Bloggang.com : ซองขาวเบอร์ 9 : "Food For Fun : Hot Wok Misson #36 : ผักพื้นบ้าน"แกงเลียง"

"Food For Fun : Hot Wok Misson #36 : ผักพื้นบ้าน"แกงเลียง"

เมนูเดือนนี้เริ่มต้นด้วยผักพื้นบ้าน
ที่บ้านมีผักที่ปลูกเองหลายอย่าง
เข้าล๊อกเลยค่ะ
ไม่ต้องซื้ออะไรมากมาย
แถมปลอดสารพิษ และมีประโยชน์
ไม่ต้องคิดมาก "แกงเลียง" เลยค่ะ

เปิดตู้เย็น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน ยังมี
เดินเข้าสวนเก็บผักซิคะ รออะไร

ผักตำลึงช่วงฝนนี้เพียบ สาวเอาตามริมรั้ว
ผักอ่อมแซ่บหรือเบญจรงค์ห้าสี วัชพืชที่แสนน่ากินมีเป็นกอ
ผักโขม เล็มเอาตามกระถางต้นไม้ได้มากำนึง
ใบกะเพรา ไม่เคยขาดยิ่งช่วงฝนนี้ มาตรึม
ปลีกล้วยติดต้น ตัดได้แล้ว ตัดลงมาเลยค่ะ
ผักพร้อม แล้วตามมาเลยค่ะ

"แกงเลียง"

ผักตำลึง ใบอ่อมแซ่บ ผักโขม และกะเพรา
ในสวน

ล้างผักแล้วเด็ดเป็นใบๆ

หัวปลีผ่าและตัดไส้
คว่ำลงเคาะเอาดอกออก
หั่นตามขวาง แช่น้ำมะนาวไว้

หั่นฟักทองเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ
ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นเล็ก

เตรียมเครื่องแกงเลียงก่อนนะคะ
พริกไทย หอมแดง กะปิ

ใส่ครกตำให้เข้ากัน กุ้งแห้งโขลกพอหยาบ
พักไว้

กุ้งตัดหัว ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก

ตั้งน้ำให้เดือด เอากุ้งและหัวต้มให้สุก
ตักแต่เนื้อกุ้งพักไว้

ใส่ฟักทองต้มให้สุกก่อนค่ะ

ใส่เครื่องแกงและกุ้งแห้งที่โขลกไว้
เดือดแล้วตักฟองออกบ้าง

ใส่ข้าวโพดอ่อนพร้อมหัวปลีลงไป

ใส่น้ำปลาและชิมรสให้พอดี
จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไป

ผักสุกแล้วใส่กุ้งเลยค่ะ
แค่นี้ก็เสร็จแล้ว
ตักซดได้เลยไม่ต้องข้าวแล้วค่ะ

สำหรับสาวๆที่ต้องการลดน้ำหนัก
ไม่มีแป้ง ได้ผักล้วนๆ
เสริมด้วยไอโอดีนจากกุ้งนิดหน่อย

ขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาชิมค่ะ

Create Date : 25 มิถุนายน 2562

Last Update : 25 มิถุนายน 2562 20:08:01 น.

13 comments

Counter : 1624 Pageviews.