Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 
Lemon Curd Tart ทาร์ตกรุบกรอบ ราดด้วยไส้เปรี้ยวๆหอมๆ สดชื่นดีจริงๆ

สวัสดีค่า เพื่อนๆชาวบล็อกทุกคน ตอนนี้อากาศเริ่มเย็นๆแล้วนะคะ
อยู่บ้านอบขนมหอมๆทำให้บ้านอุ่นๆหอมฟุ้งได้บรรยากาศหน้าหนาวดีนะคะ
วันนี้เลยจะมาชวนทำขนมที่ก้อยชอบมากๆอีกอย่างนึงเลยทีเดียว
นั่นก็คือ Lemon Curd Tart ค่ะ ทานกับชาร้อนหรือกาแฟร้อนตอนบ่ายที่อากาศดีๆอย่างนี้ สุขใดเลยจะเสมอเหมือน อิอิ
จริงๆขนมนี้ทำมาหลายรอบแล้วค่ะ เป็นขนมในดวงใจอย่างนึงเลย(ใจใหญ่มากเพราะมีขนมในดวงใจหลายอย่าง) ติดใจในความหอมและเปรี้ยวของเลมอน ตัดกับรสเค็มๆมันๆกรอบๆของฐาน ขอบคุณแม่ปูฯ(คุณปูขาเกเซมารู)มากๆค่ะที่ทำให้ได้กินขนมอร่อยๆ(จริงๆแอบทำขนมสูตรแม่ปูฯมาเยอะมากอร่อยทุกอย่างเลย จะทยอยส่งการบ้านนะคะ)



มีหลายแบบค่ะ



รูปคราวนี้รวบรวมจากหลายเวอร์ชั่น รูปเลยอาจดูกระโดดไปกระโดดมานะคะ แหะๆ
เริ่มจากส่วนผสมตัวฐานก่อนเลย ขออนุญาติก็อปสูตรแม่ปูฯเต็มๆเลยนะคะ

แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑ ถ้วย
อัลมอนด์สไลด์ (แม่ปูใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์) ๑/๓ ถ.
น้ำตาลทรายขาว ๑/๔ ถ.
เกลือ ๑/๔ ชช.
เนยเย็นหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆอย่างในรูปไว้ ๖ ชต.
อัลมอนด์ แอ๊คแทรก ๑/๒ ชช (ไม่มีเลยไม่ได้ใส่)
น้ำเย็นจัด (แช่น้ำแข็ง) ประมาณ หนึ่งสองช้อนโต๊ะ

แหะ แม่ปูใช้กาหยูเราก็กาหยูด้วยอร่อยหอมดี แล้วอัลมอนด์มันก็แพงง่ะ




ใส่แป้งเม็ดมะม่วงบุบหยาบเกลือ น้ำตาลทรายลงในอ่างผสม
คนให้เข้ากันแล้วค่อยใส่เนยเย็นตัดเป็นชิ้นเล็กๆลงไป




ใช้pastry cutter ตัดเนยกับแป้งให้รวมกันเป็นเม็ดเล็กๆเหมือนทรายหยาบๆ
ถ้าใครไม่มีใช้มีด 2 อันก็ได้ หรือถ้าใครมีfood processor ยิ่งสะดวกเลยค่ะ
ปั่นแป๊บเดียวเสร็จ อ้อค่อยๆเติมน้ำเย็นลงไปดูไม่ให้แป้งแฉะเกินไปนะคะ



แล้วก็จับรวมกันเป็นก้อนห่ออพลาสติกแร๊พแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
ค่อยเอามารีดเป็นแผ่นหนา 2-3 มิลลิเมตร (แหะๆ เนยเป็นก้อนๆเลย)



กรุลงถาดแล้วแช่ตู้เย็นไว้อีกครึ่งชั่วโมง เพื่อกันแป้งหดเวลาอบค่ะ
ก่อนเข้าอบเอาส้อมจิ้มให้เป็นรูๆไม่ให้แป้งโป่งพองเวลาอบด้วยค่ะ
ถ้ามี baking bean ก็เอาวางบนกระดาษไขทับบนแป้งอีกที ไม่มีก็ใช้เมล็ดถั่วแทนได้
อบ 180 องศาซี 15-20 นาที



มาทำไส้ เลมอนเคิร์ดต่อนะคะ

เลมอนเคิร์ด

ไข่ไก่ใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 120 กรัม
น้ำเลมอน 100 ml.
ผิวเลมอนขูด 2 ลูก
เนยเย็น 3 ชต.
(ไม่ชอบกลิ่นเนยแรงๆอ่ะค่ะ ของแม่ปูใส่เยอะกว่านี้นะคะ)

ผิวเลมอนขูด หอมมั่กๆ



แล้วก็ใส่ทุกอย่างรวมกันในหม้อยกเว้นเนยสด กวนจนไข่สุก จะข้นขึ้นค่ะ
แล้วยกลงจากเตาค่อยใส่เนยลงไปกวนให้เข้ากัน
เทใส่แป้งทาร์ตที่อบเสร็จ ขั้นตอนนี้ใครอยากให้เนียนๆ กินแล้วไม่มีสะดุด
เทผ่านกระชอนก็ได้ค่ะ




เอาเข้าอบต่อ 160 องศาซี อีก 10 นาที ให้เคิร์ดอยู่ตัว

ท้าดา



อันนี้ลองทำเมอร์แรงค์บีบเพิ่มด้วย อุอุ สวยดี



อบเสร็จ ไม่มีที่พ่นไฟ เลยต้องเอาไปอบแทน


อันนี้แบบมินิทาร์ต หยิบกินง่ายๆ ชิ้นละคำ (ใหญ่ไปมั้ย )



ตกแต่งด้วยกีวีซะหน่อยเพิ่มสีสันและความจี๊ด



วันนี้ลาไปก่อนนะคะ รักษาสุขภาพด้วยค่ะ ช่วงนี้อากาศเริ่มหนาวแล้ว
อย่าลืมทำร่ายกายให้อบอุ่น จะอบบขนมอร่อยๆกินกับชาร้อนๆก็ดีมิใช่น้อย

ขอให้มีความสุขและสนุกกับสิ่งที่ทำนะคะ



Create Date : 31 ตุลาคม 2553
Last Update : 31 ตุลาคม 2553 19:55:29 น. 21 comments
Counter : 1844 Pageviews.

 


โดย: หน่อยอิง วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:20:52:24 น.  

 
น่ากินมากค่ะ ชอบจริงๆเลยค่ะ ตัวฐานที่หวานมันตัดกับไส้เปรี้ยวๆเนี่ย


โดย: jeedy IP: 183.89.13.110 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:49:10 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ ทาร์ตว่าจะๆ หลายทีแระยังไม่มีโอกาสเลยค่ะ


โดย: แม่นิทาน วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:26:21 น.  

 
น่ากินนะคะ เปรี้ยวๆหวานๆในคำเดียวกัน


โดย: ซาน่า (made by love ) วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:5:01:24 น.  

 
ว๊าวววว...น้ำลายหก ^^


โดย: แจ๊ค(หมูน้อยแก้มใส) IP: 210.1.4.194 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:45:39 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ


โดย: nat_nene วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:55:10 น.  

 
เห็นแล้วเปรี้ยวปากเลยค่ะ


โดย: sun_ice วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:12:39 น.  

 
ใครชอบทานอะไรกรุบๆหอมเนย เปรี้ยวๆหวานๆหอมๆแบบนี้ลองทำเลยค่า อร่อยจริิงอร่อยจัง ไว้ใจได้ค่ะ สูตรแม่ปูซะอย่าง


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:25:26 น.  

 
สวัสดีครับน้องก้อย...
มีของอร่อยๆ น่ากินแล้วแล้วครับ...น่ากินมาก...อิอิอิ เมื่อก่อนพี่เป็นคนชอบกินเบเกอรรี่มากๆ เลยหล่ะครับ แต่ปัจจุบันนี้นานๆ จะกินสักครั้ง เพราะเริ่มอ้วน พุงออกแล้วครับ...เห็นแล้วอยกกินตะหงิดๆ อิอิอิ....

สุขภาพเป็นไงบ้างครับ เชียงใหม่หนาวแล้วครับ...ช่วงนี้อากาศเย็นๆ รักษาสุขภาพด้วยนะครับ....

ณ กาลครั้งนี้ ได้มีบุญมาฝากครับ...




โดย: เพลงดาบกระบี่เดียวดาย วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:24:26 น.  

 
อูยยยย หวานซ่อนเปรี้ยว น่ากินที่สุดคะคุณหมอ
ทำไม่ยากด้วย น่าสนใจคะ ไว้ต้องลองซ๊ะหน่อย


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:57:03 น.  

 
พี่โชคคะตอนนี้กทม.เริ่มเย็นๆแล้วค่ะ ที่นู่นคงจะหนาวแล้วนะคะ ดูแลสุขภาพด้วยนะคะ เดี๋ยวไม่สบาย ทางที่ดี หาขนมอร่อยๆกินช่วยคลายหนาวได้ดีเลยค่ะ อิอิ นานๆทีไม่น่าจะเป็นไรนะคะ

ช่ายค่ะน้าบิ๊ ทำง่ายๆแต่อร่อยแบบนี้ช๊อบชอบค่า เหมือนเค้กกล้วยหอม กะกล้วยหอมช็อกโกแลตสูตรในบล็อกน้าบิ๊ค่ะ ง่ายๆแต่อร่อยจริงๆค่า ขอบคุณน้าบิ๊มากๆค่ะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:57:19 น.  

 
หวานกับเปรี้ยว เวลามาเจอกันแล้วคลาสสิค
จริงๆ ค่ะ อยากชิมจังค่ะ น่าทาน


โดย: CoffeeBake วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:36:21 น.  

 
ขอแบบมีกีวี่ด้วยนะคะ ทั้งถาดเลย
อยากหม่ำมาก ๆ ค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:42:50 น.  

 
ถูกต้องนะคร้าบบบบ คุณค็อฟฟี่เบค (แหะๆ ได้ยินชื่อแล้วหิวกาแฟมือสั่นเรย อิอิ)

พี่หม่อนขา เพื่อเด็กในท้องก้อยยอมให้นะคะเนี่ย จะได้แข็งแรงโตไวๆ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:13:52 น.  

 
สวัสดีครับ เมืองคอนเช้าๆหนาวแล้วครับ น้ำลดลงบ้างครับ


โดย: หน่อย - ตั้ม (tumauto ) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:13:15 น.  

 
ตามมาจิ๊กสูตร อิอิ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:38:09 น.  

 
น้ำลดก็เริ่มหนาวพอดีเลยนะคะ รักษาสุขภาพด้วยนะคะน้าตั้มน้าหน่อย

ได้เลยค่าพี่ชื่น หนูก็จิ๊กเค้ามาอีกที รับรองว่าอร่อยแน่นอนค่าสูตรแม่ปูนี่


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:52:14 น.  

 
มินินทาร์ตน่ารัก อยากชิมค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 6 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:41:09 น.  

 
พี่อยากกินมินิทาร์ต ชิ้นละคำ ขอหยิบสักหลาย ๆคำเลยได้ปล่าวคะ คุณก้อย...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:30:21 น.  

 
ปวดฟันมาสามวัน พรุ่งนี้ห้าโมงเย็นหมอสุรศักดิ์เจ้าประจำนัด ..... เป็นกำลังใจให้ด้วยนะครับ


โดย: หน่อย - ตั้ม (tumauto ) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:32:15 น.  

 
มินิทาร์ตแบบนี้แหล่ะค่ะ ตัวดีเลย หยิบเพลินๆ หมดไปกี่ชิ้นไม่รู้ตัวเลยค่า คุณปองพี่นางฟ้า

น้าตั้มไปหาหมอฟันเป็นยังไงบ้างคะ โดนถอนฟันรึเปล่า อิอิ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:16:18 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [?]




ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.