Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 
คุกกี้ครีมชีส (Legulach) คุกกี้ที่อร่อยที่สุดในโลก(ของฉัน)^-^ สูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูอีกแล้วค่ะ

จะไม่ให้อร่อยได้ยังไงล่ะคะ ก็คุกกี้สูตรนี้อัดแน่นไปด้วยเนยและครีมชีส
ที่ทั้งหอมๆ เค็มๆ มันๆ กรอบกร้วมกำลังดี เคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ
เวลากินนี่ลืมอ้วนและโคเรสเตอรอลไปเลยค่ะ หุหุ



วันนี้ถือโอกาสส่งการบ้านแม่ปูทั้งแบบไส้ถั่วกับซินนามอนที่หอมอบอวล
และไส้แยมราสพ์เบอร์รี่โรยพิตตาชิโอที่หอมหวานอมเปรี้ยวตัดกับคุกกี้โดว์ที่มันๆเค็มๆดีจริงๆค่ะ
อยากบอกว่าเลือกไม่ถูกจริงๆว่าชอบแบบไหนมากกว่ากันเพราะว่ามัน...
อร่อยมากกกก ทั้งสองแบบเลยล่ะค่ะ

ขอบคุณแม่ปูอีกครั้งสำหรับสูตรรักสูตรอร่อยที่ไม่เคยทำให้ผิดหวังเลยจริงๆค่ะ

มาดูกันเลยดีกว่าว่าคุกกี้ที่อร่อยที่สุดในโลกนี่มันทำยังไงนะ

ตามไปดูคุกกี้ครีมชีสของแม่ปูที่นี่ได้เลยค่ะ

ส่วนอันนี้เป็นเรกูลัค (ไส้แยม)

ความจริงมั

นเป็นขนมอย่างเดียวกันใช่ไหมคะแม่ปู เพียงแต่เปลี่ยนไส้ข้างในเท่านั้นเอง

ขออนุญาติแม่ปูนำสูตรมาลงไว้ที่นี่ด้วยนะคะ

ส่วนผสมเครื่องปรุง

((ส่วนผสมโดว์))

แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๒ ๑/๔ ถ้วย
น้ำตาลทรายป่นละเอียด ๑/๔ ถ.
เนยนุ่มๆ (อุณหภูมิห้อง) ๒ ก้อน (ก้อนละ ๑๑๓ กรัม)
ครีมชีส(อุณหภูมิห้อง) ๘ ออนซ์
เกลือ ๑/๒ ชช.


อันนี้ก้อยทำตามแม่ปูทุกอย่างเลยค่ะ ออกมาอร่อยมากๆ
ไม่หวานเกินไป เค็มๆมันๆ หอมมากด้วย


ทำมา 2 แล้ว แต่ลืมถ่ายส่วนผสมโดว์ทั้ง 2 ครั้งเลยค่ะ เอาเป็นว่าเริ่มทำเลยแล้วกันนะคะ

ทำโดว์ก่อนไว้ก่อนล่วงหน้า ๑ วันค่ะ
ถ้าใจร้อนไม่ยอมหมักโดว์ไว้ก่อน จะอดกินของอร่อย
อิอิ อันนี้ก็ทำตามอย่างเคร่งครัด กลัวอดกินของอร่อย


เนยหั่นเป็นชิ้นเล้กๆ ทิ้งไว้ให้นุ่ม กับครีมชีส


เอามาตีรวมกันในอ่างผสม ตีพอเข้ากันก็พอ ไม่ต้องให้ฟูขาวนะคะ



ใส่แป้งที่ร่อนรวมกับเกลือและน้ำตาลใช้พายยางผสมให้เข้ากัน


อะไรกันนี่ ทำไมมันง่ายอย่างนี้ล่ะ



แบ่งโดว์ออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน ห่อพลาสติกใสแล้วก็แช่ตู้เย็นค้างคืนเลยค่ะ



ทีนี้มาดูไส้กันดีกว่า วันนี้ส่งทีเดียว 2 เลย ตัวคุกกี้โดว์เหมือนกันนะคะ

ใครชอบกลิ่นหอมๆของเครื่องเทศ spice และถั่วเยอะๆก็ลองไส้นี้เลย
ถั่วกับอบเชย คล้ายๆไส้ซินนามอนโรลนะคะ

ส่วนผสมไส้

น้ำตาลทรายแดง (หรือขาว) ๑/๒ ถ.
อบเชยป่นละเอียด ๒ ชช.
Ground Allspice ๑ ชช.
นัทต่างๆ ตามชอบ อบให้หอมกรอบ สับเล็กๆ 1 ถ้วย
เนยละลาย ๔ ชต.(ใช้แยมรสต่างๆแทนได้)
ไข่แดง ๑ ฟอง ผสมน้ำเจือจาง (เอาไว้ทาคุ้กกี้ก่อนเข้าเตาอบ)



ส่วนใครไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศ ก็ลองไส้แยมดูนะคะ อร่อยเหมือนกัน
ก้อยใช้แยมราสพ์เบอร์รี่เหมือนแม่ปูอีก มันหอมๆเปรี้ยวๆดีค่ะ สีสวยด้วย


ส่วนผสมไส้ค่ะ


ถั่ว วันนี้ก้อยใช้ เม็ดมะม่วงหินมพานต์(มีติดบ้านเลยค่ะ ตอนนี้) กับวอลนัตค่ะ กรอบๆดี



ทีนี้ พอตอนจะทำ ก็เอาโดว์ออกมาทีละก้อนค่ะ เมืองไทยอากาศร้อน
เอาออกมาแป๊บเดียวมันจะนิ่มเกินจนเหลว เวลาคลึงจะเหนียวติดโต๊ะไปหมดเลย
แม่ปูบอกว่าให้คลึงบนกระดาษพาชเมนท์จะได้ไม่ต้องใช้แป้งนวล
(โรยแป้งนวลเยอะเดี๋ยวคุกกี้จะแข็งไม่อร่อยค่ะ)
ก้อยใช้กระดาษซิลิโคนอันนี้ค่ะ ดีมากๆ รองแล้วไม่ติดเลย


อย่าลืมเปิดเตาอบ อุ่นไว้ก่อนนะคะ 180 องศาเซลเซียส

คลึงแป้งให้เป็นรูปวงกลม
เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ ๑0-๑๒ นิ้ว



คลึงแป้งเสร็จแล้วให้นำเข้าช่องแช่แข็ง แช่ไว้ ๓-๕ นาที
จากนั้นนำออกมาทาให้ทั่วด้วยเนยละลาย
และโรยด้วยน้ำตาลที่ผสมกับซินนามอนและ all spice

ขั้นตอนนี้ แนะนำว่าทำในห้องแอร์จะดีค่ะ เพราะตอนทำรอบสอง
อากาศร้อนมาก ตอนม้วนอันท้ายๆ ม้วนแทบไม่ได้เลย โดว์มันเหลว

อย่าลืมแบ่งน้ำตาลไว้เผื่อแป้งโดว์อีก ๒ ก้อนด้วยนะคะ
แล้วก็โรยตามด้วยนัต โรยให้ทั่วโดว์ที่คลึงไว้
เอาไม้คลึงแป้งกดๆให้ไส้ติดแน่นกับแป้ง แต่อย่ากดแรงเกินไปนะคะ
เสร็จขั้นตอนข้างบนก็ให้นำมีดตัดพิซซ่ามา
ตัดแบ่งแป้งให้ได้ ๑๖ ส่วน แหะๆ ตัดได้ไม่เท่ากันเล้ย


แล้วก็ม้วนเลยค่า


ม้วนเสร็จ หน้าตาคล้ายๆ ครัวซองค์เลย


วางเรียงบนถาดที่ปูกระดาษรองอบด้วยนะคะ
ไม่งั้นอาจจะติดเวลาเราทาไข่แล้วมันเยิ้มลงไปที่ถาด
ก่อนอบทาหน้าด้วยไข่แดงเจือน้ำเล็กน้อย สีจะได้สวยๆ


ส่วนอีกอันเป็นไส้แยมราสพ์เบอร์รี่โรยพิตตาชิโอ เขียวแดงเลย


ถ้าทำไส้นี้ แบ่งโดวืเป็น 4 ก้อนค่ะ แล้วก็เอามาคลึงเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ยาวประมาณ 12 นิ้ว กว้าง 5 นิ้ว อยากให้ออกมาเท่าๆกันก็เอาไม่บรรทัดวัดเลยค่ะ




แล้วก็ทาแยมรสที่ชอบ อยากทาเยอะมากนะคะ ประมาณ 1 1/2 ชต.ก็พอ
เดี๋ยวตอนม้วนจะทะลัก แล้วก็จะหวานเกินไปด้วยค่ะ



แล้วก็ม้วนให้เป็นแท่งเลยค่ะ อ้อ ลืมบอกไป ว่าให้ใช้พลาสติกใสรองไว้ตอนรีดแป้งเวลาม้วนจะได้ยกแผ่นพลาสติกม้วนขึ้นมาเลย

เป็นแท่งยาวๆแบบนี้ค่ะ ม้วนไม่ค่อยแน่นเลยค่ะ วันที่ทำอากาศร้อนมาก
โดว์มันนิ่ม ม้วนยากมากเลยล่ะ
ม้วนเสร็จเอาไปพักในตู้เย็นก่อน ประมาณ 1 ชั่วโมง ให้มันแข็ง จะได้หั่นง่ายๆนะคะ แล้วก็ทำแป้งที่เหลือให้หมด

แม่ปูบอกว่าม้วนแล้วแช่ช่องแข็งไว้ได้ประมาณ 1 เดือน
เวลาจะกินก็เอามาอบได้เลย แต่ว่าก้อยว่าอบทีเดียวไปเลยดีกว่า
เพราะกินแป๊บเดียวหมด อิอิ


พอพักแป้งได้เวลาก็เอาออกมาตัดเป็นชิ้นๆ ทาไข่แดงเจือน้ำ
แล้วก็เอาหน้าไปจิ้มถั่ว วางเรียงบนถาดปูกระดาษเหมือนเดิม

หั่นแล้วทาไข่ทีเดียว ง่ายดีค่ะ



พอดีอบถั่วแก่ไฟไปหน่อย เลยไม่ค่อยเขียวเลย สีออกดำๆ โชคดีว่ายังไม่ขม แต่ว่าหอมมาก



ปิ๊งป่อง อบเสร็จแล้วค่า ขอบอกว่าตอนอบนี่หอมฟุ้งไปทั่วบ้านเลยค่ะ
มันดูบี้ๆแบนๆ ไม่สวยเหมือนของแม่ปูเลยค่ะ สงสัยอากาศร้อน
(โทษดินฟ้าอากาศอีกแล้ว อิอิ)




ซินนามอน





กล่องนี้ทำไปตอนมิตติ้ง งานทำอาหารของพี่วัฒน์ค่ะ มีใครได้ชิมกันบ้างเอ่ย
แต่ก้อยชอบเอาไปแช่ตู้เย็น รู้สึกว่ามันอร่อยดี



ขอให้มีความสุขและสนุกกับชีวิตทุกๆวันนะคะ






Create Date : 30 สิงหาคม 2552
Last Update : 31 สิงหาคม 2552 17:42:28 น. 14 comments
Counter : 12155 Pageviews.

 
คุกกี้น่าทานจังเลยค่ะ เวลาเคี้ยวคงกรุบกรับอร่อยน่าดู


ขอบคุณที่แวะมาที่บล็อคนะคะ อ่านคอมเมนต์ไปตัวลอยเลยค่ะ


โดย: PS-pani วันที่: 31 สิงหาคม 2552 เวลา:18:39:07 น.  

 
คุ้กกี้ครีมชีส น่ากินมาก ๆเลยค่ะ...

มีส่วนผสมของครีมชีสของโปรดด้วย...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:2:45:59 น.  

 
พี่หมี่รุ้ว่าน้องก้อยทานไม่หมดแน่ ๆ เพราะได้ข่าวว่ากำลังไดเอ็ต งั้นส่งมาให้พี่หมี่กินดีกว่านะ

น่ากินมากกกกกกก


โดย: yayojung วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:8:20:28 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะน้องก้อยเดี๋ยวทำบ้างดีกว่า อิ อิ แค่คิดว่าได้กลิ่นชินนาม่อนก็ห้ามใจไม่ไหวแว้ววววววววว ^^


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:12:51:45 น.  

 
อยากกินไส้ราสพ์เบอร์รี่+พิสตาชิโอจังเลยค่ะ น่ากินจังงง
จขบ.เก่งจังเลยค่ะ หันไปมองด้านขวาที่เมนูโปรดเราทั้งนั้นเลย ดีนะอิ่มแล้วไม่งั้นได้ท้องร้องหน้าคอมแน่ๆ เลยค่ะ


โดย: Hobbit วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:14:13:39 น.  

 
ลืมบอกค่ะ

ขอบคุณนะคะที่แวะไปเยี่ยม และดีใจที่ชอบการ์ตูนนะคะ ว่างๆ แวะมาเยี่ยมกันได้ค่ะ คงต้องขอเข้ามาเยี่ยมด้วยเหมือนกัน เผื่อจะได้มาขอสูตรดีๆ ไปทำบ้างค่ะ


โดย: Hobbit วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:14:14:43 น.  

 
แอบเทใจตั้งแต่เห็นแล้วคับคุณก้อย

ของโปรกทั้งนั้น ซินนาม่อนเอ๋ย ครีมชีสเอ๋ย ถั่วๆเอ๋ย

โอ๊ยหิว............ 555555


โดย: bb_bon วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:14:57:26 น.  

 
น่าอร่อยมากเลยค่ะพี่ก้อย ถั่วเยอะจังเลยน่ะค่ะบ้านพี่ก้อยเนี้ยยย
ดูกรุบกรอบน่าทานมากๆๆๆเลยค่า น่าทานทั้ง2ไส้เลยค่าพี่ก้อยยยย


โดย: มิคุริ วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:19:30:12 น.  

 
น่าทานอีกแล้วค่ะ ถั่วเยอะมากเลย


โดย: may-indy วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:22:05:03 น.  

 
อร่อยชัวร์น้องก้อย ครีมชีส เนย ถั่ว ...
เวลาทานคงเพลินจริง ๆ อย่างที่ว่านะคะ
ทั้งสองแบบคงอร่อยไม่แพ้กันแน่ ๆ มี
ถั่วเยอะจริง ๆ


โดย: Tristy วันที่: 2 กันยายน 2552 เวลา:6:35:58 น.  

 
อุ๊ย น่าทานจังเลยค่ะ
มีทั้งนม เนย ถั่ว ทานแล้วเพลินเลยค่ะ
ขอเอาสูตรไปทำมั่งนะคะ


โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:19:09:20 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

แวะมาชิมด้วยค่ะ


โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 13 ธันวาคม 2553 เวลา:20:00:01 น.  

 
ไม่ใด้บอกว่าอบนานเท่าอบนานเท่าไรค่ะ


โดย: dao_star_stella@hotmail.com IP: 195.72.215.253 วันที่: 28 กันยายน 2556 เวลา:22:41:52 น.  

 
คุณก้อยเราอยากรู้ส่วนผสมแป้งและน้ำตาลเป็นกรัมนะ เป็นถ้วยเราไม่รู้นะ เรางงๆนะ ตอบด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ


โดย: dao_star_stella@hotm IP: 195.72.215.253 วันที่: 1 ตุลาคม 2556 เวลา:1:40:15 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [?]




ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.