Bloggang.com : Mitsubachi : ซุปฟักทอง (ฝรั่งเศส )

ซุปฟักทอง (ฝรั่งเศส )


	Potage เมนูเบาๆกับซุปของประเทศฝรั่งเศสก่อนนะคะ เป็นซุปฟักทองข้น ความเข้มข้นหวานอร่อยก็อยู่ที่ฟักทองด้วยนะคะ ควรเลือกฟักทองที่มีอายุเข้าวัยทอง (ไม่อ่อนและไม่แก่)จึงจะอร่อยเข้มข้นคะ เครื่องปรุง ฟักทอง................... 200g แครอท................... 100g หัวหอม(สับละเอียด)..... 120g เนย............................... 30g น้ำตาล.......................1 ช้อนชา น้ำ............................... 200cc ผงซุปไก่ ...................1 ช้อนชา ใบกระวาน ...................1 ใบ นม.............................200cc ครีมสด.....................40g เกลือ พริกไท .........เล็กน้อย วิธีทำ 1) ใส่เนย หัวหอมลงผัดในหม้อจนหอมสุก เพิ่มฟักทอง แครอท น้ำตาลลงผัด ไฟปานกลาง 1 นาที 2) จากนั้นใส่น้ำ ผงซุปไก่ ใบกระวาน ตั้งไฟจนฟักทองและแครอทสุก เอาใบกระวานออก ปั่นให้ละเอียด (หรือยกลงพักให้เย็นนำไปปั่นในเครื่องปั่นน้ำ) 3) ปั่นแล้วใส่ลงในหม้อเหมือนเดิม เพิ่มนม ครีมสด เคี่ยวจนเริ่มข้น ปรุงด้วยเกลือ พริกไท ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะราดด้วยครีมสดเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนๆได้ตามต้องการทุกเวลาคะ	;