Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
All blogs
Salmon Lemon Brodetto แซลม่อนซอสเลม่อนบรูเดทโต้
Chorizo Spicy Fried Noodles สปาเก๊ตตี้แซ่บแบบเม็กซิกัน
ปลาแซลมอนอบสไตล์เอเชีย ถูกปากคนไทย Asian Baked Salmon
กุ้งพันอ้อย อร่อยอร่อยสไตล์เวียตนาม Vietnamese Sugarcane Shrimp
Crispy Curried Coconut Shrimp กุ้งหิมะ
ซุปครีมผักอุ่นอุ่นค่ะ Creamy Vegetable Soup
Duck in Orange Sauce เป็ดราดซอสส้ม
Shrimps Scampi Linguini พาสต้าลิงกัวนีกุ้ง
Croissant Panini ครัวซองท์ปานีนี่ ใครชอบซาลามี่ห้ามพลาด
Rigatoni with Squash and Prawns ใครชอบฟักทองผัดไข่ไม่ควรพลาดเมนูนี้
Fried Zucchini ซูกินี่พาร์เมซานชีสอร่อยสำหรับทุกคน
Pesto Seabass ปลากะพงอบซอสเพสโต้
Blueberries Pancakes อาหารเช้าง่ายง่าย นุ่มอร่อย
Pepper Steak & Rich Mashed Potatoes
Shrimp Chili Cheese Cups กระทงหลงทาง
Bistro Chicken Ring ลอกการบ้านน้องนัฐ
Perfect Filet Mignon เสต๊กอร่อยนุ๊มนุ่ม
Italian Bruschetta ของว่างของสาวอิตาเลี่ยน บรูเก๊ตต้า
Fantastic Crab Cakes อาหารว่างอร่อยอร่อยค่ะ
Easy Chicken Pot Pies พายไก่แบบถ้วยอย่างง่ายง่าย
Pasta Carbonara พาสต้า คาโบนาร่า ทำง่ายมากค่ะ
แซลม่อลซ่อนหา...ทำง่ายง่ายแต่อร่อยค่ะ
กุ้งพันอ้อย อร่อยอร่อยสไตล์เวียตนาม Vietnamese Sugarcane Shrimp
Aug 2009
เมืองที่เราอยู่มีชาวเวียตนามเยอะมาก ร้านอาหารเวียตนามก็มีอยู่มากพอกับร้านไทย แต่พอไม่ทานแล้วเค้าไม่ได้ทำเหมือนที่เราเคยทานที่กรุงเทพเนอะ เลยคิดว่าไปซื้อของมาทำเองตามแบบที่คุ้นลิ้นดีกว่า เลยออกมาแบบอวบอ้วน อูมอิ่มไปด้วยกุ้งพันมิดจนมองไม่เห็นอ้อยเลย มาดูสูตรกันค่ะ
กุ้งพันอ้อย Vietnamese Sugarcane Shrimp
เครื่องปรุง สำหรับ 24 ชิ้นเล็ก
กุ้งสับละเอียด 2ถ้วย
มันหมูแข็ง 1/2ถ้วย เราใช้เบคอนเลือกแบบมันเยอะเยอะแทน
เกลือแกง 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทขูดฝอย 1/2ถ้วย
กระเทียม สับละเอียด
แป้งสาลี 2 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟองผสมนมสด 3 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังป่น 2 ถ้วย
อ้อยสดปอกเปลือกแล้ว หรืออ้อยกระป๋อง ควั่นยาว 3 นิ้ว ทำเป็นแท่งเล็กเล็กจำนวน 24 ชิ้น
น้ำมันคาโนน่าหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ถ้าอ้อยสด นำอ้อยปอกเปลือกล้างสะอาดตัดเป็นท่อนๆ ยาว - นิ้ว เกลาให้สวยงาม เป็นรูปแท่งยาว ถ้าเป็นอ้อยกระป๋องเอาออกมาทำเป็นแท่งได้เลย
2. นำกุ้งและเบคอนหรือมันหมู สับให้ละเอียด ผสมเกลือ น้ำปลา กระเทียม ผงชูรส พริกไทยป่น แครอท นำไปปั่นให้เข้ากัน หรือจะใช้มือนวดให้เหนียวก็ได้
3. นำกุ้งที่ผสมไว้มาปั้นพันรอบอ้อย แล้วนำไปนึ่งให้สุก
4. ตั้งหม้อใส่น้ำมันกะพอให้ท่วมชิ้นกุ้งเวลาลงทอด รอให้ร้อน ระหว่างนั้นนำอ้อยที่ได้มาคลุกแป้งสาลี แล้วจุ่มลงในไข่ที่ผสมนมไว้ แล้วมาคลุกขนมปังป่น อีกครั้ง ก่อนนำไปทอดให้เหลืองกรอบ
สำหรับเครื่องปรุงน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 1/2ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/2ถ้วย
กระเทียม สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้าขูดฝอย 1/4ถ้วย ใช้แครอทแทนก็ได้
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 1/3ถ้วย
ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกดอง 1 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่าถ้าชอบเผ็ด
วิธีทำ
นำน้ำสะอาด น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ใส่หม้อตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียวเป็นยางมะตูม จึงใส่กระเทียม หัวไชเท้าหรือแครอท น้ำมะนาว เกลือและน้ำปลา คนให้เข้ากัน ยกลงปล่อยให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย ตักพริกดองและถั่วลิสงป่่นใส่เสิร์ฟทันที ทาดาดาาาา... ออกมาแล้วค่ะ
วิธีเสิร์ฟกุ้งพันอ้อย
เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มและเส้นหมี่ขาวนึ่งแล้วคลุกด้วยหอมเจียว ทานเคียงกับผักเยอะเยอะค่ะ อร่อยแบบเวียตนามตามแบบฉบับคนไทยค่ะ
ข้อมูลสูตรอร่อยจากเวป Thaiparent ค่ะ....
ชิมสักชิ้นมั๊ยค๊ะ ...อร่อยนา...
Create Date : 20 สิงหาคม 2552
Last Update : 16 พฤศจิกายน 2552 22:40:01 น.
1 comments
Counter : 2789 Pageviews.
Share
Tweet
น่าทานจังเลยค่ะ
โดย:
Mrs.Golf Joonjaroen
วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:40:59 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Napassawan
Location :
Smiling Faces Beautiful Places United States
[Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [
?
]
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [
?
]
Music Playlist
at
MixPod.com
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add Napassawan's blog to your web]
Links
My hi5
My Facebook
My Space
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.