Group Blog
 
All blogs
 

Blueberry ButterCream Cake

สวัสดีครับทุกๆคน วันนี้สอบเสร็จแล้วเย้!
พอมีเวลาว่างก็เลยรีบลงมือทำเค้กทันทีคิดถึงเพื่อนๆชาวBloggangมากๆ

วันนี้มาพร้มกับเค้กง่ายๆครับนั่นก็คือ "Blueberry Buttercream Cake" นั่นเอง



ครั้งนี้ทำเป็นก้อนเล็ก2ก้อนนะครับแถมไม่ได้ตัดเป็นชิ้นด้วย เพราะเป็นorderที่รับมา
ถ้างั้นเรามาเริ่มกันเลยดีกว่าครับ

ตัวเค้ก (เป็นสูตรของพี่วรรณ AlittleCatzนะครับ)
ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนชา
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
5. SP 10 กรัม
6. เนยจืด(อุณหภูมิห้อง) 80 กรัม
7. น้ำตาลทรายป่น 80 กรัม
8. นมข้นจืด 40 กรัม
9. น้ำ 40 กรัม
10. วนิลา 1 ช้อนชา



ขั้นตอนการทำ
1. วอร์มเตาอบไว้ที่ไฟบนล่าง 175C แล้วก็เตรีมพิมพ์ 3ปอนด์ปูกระดาษไข
2. ร่อนแป้ง ผงฟูเข้าด้วยกัน



3. ในชามผสมใส่ไข่ น้ำตาล เกลือป่น น้ำ นมข้นจืดไว้ด้วยกัน



4. ป้าย SP ไว้ที่หัวตระกร้อครับ



5. ก่อนเริ่มตีน้ำเนยใส่ชามทนไฟไปละลายในเตาอบก่อนเลยนะครับ



6. เริ่มตีไข่ด้วยความเร็วสูง 5นาที จนข้นฟูมากๆใช้ไม้พายตักแล้วไม่เหหลวนะครับ



7. หลังจากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วตีต่ำ 1 นาที ได้มาแบบนี้ครับ



8. นำเนยที่ละลายเสร็จแล้วมาพักนอกเตาครับ



10. ตีด้วยความเร็วสูง 6นาที ปาดอ่าง แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำ 1นาที



11. ถึงขั้ตอนสำคัญมากที่สุดแล้วนั่นก็คือ เนยครับ ต้องไม่ร้อนหรือเย็นจนเกินไป ต้องอุ่นๆนะครับ สำหรับตัวบิ๊กแล้วจะใช้ช้อน ค่อยๆตักรินลงเป็นสายครังละ 2ช้อนโต๊ะแล้วก็ปาดอ่าง แล้วก็ทำเรื่อยๆจนเนยหมดครับ (บิ๊กคิดว่าการป้องกันไตที่ดีที่สุดก็คือ ปาดอ่างบ่อยๆนะครับ ป้องกันเนยนอนก้น)



12. หลังจากนั้นก็เปลี่ยนมาตีต่ำ 2นาที
13. ใส่วนิลาลงไป 1ช้อนชา



14. ตีสูงประมาณ10-20วินาที เสร็จแล้วแล้วครับ



15. เทใส่พิมพ์แล้วนำไปอบเลยนะครับ สำหรับบิ๊กถ้าพิมพ์เล็กก็ประมาณ20นาที พิมพ์3ปอนด์ก็25นาทีนะครับอาจเกินได้แต่ไม่ควกเกิน30นาทีนะครับ



16. อบเสร็จ กระแทกพิมพ์แรงๆ1ทีเพื่อให้เค้กปรับความดัน



17. รอจนเค้กเย็น เอาเค้กออกจากพิมพ์แล้วslideเป็นกี่ชั้นตามใจเลยครับ

ต่อมาก็ส่วนผสมButter Creamนะครับ(เป็นสูตรพี่แหม่มTiaraแต่ปรับนิดหน่อยครับ)
ส่วนผสม
1. เนยสดจืด 227 กรัม
2. เนยขาว 150 กรัม
3. นมข้นจืด 75 กรัม
4. น้ำ 90 กรัม
5. เกลือ 10 กรัม
6. น้ำตาลทราย 270 กรัม
7. นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
8. Blueberry sauce ตามชอบครับ(ลืมถ่ายรูปอ่าครับimg )



ขั้นตอนการทำ
1. นำ น้ำตาลทราย เกลือ นมผง นมข้นจืด น้ำ เทรวมกันในหม้อแล้วนำไปต้มไฟกลางจนน้ำตาลละลายหมดนะครับ แล้วพักไว้จนเย็น



2. ตีเนยสดเย็นให้พอกระจายตัวด้วยหัวตีใบพัดครับ



3. ใส่เนยขาวลงไป ตีด้วยความเร็วสูง ประมาณ20นาที จนครีมฟูขาวนะครับ



4. ต่อยๆรินน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไปเป็นสายครับ





5. จะได้ครีมมาแบบนี้ครับ หอมนมมากๆ



6. วางเค้กชั้นแรกแล้วปาดครีมบางๆ อย่าหนามากนะครับมันเป็นเนยเดี๋ยวเลี่ยนครับ



7. ตามด้วยBluebery sauceเลยครับ



8. วางเค้กอีกชั้นทับลงไป แล้วโบกครีมให้ทั่วก้อนครับ
9. บีบขอบซักหน่อย (แอบเละเทะเช่นเคย)



10. ลงBlueberry sauce ครับ เสร็จแล้ว





ยังไงก็ลองทำกันดูนะครับ
เจอกันใหม่Blogหน้า บะบายครับ




 

Create Date : 13 ตุลาคม 2552    
Last Update : 13 ตุลาคม 2552 21:06:41 น.
Counter : 175 Pageviews.  


AppleTart
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]


ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




เด็กผู้ชายที่รักและชอบในการทำขนม เลยอยากแบ่งปันความสนุกนี้กับเพื่อนๆทุกคน อาจจะไม่ได้เก่ง หรือมีฝีมืออะไรมากมาย แต่หวังว่าเพื่อนๆจะสนุก ไปกับBlogๆนี้นะครับ Bon appetite!ครับ ^__^


MusicPlaylistRingtones
MySpace Playlist at MixPod.com

Friends' blogs
[Add AppleTart's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.