lozocat
Chicken Farm Bakes's Project #24 ; Scent of flowers : Pear Poached in Jasmine Green Tea & Pannacotta

Chicken Farm Bakes's Project #24 : Scent of flowers;
Pear Poached in Jasmine Green Tea & Pannacotta



ก่อนอื่นๆๆๆ ใดๆๆๆ ก็ต้องขอโทษโฮสท์และเพื่่อนพ้องน้องพี่ก่อนเลยค่ะ
การบ้านเลทติดๆ กันเลย แถมหายไปจากบลอกเป็นนานเชียว
มีรูปรอโพสต์อยู่เหมือนกันค่ะ แต่จัดสรรเวลาไม่ลงตัวจริงๆ

การบ้านคราวนี้เจ้าป้าแห่งเวียงเจียงใหม่ขอดอกไม้ให้คุณๆ จะดอกไม้อะไรก็ได้
ขออย่างเดียวอย่าเป็นดอกไม้พลาสติก พอดีเจอป้ามาร์ธาเค้าโพชลูกแพร์ในชาเขียว
เข้าท่าทีเดียว ก็เลยจัดวิชาแกะสลักกันนิดส์หน่อย ให้สมกับโฮสท์ช่างประดิษฐ์ประดอยค่ะ ^^

ทีนี้บีมใช้สาลี่หอม ไม่ใช่ Seckle Pear เนื้อมันก็ไม่ค่อยถูกใจเท่าไหร่
เลยแอบลองเป็ยสาลี่จีนลูกใหญ่ๆ ที่เปลือกสีน้ำตาลอ่ะค่ะ เข้าท่ากว่านะคะ
แต่เสียดาย ไม่ได้ถ่ายรูปไว้...ขนาดอันที่ถ่ายรูปเนี่ย ยังได้มาแค่รูปเดียวเลย
ไม่ทันใจคนรอหม่ำเค้า -____-" ส่วนแพนนาคอตต้า ใช้สูตรคุณเฮเลน Tartelette
เป็นสูตรที่ทำง่ายแล้วอร่อยดีค่ะ

For the panna cottas :
(ดัดแปลงจากTartelette )

น้ำเย็น 4 ชต.
เจลาตินแบบแผ่น 2 แผ่น
Heavy Cream 2 ถ้วย หรือประมาณ 500 มล.
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย หรือ 70 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
โยเกิร์ตรสธรรมชาติแบบไม่พร่องมันเนย 2 ถ้วย

วิธีทำ :

- นำครีมกับน้ำตาลใส่หม้อ ตั้งไปปานกลาง พอเริ่มเดือดปิดไฟ
- ใส่เจลาตินแผ่นที่นิ่มแล้วลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
_ ใส่โยเกิร์ต คนให้พอเข้ากัน แบ่งใส่ถ้วยหรือภภาชนะที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ให้เย็น
ประมาณ 20 นาที แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น




for Pear Poached in Green Tea
ดัดแปลงจาก Martha Stewart Living Thailand No.9, July 2010

ชาเขียวมะลิ 3 ชต.
น้ำเย็น 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
สาลี่พันธุ์จีนลูกขนาดกลางเปลือกสีน้ำตาล 4-5 ลูก
(หั่นตามขวางแล้วแกะสลักเป็นรูปดอกไม้)

- ใส่ใบชาลงในถ้วยตวงหรือกาน้ำชา เทน้ำเดือด 2 ถ้วยลงในใบชา แช่ทิ้งไว้ 4 นาที
- กรองน้ำชาลงในหม้อขนาดกลาง แล้งจึงใส่น้ำตาล และน้ำที่เหลืออีก 1 ถ้วย
ต้มน้ำให้เดือดเบาๆ ประมาณ 2 นาที คนจนน้ำตาลละลาย
- ใส่สาลี่ที่แกะสลักเสร็จแล้วลงไปในหม้อ แล้วปรับความร้อนของน้ำ โดยให้มีไอลอยขึ้น
ผิวน้ำ แต่ไม่มีฟองอากาศ โพชจนสาลี่เริ่มใส ประมาณ 12-15 นาที จากนั้นจึงใช้ตะหลิว
ตักขึ้นมาพักในชามอีกใบ พักให้เย็น
- นำหม้อที่ใส่น้ำชาไปอุ่นให้เดือดเบาๆ เพื่อให้น้ำลดลงเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที
ราดลงบนสาลี่ รอให้เย็น แล้วจึงนำเข้าตู้เย็นหากยังไม่รับประทานทันที
- ตักราดบนแพนนาคอตตต้า ก่อนเสิร์ฟ





อย่างที่บอกนะคะ... มันถ่ายรูปทันแค่ถ้วยเดียวนี้แหล่ะ
ไม่ใช่อร่อยเทพหรืออะไร แต่คนรอเค้าโหยหิวอ่ะค่ะ
แล้วก็ลิ้งค์งานเพื่อนน้องผองพี่ค่ะ...สวยๆ เนอะ ^^

 





 

 

 

 

 






Create Date : 26 กรกฎาคม 2553
Last Update : 27 กรกฎาคม 2553 15:36:52 น. 7 comments
Counter : 654 Pageviews.
Share

 


แวะมาทักทายในวันหยุด ไปทำบุญที่ไหนเอ่ย




โดย: หน่อยอิง วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:54:42 น.  

 
โห มีแกะสลักลูกแพรด้วย
ข้าน้อยขอคาราวะเลยค่ะ
ขอชิมด้วยคนนะค่ะ


โดย: แม่นิทาน วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:43:36 น.  

 
ทำเป็นรูปดอกไม้ได้น่ารักมาก ๆ เลยค่ะ...



โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:48:33 น.  

 
ถูกใจมาก ๆ เลยจ๊ะ .....

แบบว่าตรงคอนเซปต์เป๊ะมากเลยบีม .... ตีโจทย์ได้ถูกใจสุด ๆ


โดย: Pastel pied วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:17:54 น.  

 
ขอบคุณจ้าาา
ขอบคุณค่ะ

ดีใจจังถูกใจเจ้าป้า..เยส!!!!


โดย: maebnus วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:26:10 น.  

 


โดย: ceacar salad วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:02:55 น.  

 
มาเอารางวัลความขยันแกะสลักเดี๋ยวนี้เลยแม่อิหนู เริ่ดมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก ไว้ลองทำบ้าง น่ากินมากฮ่ะ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:10:00 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

maebnus
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

อยากทำขนม
อยากทำขนม...

อยากทำขนม.....

!!!!
iLength = document.images.length; for(i=0;i
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add maebnus's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.