที่พักเอาไว้ ตามด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ พริกแห้งป่น














ลวกลูกชิ้นปลาใส่ บีบมะนาว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล คลุกให้เข้ากัน โรยต้นหอมผักชี












เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ สะใจดีค่ะ .....เมนูนี้ต้องยกเครดิตให้คุณตา ที่ทำให้มีของกินอร่อยๆ อีกอย่าง ขอบคุณนะคะ...



May 20, 07
Last Update : 7 สิงหาคม 2550 22:41:37 น.
196