Bloggang.com : ซองขาวเบอร์ 9 : "Food For Fun : Hot Wok Misson #35 : เมนูกินแล้วหุ่นดี ผัดฉ่าปลาแค้"

"Food For Fun : Hot Wok Misson #35 : เมนูกินแล้วหุ่นดี ผัดฉ่าปลาแค้"

โจทย์เดือนนี้ง่ายค่ะ
เพราะอยากหุ่นดีกันถ้วนหน้า
ช่วงนี้ผลไม้ก็ออกเยอะ โดยเฉพาะทุเรียน
กินจนตัวจะแตกแบบคุณโอว่าแล้ว
ต้องหันมากินอาหารหลัก ที่ทำให้หุ่นดี
มีสารพัดนะคะ อย่างเช่นขาหมู ข้าวมันไก่ เอ๊ย....
ไม่ใช่ ค่ะ เป็นพวกผัก ปลา จะดีกว่านะคะ

เดือนนี้ชีพจรลงเท้า เที่ยวจนขาขวิด
กลับจากเที่ยวก็ปั่นขนมจนนิ้วหงิก
ไม่บอกหรอกว่าทำขนมปั่นสิบขาย อิอิ
เลยไม่ได้เข้าบล๊อกเล๊ย
แต่การบ้านคุณโอห้ามขาดคร่าาาา...

มีโอกาสไปเที่ยวจันทบุรี บ้านน้องชาย
ก็ไปได้ "ปลาแค้" มาหนึ่งตัว
เป็นปลาน้ำจืดคล้ายปลาสวายเป็นปลาหนัง
ยังไม่เคยกินปลาแบบนี้
เอามาทำผัดฉ่า และทำอีกหลายเมนู
แต่เมนูผัดฉ่า น่าจะกินแล้วหุ่นดี
เลยเอามาให้ชิมกันค่ะ

ขอบคุณภาพจากอินเตอร์เน็ต

ปลาแค้ เป็นปลาน้ำจืดที่มีขนาดตั้งแต่เล็กจนถึงใหญ่มาก
โดยเฉพาะปลาแค้วัว ปลาแค้ควาย
เมื่อโตเต็มวัยจะมีขนาดใหญ่เทียบเท่ากับปลาบึก
มีนัยน์ตาคล้ายจระเข้ ลำตัวไม่มีเกล็ด มีเนื้อมาก
เนื้อมีรสมัน นุ่ม จึงนิยมรับประทานเป็นอย่างมาก
อีกทั้ง เป็นปลาที่หายาก ส่วนมากจับได้เฉพาะในแม่น้ำเท่านั้น
ทำให้เป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีราคาซื้อขายที่สูงมาก

ผัดฉ่า ปลาแค้

ส่วนผสม

ปลาแค้ หั่นชิ้น 3 ขีด
พริกขี้หนูสด กระเทียม (ตำด้วยกันพอหยาบๆ)
การะชายซอยเส้น พริกไทยสด ใบโหระพา ใบมะกรูด
พริกชีฟ้าแดงหั่นเส้นยาวหรือตามชอบ
น้ำปลา และน้ำตาลนิดนึง

ปลาแค้ตัวนี้ สองกิโล
แต่ตอนเอามาก็ตัดหัวตัดหางและแช่ฟรีส
เพื่อความสะดวกในการแพคกลับบ้าน

หั่นเป็นชิ้นพอคำ
สังเกตว่าเนื้อปลาจะเป็นสีเหลืองออกส้มค่ะ

ส่วนประกอบในการผัดฉ่า

วิธีทำ
ใส่พริกกระเทียมที่ตำหยาบลงผัดน้ำมัน

ผัดให้หอมจนพริกกระเทียมนัว

ใส่เนื้อปลาลงผัด

เนื้อปลาสุกแล้วก็เหยาะน้ำปลา น้ำตาล
โรยกระชายลงไปผัด

ชิมรสชาติพอดีแล้ว
ก็ใส่เครื่องที่เตรียมไว้ลงทั้งหมด
ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำได้นิดหน่อยค่ะ
ผัดให้เข้ากันแล้วยกลง

เสร็จแล้ว ตักข้าวร้อนๆมารอเลยค่ะ

ส่งการบ้านเสร็จขออนุญาติไปปั่นขนมต่อค่ะ

ขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาชิมค่ะ

Create Date : 24 พฤษภาคม 2562

Last Update : 24 พฤษภาคม 2562 19:56:56 น.

14 comments

Counter : 2061 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณกะว่าก๋า, คุณเนินน้ำ, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณSweet_pills, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเริงฤดีนะ, คุณวลีลักษณา, คุณร่มไม้เย็น, คุณThe Kop Civil, คุณInsignia_Museum, คุณหอมกร, คุณกาปอมซ่า, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ

โอ้แม่เจ้า...ปลาตัวใหญ่มากๆค่ะ สดๆเลย
ผัดฉ่าปลาแค้ อย่างที่พี่บอกเนื้อเหมือนปลาสวาย น่าทานมากๆค่ะพี่ แบบนี้ต้องเบิ้ลข้าวสองจานโตๆค่ะพี่

โดย: โอน่าจอมซ่าส์

วันที่: 24 พฤษภาคม 2562 เวลา:20:26:44 น.

ฮัด ๆ ๆ เช่ย ตามกลิ่นมาเลย อิอิ
ปลาแค้ตัวเบ้อเริ่ม เนื้อเยอะดีจัง เพิ่งรู้จักค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 24 พฤษภาคม 2562 เวลา:20:51:10 น.

ผมไม่กินปลาทุกชนิดเลยครับคุณแม่ 5555
แต่ปลาแค้ก็เพิ่งเคยได้ยินชื่อเป็นครั้งแรกเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 24 พฤษภาคม 2562 เวลา:21:20:53 น.

ไม่เคยกินปลาชนิดนี้เลยค่ะ
ดูจากในภาพปลาพันธุ์นี้ตัวใหญ่ดีจัง ตัวเดียวกินได้เป็นเดือน 555
ปลาทำอะไรก็อร่อยค่ะ เอามาผัดฉ่า หอมกลิ่นสมุนไพรมีประโยชน์กับร่างกายด้วยจ้า

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 24 พฤษภาคม 2562 เวลา:21:29:32 น.