อีกหนึ่งเมนูโปรดของแม่กับของเรา ถึงจะชอบเหมือนกันบางครั้งก็มีความต่าง
อย่างแกงเลียงเนี่ยแม่ชอบใส่ข้าวโพดอ่อนแต่เราไม่ชอบ เราชอบข้าวโพดฝานแม่กลับไม่ชอบ
สุดท้ายก็ต้องตามใจคนทำ แต่คนทำก็ต้องยอมตามใจคนกินด้วยเหมือนกัน







เครื่องแกง
สำหรับแกง 2-3 ชาม
พริกแดง 8 เม็ด
หัวหอมแดง 6 หัว
กระชาย 2 ก้านอวบๆ
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 1/2 ถ้วย
กุ้งสดแกะผ่าเอาเส้นดำออกเก็บหัวที่มีมันติดไว้ด้วย 8-10 ตัว
แกงเลียงที่บ้านจะไม่ใส่กุ้งเป็นตัว จะบดหบาบๆ ใส่ไปในเครื่องแกงเลย









ที่บ้านจะมีถั่วฝักยาว ฟักทอง เห็ดติดตู้เย็นประจำ แล้วหาผักอื่นอย่างบวบ แตงโมอ่อน
ยอดตำลึง ยอดฟักทอง หรือผักอะไรที่ชอบอย่างข้าวโพดอ่อนของแม่
ข้าวโพดฝานของเรา และที่ขาดไม่ได้คือใบแมงลัก ไม่อย่างงั้น(คิดเอาเองว่า)กลิ่นมันไม่ใช่











ทำก็ง่ายกินก็คล่องคอ....แค่ละลายเครื่องแกงกับน้ำตั้งไฟให้เดือด
ใส่ผักเรียงตามความสุกช้าสุกเร็ว
ก่อนปิดเตาก็ใส่ใบแมงลักลงไป
แทบจะไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเพราะเครื่องแกงเข้มข้นและมีความหวานจาก
หอมแดง กุ้งแห้ง กุ้งสด ถ้ากะปิไม่เค็มก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาอีกเล็กน้อย
กุ้งสดที่บดหยาบผสมกับเครื่องแกงทำให้น้ำแกงหวานเข้มข้น










แกงเลียงที่บ้านจะข้นแบบนี้ค่ะ น้ำแกงจะหวานกุ้งและเผ็ดร้อนจากพริกไทย
ถ้าใครชอบกุ้งเป็นตัวก็แกะกุ้งผ่าหลังเอาใส่ในแกงหลังจากน้ำแกงเดือดก่อนปิดเตา
.....อร่อยจนขอบชามงี้เขรอะเชียว อิอิ