แขกรับเชิญในวันนี้คือปรมาจารย์ด้านช็อกโกแลต
เคิร์สเตน ทิบบอลส์กับโจทย์บททดสอบแรงกดดัน
เคิร์สเตนได้นำผลงานที่สร้างขึ้นมาเป็นพิเศษเพื่อผู้แข่งขันในวันนี้
นั่นก็คือ
ดอกไอริสช็อกโกแลต
ซึ่งฐานด้านล่างคือ อองเทรเม่ต์ (Entremet) หรือเค้กมูสสไตล์ฝรั่งเศสเรียงเป็นชั้น
ล่างสุดคือช็อกโกแลตซาบลีบาง ๆ ตามด้วยคาราเมลกับถั่วพีแคนและเลมอนเชื่อม
ชั้นต่อมาคือมูสช็อกโกแลต แล้วก็ครีมช็อกโกแลตและมูสช็อกโกแลตอีกชั้น
ตามด้วยเค้กช็อกโกแลตแบบไร้แป้งและมูสช็อกโกแลตอีกชั้น
ปิดท้ายด้วยเคลือบช็อกโกแลตเป็นเงาสวย
ด้านบนเป็นช็อกโกแลตตกแต่งรูปดอกไอริส
ขั้นตอนการทำมีมากกว่า 100 ขั้นตอน เอมิลี่ เกรซ แอรอน และลุค
ต้องทำเลียนแบบออกมาภายในเวลา 3 ชั่วโมง 45 นาที
สำหรับผลงานของลุค รสชาติ องค์ประกอบใกล้เคียงมาก
ส่วนเอมิลี่ รสชาติถูกต้อง แต่มูสด้านบนน้อยไปหน่อย
และแอรอน ดอกไอริสไม่เหมือนต้นฉบับ ไม่ได้ลงสี
แต่เค้กกับมูสรสชาติตรงปก
น่าเสียดายที่เกรซทำเนื้อเค้กไม่สม่ำเสมอ และมีฟองอากาศ
ทำให้เธอต้องกลับบ้านไปในวันนี้
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
