วันหยุดสุดสัปดาห์มาแบ่งปันสูตรอาหารกันค่ะ เผื่อใครอยากจะลองทำกินดู
สูตรนี้เป็นของเชฟเคอร์ติส สโตน แฟน ๆ มาสเตอร์เชฟออสเตรเลียน่าจะคุ้นเคยกับเขาดี
สูตรนี้ได้มาจาก Coles Magazine ดูแล้วน่ากินดี ลองปรับเปลี่ยนกันตามวัตถุดิบ
ที่มีอยู่ในครัวได้เลยค่ะ อันไหนไม่มีก็หาอย่างอื่นแทนหรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
สำหรับปริมาณไม่ต้องเป๊ะตามสูตรต้นฉบับก็ได้ จัดไปตามที่ชอบได้เลย
การทำอาหารไม่มีถูกผิด ทำตามแบบที่เราชอบ วัตถุดิบที่เราชอบ
รสชาติที่เราชอบค่ะ ลองทำแล้วมาแบ่งปันกันนะคะ
เตรียมวัตถุดิบกันก่อนค่ะ เนื้อวัว (หรือเนื้อหมู, เนื้อไก่ก็ได้) 300 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สับ 1/2 ถ้วย
ขิงปอกเปลือกสับละเอียด 15 กรัม
กระเทียมสับ 4 กลีบ
แครอทปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
พริกหวานสีแดงหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
ดอกบรอกโคลี่ขนาดเล็ก 1/2 ถ้วย
ใบเคลตัดแต่งและหั่น 4 ใบ
ถั่วลันเตาตัดแต่งและหั่น 1/2 ถ้วย
ข้าวกล้องหุงสุกที่เย็นแล้ว 2 ถ้วย
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 4 ฟอง ทอดแบบไข่ดาว
ซอสพริก สำหรับตอนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 1ตั้งเตาย่าง (ถ้าไม่มีเตาย่าง ย่างในกระทะเทฟลอนหรือในหม้อทอดก็ได้ค่ะ)
ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง วางสเต็กลงไปย่างด้านละ 2 นาทีสำหรับความสุกปานกลาง
หรือย่างจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลเข้มและสุกตามที่ต้องการ พักไว้ให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ขั้นตอนที่ 2ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป
เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนจนมีควันขึ้น ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 30 วินาที
จากนั้นใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที ใส่แครอทลงไปผัด 1 นาที
ใส่พริกหวานลงไปผัด 30 วินาที ใส่บรอกโคลี่ลงไปผัด 30 วินาที
ใส่ผักคะน้าลงไปผัด 30 วินาที ใส่ถั่วลันเตาลงไปผัด ใส่ข้าวลงไปผัด 1 นาที
ขั้นตอนที่ 3ใส่ชิ้นเนื้อลงในข้าวที่ผัดไว้ในกระทะ แล้วผัดประมาณ 30 วินาที
ใส่ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันงา ผัดต่ออีก 1 นาที
หรือจนกว่าข้าวจะร้อนทั่วและส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 4แบ่งข้าวผัดใส่จานเสิร์ฟ วางไข่ดาวไว้ด้านบน
ราดด้วยซอสพริก (ถ้าชอบเผ็ดเล็กน้อย)
(ที่มา : Coles Magazine) 
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
