Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 
Pistachios Shelled Chocolate Fondant เค้กช็อกโกแลตลาวาอุ่นๆ ที่หอมกรอบข้างนอกด้วยถั่วพิสตาชิโอ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆพี่ๆ น้องๆ ชาวบล็อกทั้งหลาย ปล่อยให้บล็อกร้างจนหยากไย่ขึ้นแล้ว
ที่หายไปนี่มิได้ขี้เกียจแต่ประการใดนะคะ แต่พอดีก้อยป่วยหนักค่ะ
หนักมากจริงๆ เรียกได้ว่าแทบจะไม่รอดเลยทีเดียว เพราะว่าก้อยเป็นไข้สมองอักเสบติดเชื้อในกระแสเลือด
ทำให้สมองบวมมากๆจน ความดันในสมองขึ้นสูงมากต้องเจาะกะโหลกเพื่อระบายความดันในสมอง
ไม่อย่างนั้นเนื้อสมองที่ถูกดันแล้วไม่มีที่ให้ขยายจะตายได้ ซึ่งถ้าเนื้อสมองตายไป
ก็จะทำให้มีความผิดปกติเกี่ยวกับความจำ หรือการบังคับควบคุมกล้ามเนื้อต่างๆ
แล้วแต่บริเวณที่กระทบกระเทือน แต่ก้อยถือว่าโชคดีมากๆที่รอดตายมาได้
แถมยังกลับมาครบ 32 ทุกประการ เหลือกล้ามเนื้อยังอ่อนแรงนิดหน่อย
คุณหมอบอกว่าทำกายภาพไปเรื่อยๆก็จะกลับมาปกติเหมือนเดิมได้
ตอนนี้ก็เลยได้พักฟื้นอยู่ที่บ้าน อยู่เฉยๆก็เบื่อ พออาการดีขึ้นแล้วก็คิดถึงเพื่อนๆชาวบล็อก
ก็เลยมาอัพบล็อกซะหน่อย เดี๋ยวเพื่อนๆจะลืมก้อยซะหมด (ถ้าอยากรู้รายละเอียดเพิ่มเติมลองดู

ที่นี่นะคะ


ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย เดี๋ยวฝนเดี๋ยวร้อน ยังไงเพื่อนๆก็รักษาสุขภาพด้วยนะคะ
เดี๋ยวนี้มีโรคแปลกแถมยังร้ายแรงขึ้นทุกวันรักษาสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงอยู่เสมอดีที่สุดค่ะ
ความไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐ เป็นความจริงที่สุดเลยค่ะ


มาเข้าเรื่องกินกันดีกว่านะคะ เดี๋ยวจะเบื่อกันซะก่อน ช่วงนี้อากาศแปรปรวนจริงๆค่ะ
บางวันก็ร้อนมากๆ วันนี้ก็เลยจะชวนเพื่อนๆมาทำขนมอุ่นๆที่เข้ากับไอศครีมที่สุด
ได้กินตอนบ่ายที่อากาศร้อนๆอย่างนี้ ขอบอกว่าสวรรค์เลยล่ะค่ะ
ความจริงตัวเค้กช็อกโกแลตลาวาก้อยเคยลงบล็อกไปแล้วครั้งนึง
แต่ครั้งนั้นไม่ได้เคลือบถ้วยด้วยถั่วพิสตาชิโอค่ะ แล้วก็ต่างกันนิดหนึ่งคือ
ครั้งนี่ใช้ Dark Chocolate 52 % ของ Lindt ค่ะ เพราะไม่มี Chocolate 99%
สูตรก็เลยจะต่างกันเล็กน้อยเพราะว่าต้องลดน้ำตาลลง

มาดูสูตรกันเลยนะคะ

ส่วนผสม สำหรับ 2 ถ้วย Ramikin (ถ้าถ้วยเล็กๆแบบที่ก้อยใช้จะได้ 4 ถ้วยค่ะ)

Dark Chocolate 52% 80 g.
(ก้อยใช้ยี่ห้อ Lindt ค่ะ ยี่ห้อนี้อร่อยและราคาไม่แพงมาก)
เนยสดจืด 40 g.
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 10 g.
(ถ้าชอบทานหวานเพิ่มได้ค่ะ ใส่เท่านี้จะไม่หวานมาก)
เกลือ 1/4 tsp.
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3/4 tbsp.
เหล้าหวานกลิ่นส้ม 2 tbsp.
เนยสดสำหรับเคลือบถ้วยและถั่วพิสตาชิโออบบดหยาบๆ
(เปลี่ยนเป็นถั่วอื่นที่ชอบก็ได้นะคะเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์อบกรอบ)


มาทำกันเลยดีกว่า ก่อนอื่นต้องเตรียมพิมพ์ที่จะใช้อบก่อนค่ะ สำคัญมากๆ
เพราะถ้าเคลือบถ้วยด้วยเนยและถั่วไม่ทั่วถึงทุกส่วน เวลาคว่ำขนมแล้วมันจะไม่ยอมหลุดออกมาดีๆค่ะ
ต้องให้ใช้กำลังซึ่งก็รู้กันอยู่แล้วใช่มั้ยคะว่าเราไม่ควรใช้กำลังในการตัดสินปัญหา
เพราะผลที่ได้ก็คือขนมจะเละค่ะ เพราะฉะนั้นเพื่อไม่ให้เกิดปัญหานั้นขึ้น
เราควรจะมีการเตรียมตัวที่ดีค่ะ(แหมๆ มีแฝงธรรมมะนะเนี่ย)
คือต้องเคลือบด้านในของพิมพ์ให้ทั่วด้วยเนยหนาๆแล้วก็โรยถั่วตามลงไป
ให้ถึงทุกซอกทุกมุมเลยทีเดยวปัญหาก็จะไม่เกิดตามมา
(สิ่งใดๆล้วนเกิดแต่เหตุ)

บดถั่วที่อบแล้วหยาบแบบนี้นะคะ เวลากินจะได้กรุบกรอบหอมมันอย่าบอกใครเชียว
วันนี้ก้อยใช้ถั่วแบบซองที่เค้าอบมาเสร็จแล้วค่ะ ง่ายดีไม่ต้องเสียเวลามาอบเอง
แถมยังมีเค็มนิดๆอร่อยดีด้วยค่ะ



พิมพ์ที่ทาเนยและโรยถั่วแล้ว ต้องให้ได้แบบนี้เลยนะคะ
ไม่งั้นขนมติดไม่ยอมหลุดไม่รู้ด้วย


เตรียมพิมพ์เสร็จแล้วเอาเข้าตู้เย็นไว้ก่อนค่ะ จะได้ไม่ไหลมากองที่ก้นถ้วย
อ้อ!!! ลืมบอกไปว่าขนมนี้ต้องทำล่วงหน้าแช่ตู้เย็นไว้ก่อนนะคะ
เพื่อให้เนื้อขนมเย็นถึงข้างในเวลาอบจะใช้ไฟแรงและเวลาสั้นเพื่อให้ด้านนอกสุกแต่ด้านในยังเหลวๆอยู่
ทำแช่ตู้เย็นไว้เลยก็ได้ค่ะ ถ้าจะกินเมื่อไหร่ก็เอาออกมาอบทีละถ้วยก็ได้

จากนั้นเอาช็อกโกแลตมาละลายกับเนยโดยใช้ไอน้ำนะคะ



ละลายหมดแล้วยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็นนิดนึงก่อนแล้วใสไข่แดงลงไปตีให้เข้ากัน



จากนั้นมาตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายให้ตั้งยอดอ่อน
ตั้งยอดอ่อนก็คือเวลายกตะกร้อตั้งขึ้นไข่ขาวจะตั้งได้แต่ยอดจะตกลงมาเป็นจะงอยอ่ะค่ะ



แล้วก็เอาไข่ขาวมาตะล่อมรวมกับส่วนช็อกโกแลตทีละ 1/3 ต้องระวังอย่าให้ไข่ขาวยุบตัวมากนะคะ



แล้วก็หยอดใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ให้สูงประมาณ 3/4 ของพิมพ์


แล้วก็แช่เย็นไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะอบ
แต่ต้องใส่กล่องปิดฝาด้วยนะคะ ไม่งั้นขนมจะแห้ง

เวลาจะกินให้อุ่นเตาอบตั้งอุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส
อบประมาณ 8 นาที(แล้วแต่ขนาดถ้วยนะคะ)

แท้แด เสร็จแล้วค่า


กินกับไอศครีมวนิลาเข้ากันสุดๆ แต่พอดีไม่มีก็เลยกินกับไอติมสตรอเบอรี่กับรสแอพพริค็อตก็อร่อยมากกกกก



ผ่าออกมาเยิ้มๆๆๆๆ Chocolate Lava อุ่นๆ กับไอศครีมเย็นๆหอมๆ
เป็นอะไรที่สุดยอดมากๆเลยค่ะ ยิ่งมีถั่วพิสตาชิโอกรอบๆหอมๆด้วยขอบอกว่าเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม



อีกรูปๆ (ยั่วกันเข้าไป เพื่อนๆจะได้ทำบ้างไง อิอิ)



วันนี้ลาไปก่อนนะคะ แล้วพบกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ
ทำความดี ละเว้นความชั่ว ทำจิตใจให้ผ่องใส แล้วจะดีเองค่ะ
ขอให้เพื่อนๆมีความสุขและสนุกกับชีวิตนะคะ
บ๊ายบาย



Create Date : 31 กรกฎาคม 2553
Last Update : 3 สิงหาคม 2553 11:42:03 น. 16 comments
Counter : 1652 Pageviews.

 
หายปุ๊บก็มายั่วกันปั๊บเลยนะคุณหมอ น่ากินเกินไปละ ฮ่าๆๆๆๆๆ เริ่ดมากจ้า ไว้เค้าทำบ้าง


โดย: Tiny Bakery วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:03:13 น.  

 
ไฮโซม๊ากกกกกก


โดย: เนส (ChuyJumbo ) วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:23:51 น.  

 
หายปุ๊บก็เอาขนมมายั่วจริงด้วยนะคะ ขนมเริ่ดด้วยค่ะพี่ก้อย
โรคไข้สมองอักเสบนี่น่ากลัวจังนะคะ มิน่าไม่เห็นพี่ก้อยออนเลยค่ะ


โดย: กรุ๊ป IP: 125.24.108.43 วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:49:57 น.  

 
คุณก้อย..จุ๊บ ๆ คิดถึงจังเลยค่ะ

ไม่สบายหรือคะ เป็นห่วงจังเลยค่ะ ยู้เองก็ไม่สบายมาหลายวันเหมือนกันค่ะ อากาศเปลี่ยนอีกแล้ว รักษาสุขภาพด้วยค่ะ เป็นห่วงเสมอค่ะ

น่าหม่ำมากๆเลยนะคะ

เห็นแล้วใจจะละลาย ขยันจริงๆ ค่ะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:52:53 น.  

 
ขอให้สุขภาพแข็งแรงโดยเร็ว นะคะ


โดย: alexe IP: 124.120.123.170 วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:06:44 น.  

 
อ่านแล้วน่ากลัวจังค่ะ...
โชคดีค่ะที่หายดีแล้ว...ขอให้สุขภาพดีขึ้นๆ เรื่อยๆ นะคะ
เข้าใจแล้วค่ะว่าฟันคุดน้อยๆ ซี่นี้หายไปหนาย...
แข็งแรงไวๆนะคะ


โดย: yai kk IP: 114.128.165.86 วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:22:34 น.  

 
น่ากินจังเลยค๊า เห็นแล้วน้ำลายไหล


โดย: fordear วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:16:36 น.  

 
พี่เกิดอาการสงสัยว่าน้องก้อยเป็นไร เลยเข้ามาอีกครั้ง โอ๋ๆๆๆๆ หายไว ๆ ดีวันดีคืนนะ ไข้สมองอักเสบ แถมเจาะกระโหลกอีก อึดสุด ๆ เลยเก่งมากเป็นพี่เหรอ กลัวงะ คงกลุ้มน่าดู ถ้าอัพบล็อคได้ทำขนมได้ก็แสดงว่า ปกติแล้ว 55555 หายห่วงแหละ


โดย: เนส (ChuyJumbo ) วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:35:59 น.  

 
ขอให้หายไวๆด้วยนะค่ะ


โดย: สาววิเศษ วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:44:08 น.  

 
เป็นหนักขนาดนั้น น่ากลัวนะค่ะ
หายแล้วถือว่าโชคดีจริงๆแหละค่ะ
พักผ่อนเยอะๆ จะได้แข็งแรงไวๆนะค่ะ

ว่าแต่ขนม น่าทานมากๆ ถั่วกะช๊อค เข้ากานค่ะ


โดย: แม่นิทาน วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:2:14:57 น.  

 
น่าทานมาก ๆ ค่ะ ขอให้แข็งแรงไวไว น่ะค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:16:59:44 น.  

 
คุณหมอเก่งไปซะทุกอย่าง
ขนมดูน่าทานมาก สักวันหนึ่งคงได้ชิมฝีมืมเเละพบกันนะอีกนะครับ


โดย: Party madness IP: 58.137.227.45 วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:20:08:08 น.  

 
สวัสดีคะคุณหมอน้องก้อย ไม่ได้พบเจอกันเลย คิดถึงมากมาย
ห่างหายก้นครัวไปเลย ยังคงทำขนมบ่อยเหมือนเดิมรึไม่คะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:13:02:31 น.  

 
ขอให้คุณหมอแข็งแรงเร็วๆนะคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมค่ะ


โดย: nidnoi IP: 115.67.131.195 วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:19:48:12 น.  

 
น่ากินอ่ะ


โดย: NokJbz วันที่: 8 สิงหาคม 2553 เวลา:13:05:36 น.  

 
สุดยอดดดด
จริงๆ เลยค่ะ

น่าหม่ำที่สุดเลย


โดย: jme วันที่: 8 สิงหาคม 2553 เวลา:13:54:37 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [?]




ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.