headblog photo first.jpg">
BAKERY101
Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2559
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
24 กรกฏาคม 2559
 
All Blogs
 

เมอแรงก์ไอซิ่ง





เมอแรงก์ไอซิ่ง

วันก่อนต้องทำคัพเค้กสำหรับงานแต่งงานเล็กๆ ของรุ่นน้อง ตัดสินใจใช้เมอแรงก๋ไอซิ่ง เพราะว่า
ไม่ต้องวัดอุณหภูมิน้ำเชื่อม ไม่ต้องใส่เนยลงไป เพื่อคุมต้นทุนให้เจ้าบ่าวเจ้าสาว แต่ถ้ามีเวลาก็จะทำครีมแบบอิตาเลี่ยนเมอแรงก์ที่มีวิธีการทำคล้ายกัน แต่ต้องวัดอุณหภูมิน้ำเชื่อมและใส่เนยสดลงไปในตีในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อตีเมอแรงก์จนเย็นตัวแล้ว ไว้จะมาลงสูตรให้อีกทีในครั้งหน้าครับ ครั้งนี้ใช้แบบนี้ได้ก่อน เพื่อความสะดวกรวดเร็วเพราะต้องทำคนเดียว 200 ชิ้น สูตรที่ให้ไว้ใช้ได้ประมาณ 12-15 คัพเค้ก


ส่วนผสม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
น้ำเปล่า 45 มิลลิลิตร
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
ไข่ขาว 3 ฟอง

วิธีทำ
1 นำน้ำตาลทราย น้ำเปล่า และครีมออฟทาทาร์ ใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง คนจนทุกอย่างละลายหมด จากนั้นหยุดคน ปล่อยให้เดือด แล้วลดเป็นไฟอ่อน ตั้งไว้อีกราว 3 นาที
2 ระหว่างนั้นให้ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน
3 เมื่อน้ำเชื่อมได้เวลาแล้ว นำมาเทเป็นสายลงไปในไข่ขาว ตีต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นและเป็นมันเงางาม
4 นำไปแต่งหน้าเค้กตามชอบ




 

Create Date : 24 กรกฎาคม 2559
1 comments
Last Update : 24 กรกฎาคม 2559 14:42:04 น.
Counter : 767 Pageviews.

 

สวยงามหน้าตาน่ากินมากค่ะ
เป็นคนรักการทำกับข้าวเหมือนกัน
เหนื่อยแค่ไหนก็ต้องทำ ทำแล้วมีความสุขในการทำ

 

โดย: jerry vivi 30 สิงหาคม 2559 13:12:02 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Valentine's Month


 
chailapat
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




ชอบทำขนม...ไม่เคยเรียนจากที่ไหนครับ อาศัยอ่านแล้วก็ฝึกฝนทำเอง
จำได้ว่า กลับจากทำงาน เหนื่อยแค่ได้ก็เข้าครัวทำขนม ล้มเหลวมานับไม่ถ้วน
แต่กลับรู้สึกว่า ไม่เป็นไร ทำใหม่สักวันต้องทำได้ดี...
ทุกวันนี้ความผิดพลาดก็ยังมีอยู่เสมอ แต่มันก็เป็นครูที่ดี
และเป็นสิ่งพิสูจน์ว่า เราจะไม่แพ้ เพราะนี่คือสิ่งที่เรารัก
Friends' blogs
[Add chailapat's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.