Group Blog
 
All blogs
 
กุ้งพันอ้อย อร่อยอร่อยสไตล์เวียตนาม Vietnamese Sugarcane Shrimp

catlozocat




Aug 2009

เมืองที่เราอยู่มีชาวเวียตนามเยอะมาก ร้านอาหารเวียตนามก็มีอยู่มากพอกับร้านไทย แต่พอไม่ทานแล้วเค้าไม่ได้ทำเหมือนที่เราเคยทานที่กรุงเทพเนอะ เลยคิดว่าไปซื้อของมาทำเองตามแบบที่คุ้นลิ้นดีกว่า เลยออกมาแบบอวบอ้วน อูมอิ่มไปด้วยกุ้งพันมิดจนมองไม่เห็นอ้อยเลย มาดูสูตรกันค่ะ

กุ้งพันอ้อย Vietnamese Sugarcane Shrimp

เครื่องปรุง สำหรับ 24 ชิ้นเล็ก

กุ้งสับละเอียด 2ถ้วย

มันหมูแข็ง 1/2ถ้วย เราใช้เบคอนเลือกแบบมันเยอะเยอะแทน

เกลือแกง 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

แครอทขูดฝอย 1/2ถ้วย

กระเทียม สับละเอียด

แป้งสาลี 2 ถ้วย

ไข่แดง 1 ฟองผสมนมสด 3 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังป่น 2 ถ้วย

อ้อยสดปอกเปลือกแล้ว หรืออ้อยกระป๋อง ควั่นยาว 3 นิ้ว ทำเป็นแท่งเล็กเล็กจำนวน 24 ชิ้น

น้ำมันคาโนน่าหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด




วิธีทำ

1. ถ้าอ้อยสด นำอ้อยปอกเปลือกล้างสะอาดตัดเป็นท่อนๆ ยาว - นิ้ว เกลาให้สวยงาม เป็นรูปแท่งยาว ถ้าเป็นอ้อยกระป๋องเอาออกมาทำเป็นแท่งได้เลย






2. นำกุ้งและเบคอนหรือมันหมู สับให้ละเอียด ผสมเกลือ น้ำปลา กระเทียม ผงชูรส พริกไทยป่น แครอท นำไปปั่นให้เข้ากัน หรือจะใช้มือนวดให้เหนียวก็ได้







3. นำกุ้งที่ผสมไว้มาปั้นพันรอบอ้อย แล้วนำไปนึ่งให้สุก





4. ตั้งหม้อใส่น้ำมันกะพอให้ท่วมชิ้นกุ้งเวลาลงทอด รอให้ร้อน ระหว่างนั้นนำอ้อยที่ได้มาคลุกแป้งสาลี แล้วจุ่มลงในไข่ที่ผสมนมไว้ แล้วมาคลุกขนมปังป่น อีกครั้ง ก่อนนำไปทอดให้เหลืองกรอบ





สำหรับเครื่องปรุงน้ำจิ้ม

น้ำตาลทราย 1/2ถ้วย

น้ำส้มสายชู 1/2ถ้วย

กระเทียม สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ

หัวไชเท้าขูดฝอย 1/4ถ้วย ใช้แครอทแทนก็ได้

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำสะอาด 1/3ถ้วย

ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนโต๊ะ

พริกดอง 1 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่าถ้าชอบเผ็ด




วิธีทำ

นำน้ำสะอาด น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ใส่หม้อตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียวเป็นยางมะตูม จึงใส่กระเทียม หัวไชเท้าหรือแครอท น้ำมะนาว เกลือและน้ำปลา คนให้เข้ากัน ยกลงปล่อยให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย ตักพริกดองและถั่วลิสงป่่นใส่เสิร์ฟทันที ทาดาดาาาา... ออกมาแล้วค่ะ





วิธีเสิร์ฟกุ้งพันอ้อย

เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มและเส้นหมี่ขาวนึ่งแล้วคลุกด้วยหอมเจียว ทานเคียงกับผักเยอะเยอะค่ะ อร่อยแบบเวียตนามตามแบบฉบับคนไทยค่ะ






ข้อมูลสูตรอร่อยจากเวป Thaiparent ค่ะ....






ชิมสักชิ้นมั๊ยค๊ะ ...อร่อยนา...





catcat





Create Date : 20 สิงหาคม 2552
Last Update : 16 พฤศจิกายน 2552 22:40:01 น. 1 comments
Counter : 2789 Pageviews.

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:40:59 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Napassawan
Location :
Smiling Faces Beautiful Places United States

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]


ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]






MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

Friends' blogs
[Add Napassawan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.