อายุเป็นเพียงตัวเลข(จริง) รึเปล่า?


BlogGang Popular Award#15


 
ซองขาวเบอร์ 9
Location :
นราธิวาส Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [?]




เป็นคุณแม่ลูกสี่ ตอนนี้เป็นคุณยายหลานห้าแล้วค่ะ



สัมภาษณ์ซองขาวเบอร์ 9


New Comments
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2562
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
25 กรกฏาคม 2562
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ซองขาวเบอร์ 9's blog to your web]
Links
 

 
"Food For Fun : Hot Wok Misson #37 : อาหารประจำภาค "หมูฮอง"







มาแล้วค่ะเมนูที่ 2 สำหรับอาหารประจำภาค
ยังคงอยู่ที่ภาคใต้ค่ะ
เป็นแม่ครัวที่ทำอาหารเป็นน้อยมาก ภาคอื่นๆไม่ค่อยถนัด
ประกอบกับความขี้เกียจ
เลยแต่แค่สองเมนูนะคะ
วันนี้นำเสนออาหารภาคใต้แบบไม่จัดจ้าน
เมนู "หมูฮอง"
จะว่าไปแล้วเป็นอาหารจีนเสียมากกว่า
แต่คนใต้แถวภูเก็ตจะนิยมทำรับประทาน
ที่ภูเก็ต เป็นคนจีนฮกเกี้ยน
ซึ่ง แม่ซองฯ ก็เป็นลูกหลานฮกเกี้ยนพันเปอร์เซ็นต์
ได้เมนูนี้มาจากคุณตากับคุณยาย
ซึ่งยังมีอีกหลายเมนู อย่างเช่นหมี่ฮกเกี้ยนค่ะ
เอาไว้ขยันค่อยมาบอกสูตรหมี่ฮกเกี้ยนกันนะคะ
แต่ปัจจุบันนี้แม่ซองฯ ไปทานหมี่ฮกเกี้ยนที่ภูเก็ต
เหมือนสูตรจะไม่เหมือนแล้วค่ะ
ไม่อร่อยผิดแผกจากของแม่ซองฯมาก ถึงมากที่สุด
หรือว่าจะเป็นคนละสูตร อันนี้ไม่แน่ใจค่ะ
มาเข้าเรื่องหมูฮองสูตร แม่ซองฯกันเถอะ


"หมูฮอง"






ส่วนประกอบ


หมูสันคอ 1 กิโลกรัม
ไข่นกกระทาต้มแล้ว 50 ฟอง
หอมแดง และกระเที่ยมจีน อย่างละขีด
ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั๊ก สามดอก
เต้าเจี้ยว ตำหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลตะโหนด  น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว เกลือเล็กน้อย
ซีอิ้วดำ สามช้อนโต๊ะ
(หมายเหตุ ต้องใช้น้ำตาลโตนดแท้ จะอร่อยมากค่ะ)



หมูสันคอหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดสองนิ้ว



ไข่นกกระทาต้ม 50 ฟอง



หอมแดงและกระเทียมจีน



หอมแดงกระเทียม ตำหยาบๆพักไว้
ผงพะโล้ โป๊ยกั๊ก
เต้าเจี้ยวตำหยาบๆ






วิธีทำ


ใส่น้ำมันเล็กน้อย เอาหอมกระเทียมที่ตำไว้ลงผัดให้เหลือง




ตามด้วยโป๊ยกั๊ก กับผงพะโล้ลงผัด



ใส่ซีอิ้วดำและน้ำตาลตะโหนด
และเต้าเจี้ยว



ผัดเคี่ยวให้เหนียว



ใส่หมูลงผัดให้แห้ง
ตอนนี้คือต้องผัดจนหมูสุกและแห้ง
อย่าเพิ่งเติมน้ำ



ใส่ไข่ลงผัดให้ทั่ว



แล้วเติมน้ำให้ท่วม
ใส่เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย
ต้มจนน้ำงวด เนื้อหมูจนนิ่ม
ชิมรสให้หวาน นำเค็ม



เคี่ยวประมาณ หนึ่งชั่วโมง
จนหมูและไข่เป็นสีน้ำตาลเช้ม






เสร็จแล้วค่ะ




หมูฮองมีเคล็ดลับตรงที่ทำวันแรก
จะทานไม่อร่อย
ต้องค้างคืน แล้วอุ่นถึงจะเข้าเนื้อทานอร่อยค่ะ
เพราะฉะนั้นเวลาทำต้องทำเยอะนิดนึง
ยิ่งอุ่นจะยิ่งอร่อยมาก
อร่อยสุดตอนที่กำลังจะหมดเหลือก้นหม้อ
คลุกข้าวร้อนๆ อร่อยมาว๊ากกกก

มาชิมกันเถอะ


























ขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาชิมค่ะ



 



Create Date : 25 กรกฎาคม 2562
Last Update : 26 กรกฎาคม 2562 8:59:15 น. 12 comments
Counter : 563 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ, คุณtoor36, คุณTui Laksi, คุณhaiku, คุณSai Eeuu, คุณกะว่าก๋า, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณวลีลักษณา, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSweet_pills, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณตะลีกีปัส, คุณRinsa Yoyolive, คุณสันตะวาใบข้าว


 
เดือนหน้าต้มไว้หม้อใหญ่ ๆ เลยนะคะ แม่ซองไม่อยู่คนที่บ้านจะได้กินหลาย ๆ วัน อิอิ...


โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:19:36 น.  

 
น่ากินมากๆ เอาน้ำมาคลุกข้าวได้ด้วย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:10:48 น.  

 
เพิ่งเคยได้ยินชื่อเมนูนี้คร้า
กรรมวิธี คล้ายทำไข่พะโล้เลยนะคะคุณแม่ซองฯ
ยิ่งนานวันยิ่งอร่อยอีก...ว้าว ๆ


โดย: Tui Laksi วันที่: 25 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:16:30 น.  

 
ขยันมาก กับการแกะเปลือกไข่นกกะทา

น่ากินมากค่ะ คิดถึงแม่เลยค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 25 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:30:33 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับคุณแม่

ผมยังไม่เคยชิมเมนูนี้ครับ
แอบเดาว่ารสชาติจะคล้ายพะโล้ด้วยรึเปล่า
น่ากินมากครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 กรกฎาคม 2562 เวลา:7:02:04 น.  

 
สีสวยน่ากินค่ะ
รสชาดน่าจะดีมาก



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 26 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:52:49 น.  

 
น่าทานมากมายค่ะแม่ซองฯ
อ้อมแอ้มก้เพิ่งลองหัดทำ หัดส่งการบ้านงวดนี้เช่นกันค่ะ


โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 28 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:46:50 น.  

 
หมูฮองน่าอร่อยจังค่ะแม่ซองฯ
ชอบไข่สีแบบนี้ค่ะ
แม่ซองฯใช้ไข่นกกระทา น่ารักมากค่ะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 29 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:03:21 น.  

 
ได้ยินชื่อหมูฮองมานาน...พอ
มาดูที่แม่ซองทำ...ที่บ้านน่าจะ
เรียกว่า หมูต้มเค็ม(มั้ง) ได้
แต่กิน ทำมะเป็ง 555

อาหารฮกเกี้ยนอร่อยเยอะ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:5:08:04 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

ชอบมากกกกก...แกล้มเผ็ดน้ำพริกกุ้งเสียบค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 1 สิงหาคม 2562 เวลา:11:38:15 น.  

 
เคยกินครั้งแรกที่ภูเก็ตและเคยกินครั้งล่าสุดไม่กี่เดือนมานี่ที่ภูเก็ตเหมือนกันค่า
อร่อยมาก
มากดูวิธีทำของแม่ซองยากเหมือนกันนะกว่าหมุจะเปือยให้อร่อยๆ ได้แบบนี้
แต่ของแม่ซองมีใส่ไข่ด้วย แปลกตากว่าเมนูที่รินเคยกินค่า



โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 2 สิงหาคม 2562 เวลา:9:45:49 น.  

 
ได้กลิ่นหอมมาถึงที่นี่เรยคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 สิงหาคม 2562 เวลา:21:13:45 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.