Bloggang.com : Mitsubachi : เนื้อผัด (เปรู)

เนื้อผัด (เปรู)


	Lomo Saltado Lomo Saltado โลโม ซัลทาโด้ (ภาษาสเปน) เป็นหนึ่งอาหารแบบดั้งเดิมของเปรู ในรูปแบบสไตล์จีน เปรู ที่มีส่วนผสมของ เนื้อ หอมแดง มะเขือเทศหรือพริกหยวก และมันฝรั่งทอด ปรุงรสด้วย เครื่องเทศ ไวน์บิเนก้าหรือน้ำส้มสายชู และซอสถั่วเหลืองคะ เครื่องปรุง สำหรับ 2 ที่ เนื้อสะเต็กหรือเนื้อฟิเล่..... 200g มันฝรั่ง.............. 2 ลูก หอมแดง ............1/4 ลูก มะเขือเทศ ..........1 ลูก กระเทียม(สับละเอียด) ผักชีฝรั่ง ส่วนผสม A (หมักเนื้อ) ยี่หร่าป่น เล็กน้อย ออริกาโน เล็กน้อย เกลือ พริกไท เล็กน้อย พริกปาปริก้าป่น (ถ้าชอบเผ็ด) ส่วนผสม B ไวน์บิเนก้า .........1 ชต ซอสถั่วเหลือง......... 2 ชต ซอสบาบีคิวหรือซอสหอยนางรม.....2 ชต เกลือ พริกไท วิธีทำ 1) นำมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแช่น้ำ 5 นาที พักให้สะเด็ดน้ ำแล้วนำไปทอดพักไว้ 2) หั่นเนื้อเป็นชิ้น หมักกับส่วนผสม A 3) ใส่น้ำมันพืช กระเทียม หอมแดงและเนื้อลงผัดในกระทะ ปรุงรสด้วย ส่วนผสม B ผัดต่อสักครู่ แล้วจึงเพิ่ม มะเขือเทศ และมันฝรั่งทอด ผักชีฝรั่ง (หรือจะแยกมันฝรั่งทอดเสิร์ฟในจานก็ได้คะ) จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟคู่กับข้าวบนจานคะ (เราเสิร์ฟคู่กับข้าวผัดเนยคะ)	;