head2 blog

Londoncheesecake
Location :
N.Sembilan Malaysia

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]






free counter
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2551
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
31 ธันวาคม 2551
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Londoncheesecake's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 
Curry Puffs ( Vegetarian ) - กะหรี่พัฟ ไส้มันฝรั่งผัดผงกะหรี่ มังสวิรัติ

สวัสดีวันสิ้นปีค๊า สบายดีกันรึป่าวเอ่ย สวีทห่างหายจากการอัพบล็อคไปร่วมเดือนเลย ไม่ได้ไปไหนมาหรอกคะ พอดีวุ่น ๆ กับเจ้าลูกชายน่ะคะ ตอนนี้เดินเป็นแล้วก็เลยเดินใหญ่เลย เหนื่อยเอาการเลยคะ แล้วพอดีช่วงคริสมาสต์ที่ผ่านมา เพื่อน ๆ ของคุณพ่อบ้านออเดอร์เค้กและคุ้กกี้เยอะมาก ๆ คะ ทำอยู่คนเดียวจนดึกดื่นทุกคืนเลย ยืนจนขาแข็งเลยคะ เหนื่อยมาก ๆ คะ แต่ช่วงนี้ไม่มีออเดอร์คะ จะมีอีกทีก็ช่วงตรุษจีนคะ

เข้าเรื่องกะหรี่พัฟดีกว่าคะ เมนูนี้สวีททำตั้งแต่ช่วงที่แม่มาเยี่ยมแล้วคะ แต่ไม่มีเวลาอัพบล็อคซักกะที พอดีคืนนี้เจ้าลูกชายดันตื่นมาตอนตี 1 ครึ่ง ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน เดี๋ยวหลับเดี๋ยวตื่น เหมือนนอนหลับไม่สนิท แต่ตอนนี้หลับไปแล้วคะ แต่คนที่นอนไม่หลับตอนนี้กลับเป็นสวีทอ่ะ หลับตายังไงก็ไม่หลับ โอ๊ย...อยากจะบ้าตาย สวีทก็เลยลุกมาอัพบล็อคดีกว่า ไหน ๆ ก็นอนไม่หลับแย้วววว.....

กะหรี่พัฟ สวีทมีอยู่ 2 สูตรน่ะคะ สูตรที่ 1 เป็นสูตรที่เคยเรียนมาตอนอยู่เมืองไทย ส่วนสูตรที่ 2 สวีทไปแอบจิ๊กมาจากบล็อคแม่ปู แต่วันนี้สวีทลองทำสูตรของแม่ปูดูคะ ( ขอบคุณแม่ปูสำหรับสูตรอร่อย ๆ นะคะ ) กะหรี่พัฟที่ได้อร่อย กรอบมาก ๆ คะ แต่ทานไปชิ้นสองชิ้นรู้สึกอืดมากเลยคะ มันอิ่มอ่ะ สวีทคิดว่ามันคงเป็นเพราะแป้งกะหรี่พัฟมันแน่น ๆ ล่ะมั้ง ไม่ค่อยแน่ใจ แต่รับรองว่าอร่อยคะ ส่วนไส้กะหรี่พัฟ วันนี้สวีททำไส้มันฝรั่งผัดกผงกะหรี่ แบบมังสวิรัติคะ อร่อยมาก ๆ คะ พอดีแม่ผัดไส้ให้คะ สวีทไม่ได้ทำเองหรอกคะ 555




ไส้มันฝรั่งผัดผงกะหรี่ มังสวิรัติ

ส่วนผสม

1. มันฝรั่ง 500 กรัม

2. แครอท 60 กรัม

3. เม็ดถั่วลันเตา 60 กรัม ( สวีทใช้แบบแช่แข็งคะ )

4. หอมหัวใหญ่ 170 กรัม

5. ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา

6. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือ 1 ช้อนชา

8. น้ำมันพืช 2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ



วิธีทำ

1. นำมันฝรั่ง + แครอท ปอกเปลือกออกให้หมด แล้วหั่นให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ จากนั้นนำไปต้มให้สุก แล้วพักไว้ก่อนคะ

2. นำหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือออกให้หมด แล้วหั่นให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ แล้วพักไว้ก่อนคะ

3. ใส่น้ำมันลงในกะทะ พอน้ำมันร้อนนิดหน่อย ก็ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดให้สุกหอม จากนั้นใส่แครอท + มันฝรั่ง + เม็ดถั่วลันเตา + เครื่องปรุงต่าง ๆ ลงผัดรวมกันให้สุก เป็นอันเสร็จเรียบร้อย นำไส้ที่ได้ใส่ภาชนะทิ้งไว้ให้เย็นสนิทก่อนนะคะ











*** ถ้าใครชอบไส้แบบไม่เละมาก เวลาต้มมันฝรั่งไม่ต้องต้มนานนะคะ เอาแค่สุกซัก 70 เปอร์เซ็นต์ก็พอคะ เวลานำไปผัดจะได้ไม่เละมาก แต่พอดีแม่สวีทชอบทานแบบนิ่ม ๆ คะ ***

*** ไส้สูตรนี้ค่อนข้างเยอะนะคะ ถ้าทำไม่หมดสามารถนำไปทำเป็นไส้ขนมปัง หรือ ไส้พาย ได้คะ อร่อยทีเดียวคะ **

กะหรี่พัฟ

ส่วนผสมแป้งชั้นใน

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม

2. น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำแป้ง + น้ำมันพืช ผสมรวมกัน แล้วนวดจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน





2. เมื่อแป้งเนียนเข้ากันดีแล้ว นำมาแบ่งให้ได้ก้อนละ 30 กรัม รวม 6 ก้อนคะ แล้วพักแป้งไว้ก่อนคะหาผ้าคลุมไว้ด้วยนะคะ ( สวีทใช้ผ้าขาวบางคลุมไว้คะ ) จากนั้นเราไปทำแป้งชั้นนอกกันคะ



ส่วนผสมแป้งชั้นนอก

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม

2. น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

4. น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในอ่างผสม แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน นวดแป้งให้เนียน



2. เมื่อแป้งเนียนดีแล้ว แบ่งแป้งออกเป็น 6 ก้อน( เท่าจำนวนกับแป้งชั้นใน ) ชั่งได้ประมาณก้อนละ 71 -72 กรัม
( ตอนนี้เราจะได้แป้งชั้นนอก ( ลูกใหญ่ ) 6 ก้อน และ แป้งชั้นใน ( ลูกเล็ก ) 6 ก้อนนะคะ )





3. นำแป้งชั้นนอกมา 1 ก้อนแล้วรีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ กลม ๆ จากนั้นนำแป้งชั้นในมา 1 ก้อน วางลงตรงกลางของแป้งชั้นนอก แล้วห่อแป้งให้มิด ทำไปเรื่อย ๆ จนเสร็จจะได้แป้งจำนวน 6 ก้อนคะ











4. จากนั้นนำแป้งมา 1 ก้อนรีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วม้วนให้เป็นแท่งกลมยาว ทำไปเรื่อย ๆ จนหมดแป้งทุกก้อนนะคะ เสร็จแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที











5. เมื่อครบเวลา 15 นาที ให้นำแป้งออกมา 1 แท่ง แล้วรีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วม้วนให้เป็นแท่งกลม ๆ ทำไปเรื่อย ๆ จนหมดแป้งทุกก้อนนะ ทำซ้ำไปซ้ำมาอย่างนี้ประมาณ 3 – 5 รอบคะ ( วันนี้สวีททำทั้งหมด 5 รอบคะ ) เมื่อทำซ้ำไปซ้ำมาจนเสร็จแล้วก็พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีคะ หาผ้าคลุมแป้งไว้ด้วยนะคะ











6. เมื่อเวลาผ่านไป 30 นาที นำแป้งมา 1 แท่ง แล้วตัดให้ได้ประมาณ 3 – 4 ก้อน จากนั้นนำแป้งที่ตัดแล้วมา 1 ก้อน นำมารีดให้เป็นแผ่นกลม ๆ บาง ๆ ( ไม่ต้องบางมากนะคะ )





7. แล้วนำไส้ที่เตรียมไว้ ( ไส้ต้องเย็นสนิทแล้วนะคะ ) ใส่ลงตรงกลางของแป้ง แล้วห่อปิดให้สนิท จากนั้นก็ตัวใครตัวมันล่ะคะ ใครจะพับจีบแบบไหนก็แล้วแต่นะคะ จะใช้ที่กดกะหรี่พัฟแบบสำเร็จรูปก็ได้นะคะ แต่วันนี้สวีทพับจีบเองคะ ทำได้ดีสุดแค่นี้แหละคะ ไม่สวยเหมือนกับที่แม่ปูทำซักเท่าไหร่ ( แถมมองไม่เห็นก้นหอยอีกต่างหาก 555 )















8. เมื่อพับจีบจนเสร็จหมดทุกก้อนแล้วก็นำไปลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ ( น้ำมันเยอะ ๆ ท่วม ๆ ) แต่ไฟไม่ต้องแรงนะคะ สวีทใช้ไฟปานกลางยังแอบไหม้นิด ๆ เลยคะ อิ อิ แต่ถ้าไฟอ่อนจนเกินไปมันจนอมน้ำมันนะคะ ระวังด้วยน๊า ( วันนี้สวีทใช้น้ำมันปาล์มสำหรับทอดคะ )

9. เสร็จเรียบร้อยแล้วคะ กะหรี่พัฟ กรอบ อร่อย ทำง่าย ๆ ถูกกว่าซื้อเค้าทานค๊า









*** ลองทำทานดูนะคะ อร่อยดีคะ ***





Create Date : 31 ธันวาคม 2551
Last Update : 14 กันยายน 2552 21:26:07 น. 25 comments
Counter : 2255 Pageviews.

 
ขอบคุณมากค่ะ ที่แวะไปให้กำลังใจ เพิ่งหัดทำน่ะค่ะ
สุขสันต์วันปีใหม่นะคะ ขอให้มีความสุขค่ะ
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: Pilze วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:6:03:22 น.  

 
ท่าทางน่าอร่อยจริงๆด้วยครับ ทานกับชาอุ่นๆคงจะเข้ากันไม่น้อยทีเดียว ขอบคุณนะครับที่ไปแวะไปเยี่ยมที่บล็อค สุขสันต์ปีใหม่ครับ


โดย: solar & lunar วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:6:18:19 น.  

 


โดย: kobnon วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:7:45:46 น.  

 


โดย: kobnon วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:7:45:51 น.  

 
ขอให้ปีใหม่ คิดดี ทำดี และพบเจอแต่สิ่งดีๆ ตลอดปี
และตลอดไป ขออวยชัยให้มีสุขสมหวัง มีพลังในการต่อสู้ ... แฮปปี้นิวเยียร์





โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:8:23:07 น.  

 
มาขอหม่ำด้วยคนคะ สวัสดีปีใหม่นะคะน้อง Sweet


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:8:55:05 น.  

 
เก่งจังเลย

อิอิของยาก ๆ เราทำไม่เป็นแต่จะพยาสยามต่อปายยยยยยยย

มีความสุขมาก ๆ ในปีใหม่นี้และตลอดไปทั้งครอบครัวเลยนะคะ


โดย: mai-mee วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:9:13:08 น.  

 
สวัสดีปีใหม่จ้า แวะเข้ามาทักทาย ปีใหม่นี้ไปเที่ยวไหนเอ่ย ช่วงนี้ยุ่งๆ สุยังไม่มีเวลาอัพบล็อกเลยค่ะ

ปีใหม่นี้ขอให้มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรงคิดอะไรก็ขอให้สมปรารถนา รวยๆ นะคะ

กะหรี่พัฟของโปรดเลยค่ะ โดยเฉพาะไส้ไก่


โดย: นู๋สุ วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:9:56:05 น.  

 
ว๊าว...น่ากินมากๆ เลยอ่ะ...

ขอสักห้าชิ้นนะคะ เดี๋ยวกลับไปจะโยน cloverleaf ลงกล่อง นั่งกินกระหรี่พัฟแทน


สวัสดีปีใหม่ค่ะ...มีความสุขมากๆ นะคะ


โดย: tuktikmatt วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:11:39:16 น.  

 
ตามมาชิมของอร่อยคะ

ปีใหม่นี้ขอให้มีความสุข สุขภาพร่างกายแข็งแรงนะคะ


โดย: butterfly pea วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:12:01:44 น.  

 


โดย: meaw Hk วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:14:35:07 น.  

 
สุขสันต์วันปีใหม่ ขอให้มีความสุขกาย สบายใจ ปราศจากทุกข์โศก โรคภัยทั้งหลายทั้งปวง


โดย: ความเจ็บปวด วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:16:17:40 น.  

 
ใส้ตู้มมั่กๆเลยครับ สุขสันต์วันปีใหม่คร้าบ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:18:23:41 น.  

 


โดย: pp_parich วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:19:59:03 น.  

 


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:20:22:38 น.  

 
แวะมาสวัสดีปีใหม่ค่ะ ขอให้มีความสุขกายสบายใจไร้โรคาใดๆเบียดเบียนนะคะ ขอให้รวยขอให้รวยค่า


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:20:46:32 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณสวีท มีความสุขมากๆนะคะ กระหรี่พัฟน่าทานจังเลย ขอเซฟวิธีทำไว้ก่อนนะคะ




โดย: Beebie วันที่: 1 มกราคม 2552 เวลา:11:19:53 น.  

 


โดย: pumorg วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:11:39:50 น.  

 


สวัสดีปีใหม่คะ มีความสุขมาก ๆ นะคะ

ปล. เมื่อตะกี้ส่งรูปผิดคะ ^ ^


โดย: pumorg วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:11:44:59 น.  

 
น่าทานนนนนนนนนนนนน
ชอบมากเลยค่ะ
ไม่รู้ว่าเพราะมันเป็นของทอด หรือเปล่า แต่แบบนี้ปุ๊กทานได้เยอะมากเลย


โดย: dailydelicious วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:11:50:21 น.  

 


โดย: แค่ฟ้ามีดาว ^^ วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:12:41:50 น.  

 
สวย น่าทานจังเลยค่ะ
ของโปรดดดดดดด


โดย: wiyada_susi วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:15:10:10 น.  

 
ว๊าวเก่งจังค่ะ
น่าทานน่าอร่อยมากๆเลยละค่ะ
ม้วนแป้งแต่จับกลีบก็สวยๆค่ะ
สวัสดีปีใหม่นะค่ะ


โดย: แม่น้องKevin and Jasmin วันที่: 3 มกราคม 2552 เวลา:5:03:25 น.  

 
กรี๊ดด ขนมปราบเซียนนะคะเนี่ย เคยดูวิธีทำแล้ว ถอดใจ ไม่ทำดีกว่า เพราะไม่สามารถ

ไส้มังสวิรัติด้วยน่ากินที่ซู๊ดดดดด


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 11 มกราคม 2552 เวลา:11:18:49 น.  

 
ม้วนแค่สองรอบก็พอค่ะ ถ้าม้วนหลายรอบจะไม่เป็นลายก้นหอยนะคะ


โดย: bb IP: 86.44.88.199 วันที่: 15 มกราคม 2553 เวลา:8:36:09 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.