lozocat

Chicken farm bakers' project # 38 : Great Vegan Cake

Chicken farm bakers' project # 38 : Great Vegan Cake



มาช้ายังดีกว่าไม่มาค่ะ เหอๆๆๆๆ
ดูตามลิงค์นะคะ

ขอบคุณค่ะ







 

Create Date : 06 กันยายน 2554    
Last Update : 6 กันยายน 2554 23:18:54 น.
Counter : 547 Pageviews.  

Chicken Farm Baker's Project # 29 : Cake for Father's Day : Pavlova Cupcake VS ซอสกล้วยบวชชี








กราบขออภัยพี่ๆ น้องๆ เพื่อนๆ ชาวฟาร์มนะคะ
เจอมรสุมชีวิตนิดหน่อย ก็เลยเป็นโฮสที่โพสช้าๆๆๆ มาก

การบ้านเดือนนี้ออกแนวเหมาค่ะ วันพ่อก็จะฉลอง
ปีใหม่ คริสต์มาสด้วย เลยได้มาเป็นคัพเค้ก

ตอนแรกวันพ่อมีทำชีสเค้กสัปปะรดไป แต่พ่ออิหนูไม่ถูกกะรสเปรี้ยว
ไม่โดนใจเท่าที่ควร เราก็ชิลล์ๆ เพราะเริ่มเร็ว คิดว่ามีเวลา
แต่เวลามันไม่คอยใคร อันนี้คอนเฟิร์มนะคะ...
สุดท้ายเลยวันโพสต์ ก็มาเริ่มที่เค้กน้อนหน่า ออกมารสแย่มาก..55

ก็ต้องเริ่มใหม่อีกที ได้กุนซือหมวยน้อยแนะนำเรื่องเค้กที่ทานกะซอส
เอ้อ ดูดีกะชีวิตขึ้นมาเลยค่ะ ขอบคุณนะก้อย ^^

สูตรนี้มาจาก Donna Hay ค่ะ เป็นเค้กที่่ค่อนข้างหวาน
และเสริฟ์พร้อมซอสหรือไซรัปที่มีรสเปรี้ยวๆ
แต่บีมขอเปลี่ยนเป็นเค็มๆ หอมๆ แบบกล้วยบวชชี



เพราะโจทย์คือ อยากให้ใส่อะไรก็ได้ที่มีความเป็นไทย
เช่น ผลไม้ไทย ไวน์ไทย ชาไทย ขนมไทย ดอกไม้ไทย...
ที่เป็นไทยก็เพราะอยากฉลองให้พ่อหลวงของคนไทยค่ะ
เดือนนี้เดือนของพ่อหลวง ^^



กลับมาที่เค้กต่อ สูตรตามนี้ค่ะ

Pavlova Cupcakes
ดัดแปลงจาก Donna Hay Magazine

cupcakes

* 125g เนยสด นิ่มๆ แต่ไม่เละ
* ⅔ cups (150g) น้ำตาลทรายละเอียด
* 1 teaspoon วานิลลาสกัด
* 2 ไข่ไก่
* 1 cup (150g) self-raising flour
* ½ cup (125ml) นมจืด


meringue

* 2 ไข่ขาว
* ½ cup (110g) น้ำตาลทรายละเอียด
* ½ teaspoon น้ำส้มสายชู


วิธีทำ

วอร์มเตาที่ 160°C (320ºF)

ตีเมอร์แรงก์ เริ่มจากตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ทยอยใส่น้ำตาลกับน้ำส้มสายชู
ตีต่อจนได้ส่วนผสมเงา ข้น

ตีเนย น้ำตาล และวานิลลาจนขาวฟู เทไข่เป็นสายเพิ่มลงไป และยังตีต่อไป
ทยอยเคาะแป้งลงในชามผสม ตีต่อจนเข้ากัน ตามด้วยนมสด
ตีต่อจนส่วนผสมเนียน เข้ากันดี

แบ่งใส่พิมพ์ ประมาณ 2/3 ของพิมพ์ ปิดด้านบนด้วยเมอร์แรงก์
อบ 15 นาที นำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็น




ซอสกล้วยบวชชี



อันนี้ง่ายมากๆๆๆๆ
แค่เอากล้วยบวชชีสูตรที่ชอบมาปั่น ปั่น ปั่น






แถมแบบใส่อะลัว...ง่ายๆ น่ารัก
สวัสดีปีใหม่นะคะ ขอให้ปีหน้าเป็นปีง่ายๆ สบายๆ และแสนหวาน
สำหรับทุกๆ คน...





 

Create Date : 27 ธันวาคม 2553    
Last Update : 27 ธันวาคม 2553 15:12:29 น.
Counter : 700 Pageviews.  

Chicken Farm Baker's project #28 : Tiramisù in my style : Tiramisù Affogato

ทีรามิสุที่โหล่มาแล้วจ้ะ ^^" ปีนึงรับรางวัลนี้ก็หลายหนอยู่...



เดือนนี้โฮสคนสวย น้องกระเจี๊ยบขอทีรามิสุมาชิมหลายๆ สูตร
ขนมไม่ต้องอบเนี่ย ถูกใจมากจ้า ขอบคุณน้องเจี๊ยบมากๆ น๊าา
น้องเจี๊ยบขอมีแค่เลดี้ฟิงเกอร์เป็นส่วนประกอบแล้วก็จัดใส่แก้วเท่านั้นเอ๊ง
แต่คนเวลาน้อยใช้สอยประหยัดอย่างพี่ เลยขอใช้แบบสำเร็จนะจ๊า

ส่วนสูตรทีรามิสุที่ชอบ..คือจริงๆ ก็ต้องออกตัวว่าเคยทำไม่กี่สูตรนะคะ
ซึ่งสูตรที่ชอบที่สุด ทำแล้วชอบกินแล้วชอบเนี่ย ก็เป็นสูตรของ..
คนที่คุณก็รู้ว่าใคร...อะฮ้า (รู้มั้ยอ่ะ...ทายถูกมีรางวัลดีกว่า อิอิอิ)
เพราะมันเป็นสูตรที่ดีจริงๆ แถมใช้มาสคาโปเน่พอดีถุง...รู้ยังอ่ะ บอกใบ้เป๊ะๆ เลยนะเน่

แต่คราวนี้ขออนุญาตผสมระหว่างทีรามิสุกับอัฟโฟกาโตค่ะ
ก็ไหนๆ ก็ชาติต้นตำรับเดียวกันนิ...แถวบ้านเรียกบ้านเดียวกัน ^^
ชอบเมนู affogato ของตาบัคมาก เดี๋ยวนี้ไม่มีแล้วค่ะ อด...
แล้วก็มาติดใจชาเขียว affogato ของน้องแก้มด้วย (ตอนการบ้านชาเขียว)

เวลากินของร้อนผสมเย็นมันก็ได้อารมณ์อีกแบบดีนะคะ มีส่วนที่อุ่น ที่ละลาย
แล้วก็ส่วนที่ยังเย็นอยู่ สำหรับ Tiramisù Affogato อันเนี้ย ส่วนนึงก็มาจากการ
อยากกินเลดี้ฟิงเกอร์ในแบบที่ไม่ยุ่ยมากด้วยอ่ะค่ะ คือ ชอบคาลัวผสมกาแฟอ่ะ
พอใส่ชุ่มๆ มันก็ทำลายความกรอบของเลดี้ฟิงเกอร์ใช่ม๊า พอกินแบบนี้มันเลย
ได้อารมณ์กรอบของเลดี้ฯ คืนมาอ่ะค่ะ







สูตรขออนุญาตก้อปมาลงเลยนะคะคุณ....


Tiramisù Affogato
(ดัดแปลงจาก.......)

250g Mascarpone Cheese

2 ไข่แดง

2 ไข่ขาว

50g น้ำตาล

50ml + 1tsp Kahlua® หรือเหล้ารสกาแฟยี่ห้ออื่นก็ได้ค่ะ

150ml กาแฟชงเข้มๆ

Sponge fingers คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์


วาง sponge fingers ลงไปในภาชนะที่ใช้ พักไว้

ตีไข่แดง กับน้ำตาล 25กรัม ให้เข้ากัน แล้วใส่ mascarpone และ
เหล้ากาแฟ 1 ช้อนชา คนให้พอเข้ากัน
Note from คนที่คุณก็รู้ว่าใคร ^^: ในการผสมมาสคาร์โปเน่
ให้ใช้พายยางปาดไปมาอย่างเบามือก่อนก็ดีค่ะ
จะช่วยไม่ให้ ไขมันแตกตัวได้

ตีไข่ขาวให้พอเป็นฟอง แล้วใส่น้ำตาล 25g ลงไป
แล้วตีจนตั้งยอดเกือบแข็ง (medium stiff peaks)
ใช้ช้อนคันใหญ่ หรือพายยาง ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาว
ลงไปในส่วนผสมของไข่แดงและชีส

เทส่วนของmascarpone ทับ sponge fingers อีกรอบ ที่เตรียมไว้
แล้วนำเข้าแช่เย็น อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ผสมกาแฟ และเหล้า 50ml เข้าด้วยกัน พักไว้
ละลายช็อคโกแลตด้วยครีมเกือบเดือด คนให้เข้ากัน
แล้วเทส้วนผสมทั้งสองอย่างบนทีรามิสุเย็นๆ เสริ์ฟทันที












 

Create Date : 22 พฤศจิกายน 2553    
Last Update : 22 พฤศจิกายน 2553 16:38:50 น.
Counter : 784 Pageviews.  

Chicken Farm Baker's Project # 26 : Orange Jam and Orange Jam Souffle'...spoil yourself with mouthwa






มาส่งการบ้านวันสุดท้ายเลยค่ะ
แต่ขออนุญาตโพสต์ที่บลอกเกอร์ ถ้ายังไงตามลิ้งค์ไปนะคะ


ขอบคุณค่ะ




Orange Jam and Orange Jam Souffle'




 

Create Date : 22 กันยายน 2553    
Last Update : 22 กันยายน 2553 15:44:24 น.
Counter : 505 Pageviews.  

Chicken Farm Baker's Project # 25 : My Lover Say Cheese : Tofu Chessecake



การบ้านเดือนนี้ว่าด้วย Cheesecake ค่ะ
โจทย์จากโฮสน้องอิน คัลเลน ฟังแล้วรู้เลยว่าเป็นแฟนใคร อิอิ
แต่โจทย์ถูกใจมากนะคะ เพราะชอบกินชีสเค้กมากๆ
แล้วเวลาทำมันไม่ค่อยผิดหวังอ่ะ หรือเพราะมันเป็นสูตรง่ายๆ ด้วยก็ไม่รู้นะ

พอดีไปเจอสูตรจากเวบ foodgawker เป็นเวบที่ชอบไปเยี่ยมมากๆๆ ใครไม่เคยเข้า
ลองๆไปชมกันดูนะคะ ของเค้าดีนะเออ
ตอนแรกที่เห็นรูปชีสเค้กเต้าหู้เนี่ย มันสวยมากๆ เลยค่ะ ดูตาม link นะคะ

--> Kitchen M
--> Zen Can Cook
--> No Special Effects

พอไปดูสูตรก็ชอบนะ มันดูง่ายๆ ไม่ต้องอบ
อ้อ ส่วนตัวชอบชีสเค้กแบบแช่เย็นมากกว่าอบ แต่รวมๆ ก็ชอบกินหมดแหล่ะค่ะ ^^
มีเต้าหู้มาผสมฟังดูเพื่อสุขภาพมาอีกนิดส์ ชอบใจถั่วงาก็หามาใส่เพิ่มได้
...คนสูงวัยน่าจะชอบค่ะ เอิ๊ก..ก

วิธีทำแสนง่าย ใครผ่านวิชาบลูเบอร์รี่ชีสเค้กมาแล้วก็สบาย

จากต้นฉบับเค้าทำใส่พิมพ์แล้วตัด สวยมากๆ แต่เราก็ไม่สะดวก
แล้วก็อยากลองแบบใส่โหลเล็กๆ ด้วย เวลาตอนเช้า หยิบเข้ารถ
นั่งมองข้างทางไปหม่ำไป สุขใจไปอีกแบบจ้ะ






สูตรดัดแปลงประมาณนึงนะคะ
ต้นตำรับอยู่ ที่นี่ และครัมคุ้กกี้ ที่นี่ ขอบพระคุณมา ณ โอกาสนี้...ถึงเค้าจะไม่รู้ ฮ่าๆๆ


Chocolate-Pistachio Crumb Recipe:
พิสตาชิโอสับ 50 กรัม
เนยจืดเย็นๆ 50 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
ผงโกโก้ 30 กรัม
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เกลือ 1/8 ชช.

วอร์มเตาอบที่ 180 องศาซี

ใช้มือค่อยๆ ขยำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
จับตัวเป็นก้อนเล็กบ้างใหญ่บ้าง

เทลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้เสมอกัน

อบประมาณ 15 นาที แล้วนำออกมาพักให้เย็นแล้วแบ่งตัก
ใส่ถ้วยเล็กๆหรือขวดโหล




Tofu Cheesecake Recipe:
เต้าหู้ญี่ปุ่น 8 ออนซ์
ครีมชีส 8 ออนซ์
นมสด 2 ชต.
วานิลลา 1 ฝัก
วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
เจลาติน 2 แผ่น แช่น้ำเย็นจัดๆ ก่อนใช้
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

ปั่นเต้าหู้กับนมสดจนเนียน

ตั้งครีมในหม้อ ไฟอ่อน กรีดฝักวานิลลาแล้วขูดด้านในลงไป
ยกลงเมื่อครีมเริ่มเดือด ใส่แผ่นเจลาตินลงไป
คนจนละลาย พักไว้

ตีครีมชีสและส่วนผสมวิปปิ้งครีมจนเข้ากันดี

ตักใส่ถ้วยที่ใส่ครัมคุ้กกี้ไว้

แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ทานเย็นๆ อร่อยดีจิงจิ๊งงง







ขอบคุณน้องอินหลายๆ เด้ออออ

การบ้านเพื่อนๆ ค่ะ:














 

Create Date : 18 สิงหาคม 2553    
Last Update : 18 สิงหาคม 2553 19:51:28 น.
Counter : 577 Pageviews.  

1  2  3  4  

maebnus
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




อยากทำขนม
อยากทำขนม...

อยากทำขนม.....

!!!!

iLength = document.images.length; for(i=0;i
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add maebnus's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.