Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 
Chocolate Lavacake หวานปนขม รสชาติที่ลงตัว

สวัสดีค่ะ วันนี้มาส่งการบ้านฉบับเต็มที่ติดเอาไว้ค่ะ
จริงๆเคยทำไปหลายรอบแล้วล่ะค่ะ แต่ไม่ได้ฤกษ์ส่งักที
เป็นขนมที่ยอมอ้วนเลยค่ะ ใครที่เป็น Choccolate Lovers พลาดไม่ได้เลยค่ะเมนูนี้
สุดยอดจริงๆเวลาได้ทานขนมชิ้นนี้ ผิวนอกที่ดูกรอบเรียม แต่พอตัดออกมามีลาวาช็อคโกแลตอุ่นๆ
พอตักเข้าปากจะได้รับความหอม ขมปนหวานของช็อคโกแลตเหลว
ยิ่งถ้าทานกับไอศครีมวนิลาหอมๆนุ่มๆ อืมมมม สุดยอดเลยค่ะ
เหมือนจะร้านอาหารไหนซักร้านตั้งชื่อเมนูนี้ว่า BTS (ย่อมาจาก Better Than Sex)
แต่อันนี้ก้อยก็ไม่รู้เหมือนกันนะคะ อิอิ รู้แต่ว่ามันอร่อยมากๆเลยค่ะ

ดูเหมือนจะไม่ยาก แต่จะอบออกมาให้พอดีนี่ต้องใช้ประสบการณ์พอสมควรเลยค่ะ
อยากให้เยิ้มๆต้องรู้ใจเตาเป็นอย่างดี แล้วก็ยังขึ้นกับปัจจัยหลายอย่าง
ขนาดของพิมพ์ ชนิดของพิมพ์ที่ใช้ ระยะเวลาในการพักขนมในตู้เย็น
แหะๆ แต่ว่ายังไงก็ไม่ยากเกินความสามารถของเพื่อนๆบล็อกแก๊งค์แน่นอนค่ะ
ใครรักช็อกโกแลตห้ามพลาด



ขอบคุณพี่แอมมากๆเลยค่ะ ที่ทำให้ก้อยได้กินของอร่อยๆ แบบนี้
ตามไปดูสูตรต้นตำรับและภาพสวยเทพของพี่แอม Calamity
กดที่นี่เลยค่ะ

สูตรที่ก้อยทำนะคะ ชอบขมๆ Dark Dark ค่ะ ใครไม่ชอบขมๆเพิ่มน้ำตาลได้อีกเยอะเลย

อ้อ แล้วก็ขนมนี้จะอร่อยหรือไม่อร่อยขึ้นอยู่กับช็อกโกแลตที่ใช้เลยค่ะ ยิ่งช็อกโกแลตคุณภาพดี ยิ่งอร่อย
เพราะฉะนั้น เลือกใช็ช็อกโกแลตที่ชอบสุดๆไปเลยค่ะ
สูตร (ได้ 8- 10 ถ้วยเล็ก ถ้าใช้ถ้วย Ramikin น่าจะได้ 4 ถ้วยค่ะ)

ไข่ไก่ เบอร์ 0 2 ฟอง
ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม
เนยจืด 80 กรัม
น้ำตาลทราย 45 กรัม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/2 ชต.
เกลือป่น 1/8 ชช.





วันนี้ก้อยใช้ นี่ค่ะ Lindt 99 % แพงมากๆเลยอ่ะอันนี้ 50 กรัมเองด้วย
แต่ว่าไม่ได้ซื้อเอง อิอิ มีสปอนเซอร์ค่ะ
อย่างที่บอกว่าแพ็คนึงแค่ 50 กรัม กลัวไม่เข้มข้น เราไม่นอน เอ้ยยย มะช่าย
กลัวไม่สะใจ เลยใส่ดาร์กช็อกอย่างอื่นเพิ่มไปอีก 20 กรัม




เตรียมพิมพ์ก่อนค่ะ วันนี้ก้อยใช้พิมพ์อลูมิเนียม
ทาเนยหนาๆ โรยแป้งให้ทั่ว แล้วเคาะส่วนเกินออก
อยากให้หนาๆทาแล้วแช้ตู้เย็นไว้ เอามาทาซ้ำค่อยโรยแป้งนะคะ



ลองทำแบบใส่กระทงกระดาษด้วย แต่ชอบแบบไม่ใส่กระทงมากกว่า
อบออกมาแล้วเป็นรูปทรงกว่า ข้างในก็เยิ้มกว่าด้วยค่ะ



ละลายช็อกโกแลตกับเนยรวมกัน
ใครจะจับใส่ถ้วยแล้วเข้าไมโครเวฟ ซักนาทีก็ได้ค่ะ
แต่ที่บ้านไม่มี อิอิ โลว์เทคจริงๆ
เลยต้องละลายด้วยวิธี Double Boiler เอาชามที่ใส่ช็อกโกแลตกับเนย
วางบนหม้อน้ำร้อนแล้วคนจนละลายหมด ให้ความร้อนจากไอน้ำทำให้ละลายค่ะ



ละลายแล้วพักไว้ก่อน อยากจิ้มดูดจัง เหอะๆ


แยกไข่แดง



ไข่แดงตีกับน้ำตาลทรายครึ่งนึง ตีจะขึ้นฟู เป็นสีนวลๆแบบนี้ค่า



ใส่ช็อกโกแลตกับเนยที่ละลายไว้เมื่อกี๊ลงไปเลยค่า ชอบจังสีตัดๆแบบนี้



ตีให้เข้ากันแล้วใส่แป้งลงไปเลยค่า



คนให้เข้ากัน พักรอไข่ขาวก่อนนะคะ
ไข่ขาวๆ เอามาตีให้เป็นฟองหยาบๆ





ค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วก็ตีไปเรื่อยๆ


ตีไปเรื่อยๆ จน ....

ตั้งยอดอ่อนๆ จริงๆน่าจะตั้งกว่านี้มั้งคะแต่ว่าวันนี้ใช้พลังแขนล้วนๆ เลยพอละค่ะ
แต่ตั้งยอดอ่อนๆจะผสมกับส่วนช็อกโกแลตง่ายกว่าตั้งยอดแข็งๆนะคะ




แบ่งไข่ขาวฟูๆ มาซัก1/3 ตะล่อมรวมกับส่วนช็อกโกแลตที่พักไว้
กริยาตะล่อมจะอธิบายไงดีน๊า คือเอาพายผสมช้อนส่วนผสมจากก้นอ่าง
ให้ขึ้นมาผสมกับส่วนบนอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้ฟองอากาศที่ถูกกักเก็บไว้แตกออกและยุบตัวลง



แล้วก็แบ่งไข่ขาวมาตะล่อมอีกทีละ 1/3 จนหมด

ได้แบบนี้ค่า



ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใส่แค่ครึ่งพิมพ์พอค่ะ เดี๋ยวมีฟู
เข้า มาเพิ่มเติมค่ะ พอใส่พิมพ์แล้วก็เอาไปแช่ตู้เย็นไว้ 8 ชั่วโมงค่ะ
วันไหนรีบๆก็แช่ช่องฟรีซไปเลยค่ะ 1-2 ชั่วโมงก็ได้แล้วค่ะ
หรือถ้าอบแล้วจะกินไม่หมด ก็แช่ฟรีซไว้เลย เวลาจะกินค่อยเอามาอบค่ะ




พิมพ์เล็กๆนี่ก้อยอบที่ 200 องศาเซลเซียส 8 นาทีพอดีเลยค่ะ
หุๆ ฟูเกือบเต็มเลย หน้ายุบๆแบบนี้แหล่ะ ความอร่อยกำลังรอคุณอยู่



คว่ำโพละ ออกมาแล้วจ้า
ถ้าทาเนยไม่หนาพอ จะคว่ำไม่ออกนะคะ ระวังๆ เราเตือนคุณแล้ว หุหุ



วันนี้ไม่มีไรเลยค่ะ ไอติมวนิลาก็ไม่มี วิปปิ้งครีมก็ไม่มี วนิลาซ็อสก็ไม่ได้ทำ
งั้นก็กินแค่นี้ล่ะ โรยไอซิ่งหน่อยละกัน พองาม



อีกนิด



ผ่าพิสูจน์



เยิ้มๆ ไหลออกมาแล้วววว ช็อกโกแลตอุ่นๆ


สุดยอดเลยค่า ช็อกโกแลตขมๆปนหวาน อุ่นๆไหลออกมา
กินเปล่าๆก็อร่อย เสียดายไม่มีไอติม ใครรักช็อกโกแลตห้ามพลาดเลยค่ะ
ลองทำดูนะคะ แล้วจะรู้ว่าสวรรค์มีจริง อิอิ



แหว่งไปแล้ว



ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำขนมนะคะ




Create Date : 20 เมษายน 2552
Last Update : 30 กันยายน 2552 11:51:50 น. 20 comments
Counter : 2076 Pageviews.

 
คุณหมอก้อย
บัวมากรี๊ดดดดดดดดดดด
ชอบๆๆๆๆๆค่ะ ชอบมาก
โปะไอติมหน่อยนะ อูยยยยยยย


โดย: Tiny Bakery วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:19:39:00 น.  

 
นั้นนะสิ คุณก้อยต้องโปะไอติมครับ

ไปซื้อเครื่องปั่นไอติมตอนนี้ จะทันมั้ยเน้อ.............. 5555555


โดย: ลูกบอล (bb_bon ) วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:19:50:25 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ น่าทานมาก
แถมทรงสวยซะด้วย


โดย: mame (@FirstblusH ) วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:20:01:30 น.  

 
ชอคเข้มข้น น่ากินจังค่ะ ขอบคุณที่แวะไปที่บล๊อกน่ะค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:20:42:11 น.  

 
chocolate เยิ้มมากๆ น่ากินสุด
ไว้ต้องลองทำบ้างแล้ว


โดย: auLP วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:21:21:39 น.  

 
ชอคเยิ้มๆ ได้ใจจังเลยค่ะคุณก้อย


โดย: sweetie bakery วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:21:23:11 น.  

 
พี่นกมาติดใจตรงชื่อนี่ล่ะค่ะ.....อิอิ....bts..กร๊ากกก


โดย: popang (popang ) วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:21:52:59 น.  

 
กำลังอยากทานอยู่พอดีเลยค่ะ

ขอจอง 2 ถ้วยนะคะ น่าทานจริงๆ

ขอสูตรด้วยนะคะ แล้วจะมาส่งการบ้านค่ะ


โดย: นู๋เต้าหู้ วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:22:35:59 น.  

 
chocolate เยิ้มได้ใจมากกก.... น่าทานค่ะ


โดย: Macchiato วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:22:54:16 น.  

 
พิมพ์ขนมน่ารักดีจังเลยจ้า
ทำออกมาแล้วดูสวยดีมากเลย
น่ากินๆๆ ถ้าได้ไอติมอีกลูกนะ แจ่มๆๆ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:0:33:22 น.  

 
ลาวา เยิ้มน่าจกได้ใจมากๆค่ะคุณก้อย สวกช็อคอย่างน้ำลายกระเด็นกระดอนแว้ววววคร่าาาาาา


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:1:11:02 น.  

 
ขอชิมด้วยนะคะ ยอมตายเพื่อสิ่งนี้เลย กร้ากกกกกกกกก


โดย: meawminami วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:9:56:46 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะขนาดแม่ข้าวปั้นไม่ชอบช๊อกโกแลตยังน้ำลายไหลเอื๊อกกก


โดย: fuku วันที่: 22 เมษายน 2552 เวลา:4:27:37 น.  

 
น่าทานมากค่ะ ฟังจากคำบรรยาย ดูท่าจะอร่อยจริง ๆ
พี่หมายตาว่าจะลองทำดูเหมือนกันค่ะ แต่ก็ผลัดวันมาเรื่อย ๆ ... ยังไม่เคยชิมเค้กนี่เลยค่ะ แต่คิดว่าต้องอร่อย ... เห็นตำราไหนก็ทำขนมนี้นะ


โดย: Tristy วันที่: 22 เมษายน 2552 เวลา:10:40:01 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ขอเซฟหน้านี้ไว้เลยนะคะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 22 เมษายน 2552 เวลา:10:53:59 น.  

 
Better Than Sex นี่ แบติดเรทหรือเปล่าเนี๊ยะ

แต่ว่าไปช็อกโกแลตเข้มๆอร่อยๆ อาจจะเจ๋งกว่าทุกอย่างฏ้ได้นะคะ เห็นด้วย


โดย: dailydelicious วันที่: 23 เมษายน 2552 เวลา:8:31:21 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ

จะลองทำดูนะค่ะ

ขอบคุณลวงหน้าสำหรับสูตรค่ะ


โดย: ม่ามี้นู๋เบียร์จูเนียร์ IP: 125.25.100.42 วันที่: 24 เมษายน 2552 เวลา:11:58:49 น.  

 
น่าหม่ำมากเลย ช๊อกโกแล๊คเยิ้มๆชอบอ่ะ


โดย: aitai วันที่: 24 เมษายน 2552 เวลา:23:08:07 น.  

 
ใจจะขาดตอนมันไหลเยิ้มนี่แหล่ะ

ทำร้ายจิตใจกันด้วยภาพ

โหด

ก้อยโหด


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 25 เมษายน 2552 เวลา:1:58:51 น.  

 
แช่ตู้เย็นตอนไหนคะ ก่อนอบหรือปล่าว ช่วยตอบด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ แช่นานแค่ไหน คะ อยากทำำมั่งอ่ะค่ะ
natnikom@hotmail.com


โดย: natnikom IP: 79.148.17.74 วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:21:16:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [?]




ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.