Group Blog
 
 
กันยายน 2558
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
12 กันยายน 2558
 
All Blogs
 
คูสคูส (ตูนิเซีย)








Tunisian Couscous






คูสคูสเป็นอาหารประจำชาติของประเทศตูนิเซีย
และยังเป็นอาหารหลักทั่วไปในประเทศแอลจีเรีย , โมร็อกโก และลิเบีย
จะปรุงสุกในหม้อไอน้ำสองชั้นคล้ายหวดจีนบนยอดเหมือนหม้อมองโกเลีย
ในหม้อที่ต่ำกว่าจะใส่เนื้อสัตว์ ผักและเครื่องเทศปรุงให้สุก เนื้อสัตว์ที่ใช้ ได้แก่
เนื้อแกะ หรือไก่ และบางภูมิภาคยังใช้ปลากะพงแดง, ปลาเก๋า , ปลากะพงขาว ,
กระต่าย หรือนกกระทา บางสูตรจะมีส่วนผสม เช่น เนยเค็ม,หอมแดง,
หอมสเปน, คื่นฉ่าย, และผักกาด


เครื่องปรุง
คูสคูส................................ 80g
เกลือ พริกไท

น่องไก่............................. 100g
น้ำมันมะกอก........................ 2 ชต
หัวหอม(สับละเอียด).............. 1 ชต
กระเทียม(สับละเอียด)............ 1 กลีบ
หัวหอม ...............................1/2 ลูก
แครอท............................... 1/2 หัว
ซูกินี ...................................1/2 ลูก
ฟักทอง ................................1/6 ลูก
มันฝรั่ง ..................................1 ลูก
พริกหยวกแดง ........................1/2 ลูก
พริกเขียวเม็ดใหญ่ ....................3-4 เม็ด
ถั่วชิกพี................................... 40g

ผสมส่วนA
มะเขือเทศข้น................. 100cc
คูมินท์.......................... 1/4 ชช
coriander..................... 1/2 ชช
พริกฮาริสซา.................. 1/2 ชช
ขมิ้น .............................เล็กน้อย
อบเชย............................ 1/4 ชช
เกลือ............................ 1/2 ชช
น้ำ ...................................2 + 1/2 ถ้วย

วิธีทำ



1) หัวหอม แครอท มันฝรั่ง ซูกินี พริกหยวก ฟักทอง
หั่นตามยาว พักไว้ น่องไก่หั่นชิ้นพอคำ






2)ล้างคูสคูสและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ รองผ้าขาวลงในหม้อนึ่งชั้นบนพักไว้
ผสมส่วนผสม A ให้เข้ากัน





3) ใส่น้ำมันมะกอก หอม กระเทียมลงผัดในกระทะ ใส่ไก่ เกลือ พริกไท ลงทอดจนเหลือง
เพิ่มผสมส่วนผสม A ตั้งไฟไว้พอเดือดเปลี่ยนใส่ในหม้อต้มที่มี 2 ชั้น
ใส่หัวหอม แครอท มันฝรั่ง ซูกินี ฟักทอง ถั่วชิกพี ตั้งไฟต้มจนผักสุกดี
จากนั้น ใส่พริกหยวก พริกเขียวเม็ดใหญ่ วางหม้อนึ่งที่ใส่คูสคูสลงบนปากหม้อ
นึ่งปิดฝานึ่ง 3-4 นาที ยกลง






4) แยกน้ำซุปและ เนื้อไก่ ผัก ออกพักไว้ ใส่คูสคูสลงในชาม
ใส่น้ำมันมะกอก 1 ชต ลงผสม จากนั้นตักน้ำซุปลงผสมให้เข้ากัน
พอให้ข้าวมีสีแดงเล็กน้อย และใส่ลงในภาชนะที่จะเสิร์ฟ





ใส่เนื้อไก่ และ เรียงผักลงบนข้าวอีกที จัดเสิร์ฟค่ะ





;



Create Date : 12 กันยายน 2558
Last Update : 25 เมษายน 2560 20:12:07 น. 2 comments
Counter : 1082 Pageviews.

 
คูสคูทรงเครื่อง อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 12 กันยายน 2558 เวลา:15:56:19 น.  

 
พึ่งได้ทานคูสคูสมา อร่อยดีนะคะ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 14 กันยายน 2558 เวลา:13:08:25 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
Mitsubachi
Location :
Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 98 คน [?]







Welcom To
Diary Cooking Around the World


ไซปรัส อเมริกัน

เบลารุส ซีเรีย

เลบานอน เช็ก

สเปน รัสเซียน

เครื่องดื่ม






อาหารคาว





ซุป





อาหารหวาน

ขนมปัง

 ★ ★ ★ ★ ★ ★

อาหารทวีปเอเชีย












 ★ ★ ★ ★ ★ ★

อาหารทวีปยุโรป

อาหารยุโรปเหนือ






อาหารยุโรปตะวันออก










อาหารยุโรปตะวันตก









 ★ ★ ★ ★ ★ ★

อาหารทวีปตะวันออกกลาง







 ★ ★ ★ ★ ★ ★

อาหารทวีปอเมริกา

อาหารอเมริกาเหนือ



อาหารอเมริกากลาง





อาหารอเมริกาใต้







 ★ ★ ★ ★ ★ ★

อาหารแอฟริกา

อาหารแอฟริกาเหนือ





อาหารแอฟริกากลาง



อาหารแอฟริกาใต้

อาหารแอฟริกาตะวันออก



อาหารแอฟริกาตะวันตก



 ★ ★ ★ ★ ★ ★

อาหารทวีปโอเชียเนีย









 ★ ★ ★ ★ ★ ★

อาหารทวีปแคริบเบียน










;
B C D E F G H
Friends' blogs
[Add Mitsubachi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.