Group Blog
 
All blogs
 
ข้าวหมกไก่

วันนี้คันไม้คันมืออยากโพสค่ะ มีแต่รูปไม่มีวิธีทำ ก็ยังจะโพส อิอิ
เมื่อเช้าทำข้าวหมกไก่ค่ะ เป็นอีกเมนูที่เริ่มจากน้องชายคนเล็ก พี่แกชอบม๊ากกก
แล้วเวลาไปก็จะสั่งเอาหอมเจียวเยอะๆๆ โดนแม่ค้าค้อนใส่ประจำ แถมให้มาจิ๊ดเดียว
วันนึง น้องชายก็หันมาถาม พี่ปลา..ทำเป็นปะ? เอาแบบหอมเจียวท่วมๆเลยนะ ทำให้หน่อยสิ
ไอ้เราก็...เอ่อ...ไม่รู้สิ ไม่เคยทำ เด๋วลองดูละกัน แล้วก็ไม่หาสูตรมาผสมมั่วไปหมด
ทำหลายรอบมากค่ะ จนออกมาเป็นสูตรนี้ที่ทำประจำเพราะมีรีเควสบ่อยมากก
ที่สำคัญ...ต้องตามใจคนรีเควสค่ะ หอมเจียวตู้มมมม ตู้ม! อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ที่บ้านจะไม่ชอบให้แม่บ้านทำกับข้าว ลูกปลาเลยต้องทำเองทุกเช้า~
เมื่อเช้าอารามรีบ เลยลืมถ่ายรูปตอนทำไปด้วย มานึกได้ก็เกือบเสร็จแล้ว วันนี้เลยไม่มีรูปวิธีทำให้
งั้นบอกส่วนผสมคร่าวๆ พร้อมวิธีทำก่อนละกันน๊า ไว้วันไหนทำอีกค่อยมาโพสให้ค่า


เครื่องปรุง
ไก่ 1/2 ตัว
ข้าวสาร 1 ถ้วย
ข้าวเหนียว 1 ขีด
หอมหัวแดง 4 หัว
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย


เครื่องปรุงผงข้าวหมกไก่
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
เหล้าโรง 1 ช้อน




+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แถมสูตรน้ำจิ้มให้ด้วยค่ะ ^^

ต้นหอม 2 ต้น
ผักชี 3 ต้น
ขิงแก่ ¼ ถ้วย
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

นำน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟปานกลาง
คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ปิดเตา ยกลง จากนั้น ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน
ตัดรากต้นหอม ผักชี ปลอกเปลือกขิง และตัดขั้วพริกชี้ฟ้า ล้างน้ำให้สะอาด
ซอยหยาบๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นละเอียด จากนั้นนำไปใส่ลงในน้ำเชื่อมที่ปรุงไว้
ก็จะได้น้ำจิ้มเป็นตัวชูโรงที่ทำให้ข้าวหมกไก่เราอร่อยขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ที่บ้านลูกปลาอยู่กันหลายคนค่ะ ปะป๊า หม่ามี๊ น้อง2 หลาน1 แม่บ้าน3 รวมลูกปลาก็เกือบสิบคน
เลยทำกับข้าวแบบน้อยๆไม่ค่อยเป็นแล้วค่ะ ทำกับข้าวทีสี่อย่างขั้นต่ำ แกงทีหม้อเบ้อเร่อ
ผัดข้าวทีเป็นกาละมัง เพื่อนมาเที่ยวบ้าน ตกใจ...ยังกะทำเลี้ยงคนทั้งโรงงาน 555
เวลาทำลูกปลาก็เบิ้ลสูตรข้างบน คือทุกอย่างคูณ 4 ค่ะ แต่หอมแดงนี่..ไม่อั้น! อิอิ

เริ่มจากนำเครื่องปรุงผงข้าวหมกไก่ทั้งหมดมาใส่รวมกันแล้วหมักกับไก่ทิ้งไว้
อันนี้ลูกปลาหมักไว้เมื่อคืนตอนทำเค้กเลยมีรูปตอนหมักไก่ด้วยนิดนึง ^^”



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

หมักไก่แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน พอเช้าก็เอาออกมาให้หายเย็นก่อนนะคะ
แล้วเจียวหอมแดงก่อนค่ะ ใส่ตามชอบนะค่ะ ลูกปลาใส่เยอะม๊ากกก~
พอเจียวหอมไดที่ก็ช้อนออกมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำมัน จะได้กรอบสวยค่ะ
เอาน้ำมันที่เจียวหอมมาผัดไก่ที่หมักไว้ ผัดเบาๆระวังชิ้นไก่ไม่สวยนะค่ะ
พอไก่เกือบสุกก็ยกลง ตักใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำซุป และหอมเจียวเล็กน้อยค่ะ
ลูกปลาใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าปกติแต่ทีนี้หุง 6 ถ้วย มันล้นหม้อเลยไม่เคยสุกซ๊ะที ^^”
พอหม้อหุงข้าวเด้ง ข้าวมันจะยังไม่สุกดี แต่ถ้าใครทำตามสูตรเป๊ะก็ไม่มีปัญหาค่า
ถ้าข้าวไม่สุก ก็ตักข้าวออกมานึ่งต่อให้สุกนิ่ม (พอถึงตอนนี้นึกได้เลยวิ่งไปคว้ากล้องมาทัน)



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ส่วนไก่ถ้าสุกได้ที่ดีแล้วก็เลยเอาออกมาแยกไว้
ระหว่ารอข้าว เราก็มาเตรียมเรื่องเคียงข้าวหมกไก่กันค่ะ
มีผักชีหั่นฝอย กาดหอมหั่น แตงกวา แล้วก็หอมที่เจียวไว้ต่ากี๊ค่ะ
ที่ขาดไม่ได้คือ น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ค่ะ สูตรตามที่บอกไปแล้วนะคะ

ปล.ในรูปไก่หายไปสองชิ้น เพราะไม่ค่อยสุกดี ก็เอานึ่งกับข้าวต่อค่ะ (^^”)



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พอข้าวที่นึ่งไว้สุกดีแล้วก็ตักใส่จาน วางทับด้วยชิ้นไก่
แต่งด้วยแตงกวา หอมเจียว ผักกาดหอม เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม เป็นอันเรียบร้อย
เสร็จไปอีกหนึ่งเมนูประจำบ้าน ง่ายๆไม่ยากเลยนะค่ะ อยากให้ลองทำดูรับรองอร่อยค่า ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



Create Date : 21 กรกฎาคม 2551
Last Update : 26 เมษายน 2555 13:05:26 น. 7 comments
Counter : 16719 Pageviews.

 
เป็นอาหารจานโปรกของคุณสามีเลยนะคะเนี๊ยะ แต่นุ้ยทำไม่เป็นเลย วัสดุเยอะจัง เหอะ ๆ


โดย: nui_kiku วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:49:41 น.  

 
อุ๊ยยยยยย ของโปรดเจ๊หลีเลยค่ะเนี่ยะ ชอบบบ มากค่ะน่าทานจัง


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:31:22 น.  

 
อุ้ยโหยว..น่าหม่ำจังเห็นแล้วน้ำลายไหลเลยอยากลองทำมั่งจังฮับแต่เครื่องเยอะจริงๆ


โดย: modmoo วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:16:59:57 น.  

 
น่ากินจังค่ะขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ


โดย: 1122 IP: 118.174.207.19 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:21:43:51 น.  

 
น่าทานมากๆครับ


โดย: samsam IP: 58.8.25.52 วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:34:52 น.  

 
น่าหม่ำอย่างแรง..อิอิ


โดย: GaToOn IP: 49.230.120.120 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:51:39 น.  

 
ธิชา


โดย: ชล IP: 183.88.58.248 วันที่: 29 มกราคม 2556 เวลา:14:21:42 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

iTiMiTi
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]


ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




ไม่ใช่คนทำขนมเก่ง ไม่เคยคิดว่าทำกับข้าวอร่อย แต่มีความสุขทุกครั้งที่อยู่ในครัว ทำกับข้าวทานเองทุกวัน ทำขนมทุกครั้งที่มีโอกาศ มีความสุขที่สุดเมื่อคนชิมแล้วติดใจ ^^

Friends' blogs
[Add iTiMiTi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.