ประเภทของนม มีมากมายหลายแบบหลายยี่ห้อ นมแต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไร นมสดพาสเจอร์ไรซ์ นมสเตอริไลซ์ นมพร่องมันเนย นมไขมันต่ำ นม uhtรวมทั้งนมผง ซื้อแบบไหนดีที่สุด นมชนิดไหนเหมาะกับใคร

นมสด (Whole milk)

เป็นนมที่รีดมาจากแม่วัวโดยตรงเป็นนมที่หอมมันอร่อยทีสุด ยังมีไขมันและสารอาหารครบถ้วนสมบูรณ์ที่สุดซึ่งในปัจจุบันอาจหาดื่มได้ค่อนข้างยาก ส่วนใหญ่ที่วางขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตมักเป็นนมสดที่นำมาผ่านกรรมวิธีให้ความร้อนเพื่อกำจัดเชื้อจุลินทรีย์ในน้ำนมเสียก่อนเป็นนมที่เหมาะแก่การนำไปผลิตเป็นนมสดพาสเจอร์ไรซ์

นมสดพาสเจอร์ไรซ์ (Pasteurized milk)

นมสด 100%ที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำแต่ใช้เวลานาน คือไม่ต่ำกว่า 63-65 องศาเซลเซียส เป็นเวลานาน 30 นาที หรือทำให้ร้อนไม่ต่ำกว่า 72 องศาเซลเซียสเป็นเวลานานอย่างน้อย 16 นาทีเมื่อผ่านความร้อนครบตามเวลาที่กำหนดไว้แล้วก็ทำให้เย็นลงทันที ที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส (อุณหภูมิตู้เย็น)โดยนมชนิดนี้จะมีไขมันอยู่ประมาณ 3.8%

นมสเตอริไลซ์ (Sterilized milk)

คือนมสด 100%ที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 118 องศาเซลเชียส โดยใช้เวลานาน12 นาทีความร้อนสูงของระบบสเตอริไลซ์จะสามารถทำลายเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและจุลินทรีย์ที่ทำให้นมเน่าเสียนมชนิดนี้จึงสามารถเก็บได้นานกว่า 1 ปีโดยไม่ต้องแช่เย็น

นมยูเอชที ( UHTหรือ Utra High Temperature milk)

เป็นนมสดที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ135-150 องศาเซลเชียส เป็นเวลานาน2-3 วินาทีแล้วนำมาบรรจุด้วยขบวนการปลอดเชื้อระบบยูเอชทีจะใช้อุณหภูมิสูงแต่ระยะเวลาการฆ่าเชื้อที่สั้นมากเพื่อไม่ให้คุณภาพของน้ำนมเปลี่ยนแปลงไปเป็นระบบที่สามารถกำจัดเชื้อจุลินทรีย์ได้เกือบทั้งหมด สามารถเก็บได้นานถึง 6-9เดือน โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น

สุดท้ายนี้ถึงแม้หน้าที่หลักของนมคือการเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุดแต่นมสูตรสำหรับเด็กที่เสริมสารอาหาร ก็ช่วยให้เด็กๆ ได้คุณประโยชน์มากขึ้นยิ่งในยุคดิจิตอลที่เด็กๆ ต้องเรียนรู้รอบด้าน นมที่มีสารอาหารเพื่อสายตาและสมองพร้อมสารอาหารพื้นฐานที่หลากหลาย ในราคาที่คุ้มค่าจึงเป็นตัวเลือกที่คุณแม่ไม่ควรพลาดนะคะ

Create Date : 17 ตุลาคม 2561
Last Update : 17 ตุลาคม 2561 11:34:38 น.		0 comments
Counter : 298 Pageviews.
Share Tweet