Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 
ข้าวห่อสาหร่าย(แบบตามใจฉัน)

ต่อเนื่องมาจาก New Year Party นะคะ
วันนี้เอาสูตรข้าวห่อสาหร่ายอย่างง่ายๆมาฝากค่ะ




จริงๆตอนทำก็ไม่ค่อยมีสูตรตายตัวเท่าไหร่ ใช้กะๆเอาค่ะ
เพราะเรื่องรสชาตินี่แต่ละคนอาจจะชอบไม่เหมือนกัน ยังไงตอนทำก็ลองชิมดูให้ได้รสแบบที่ตัวเองชอบนะคะ
ต้องใช้อะไรบ้างน้าา

ข้าวค่ะข้าว ใช้ข้าวญี่ปุ่นที่เป็นเม็ดสั้นๆป้อมๆ(สะท้อนใจ - -")
เพราะว่าหุงสุกแล้วมันจะมีความเหนียวเหมือนเป็นยางข้าวอะค่ะ
แต่เคยเห็นบางคนเค้าใช้ข้าวเหนียวผสมกับข้าวหอมมะลิ 1 ต่อ 4
แต่ก้อยยังไม่เคยลอง ว่าจะลองดูเหมือนกัน
เพื่อนๆคนไหนเคยลองหรือจะลองทำ มาเล่าให้ฟังบ้างนะคะว่าเป็นไง^ ^


เราก็หุงข้าวตามปกติถ้าใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าก็ง่ายมาก
เหมือนเราหุงข้าวกินทุกวันแหล่ะค่ะ ข้าวสุกแล้วเปิดฝาหม้อ
แล้วเอากระดาษซับน้ำมันก็ได้ค่ะปิดไว้ให้ข้าวระบายไอน้ำออกซัก 10 นาที
หาชามไม้หรือกะละมังใบใหญ่ๆมาใส่ข้าวลงไป
แล้วก็เอาน้ำดองผักใส่ลงไปคลุกๆให้เข้ากัน
ข้าวมันจะดูดน้ำปรุงรสเข้าไปก็ชิมดูให้มันปะแล่มๆพอ
ถ้าทำรสจัดไปจาไม่อร่อยค่ะ


ข้าวห่อสาหร่ายก็ต้องมีสาหร่ายใช้แบบที่เป็นแผ่นใหญ่ๆบางๆ
ที่ไว้ทำข้าวห่อสาหร่ายโดยเฉพาะค่ะ


ต่อไปก็เป็นไส้ใครจะใส่อะไรก็ได้แล้วแต่จินตนาการและกำลังทรัพย์นะคะ
แหะๆ วันนี้ก้อยทำแบบง่ายๆ ไส้แตงกวากะแครอทดอง แล้วก็ใส่ปูอัดไปอีกเส้น
ต้องดองผักกันก่อน น้ำดองผักก็มีน้ำส้มญี่ปุ่นจะเป็นน้ำส้มสายชูที่หมักจากข้าว
ถ้าเทียบกับน้ำส้มสายชูกลั่นธรรมดากลิ่นและรสมันจะนุ่มนวลกว่า
ไม่แสบจมูก มีกลิ่นหอม
ทำออกมามันก็ต่างกันเยอะเหมือนกันแต่ว่ามันก็แพงกว่าเยอะอะค่ะ
แต่เราทำกินเองใช้ของดีๆยังไงก็ยังถูกกว่าไปกินที่ร้านมากๆเนอะ
มิริน เป็นเหล้าหวานของญี่ปุ่นใช้ปรุงรสอาหาร เกลือ แล้วก็น้ำตาลนิดหน่อยชิมรสตามชอบนะคะ
ตอนทำก็กะเอาแต่จะประมาณคร่าวๆก็น่าจะประมาณนี้ค่ะ
แตงกวา 4 ลูก ผ่า 4 ตามยาวเอาเม็ดออก
แครอท 1/2 หัว หั่นเป็นท่อนบางๆไม่ต้องยาวมากอะค่ะ
น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 1/4 ถ.
มิริน 3 ชต.
เกลือ 1/2 ชช.
น้ำตาล 2 ชช.
น้ำดองผักนี้เอาไปใช้คลุกในข้าวที่จะทำซึชิต่อได้จ้า (คุ้มๆ)

ก็ละลายเกลือ น้ำตาลในน้ำส้มใส่หม้อเล็กๆใส่แครอทเอาไปตั้งไฟให้เดือด
ปิดไฟใส่แตงกวายกลง พยายามให้น้ำท่วมผักทั่วกันนะคะพักไว้จนเย็นก็ใช้ได้แล้วจ้า


แต่ถ้าอยากให้เข้าเนื้อก็เรียงผักใส่ขวดแก้วอัดให้แน่นๆนะ
แล้วเทน้ำที่ดองลงไปดองซักคืน 2 คืน


มาห่อกันเลย วางสาหร่ายบนเสื่อไม้ไผ่เอาข้าที่ปรุงรสแล้วเกลี่ยบางๆให้ทั่ว
อย่าหนานาเพราะเดี๋ยวม้วนแล้วมันจาท่อนใหญ่มากกก
ทาวาซะบิซะหน่อยใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่
พอดีมีคนซื้อผงโรยข้าวมาฝากจากญี่ปุ่นก็เลยเอามาใช้ซะ
วางแตงกวา แครอท ปูอัดลงไป
แล้วก็ม้วนเลยยย พยายามเอาเสื่อม้วน กดให้แน่นๆนะ
เวลาตัดจะได้สวย ไม่แตกออกมาหมด



เสร็จแล้วต่า


แล้วก็ใช้มีดบางๆคมๆตัดเป็นชิ้นๆ เอามีดทาน้ำปรุงรสข้าวก่อนก็ได้นะจะได้ไม่ติดมีดพร้อมเสิร์ฟจ้า


อิทาดากิมาส


ถ้าใครไม่อยากให้ข้างนอกเป็นสาหร่ายตอนจะห่อเราก็พลิกให้ข้าวไปอยู่ติดเสื่อ
แต่ต้องเอาพลาสติกรองก่อน(ถุงแกงผ่าก็ได้นะ ง่ายดี ^^)
ไม่งั้นข้าวติดเสื่อหนุบหนับเลย
วางไส้ลงบนสาหร่ายแล้วก็ม้วนๆเรยย
แล้วค่อยเอามาคลุกกะไข่กุ้งหรืองาคั่ว ฯลฯ ทีหลังค่ะ
(ไม่รู้เพื่อนๆทำหยั่งงี้รึเปล่า ใครมีวิธีอื่นที่ดีกว่านี้ช่วยสอนด้วยสิคะ ^__^)




โอยาสุมินาไซ(ราตรีสวัสดิ์)


ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำอาหารนะคะ


Create Date : 04 มกราคม 2551
Last Update : 4 มกราคม 2551 22:32:19 น. 21 comments
Counter : 3133 Pageviews.
Share

 
wow น่าทานจังเลย แถมดูแล้วมะน่าทำยาก (แต่คงยากสำหรับเราอ่ะ) อิอิ


โดย: mamminnie วันที่: 4 มกราคม 2551 เวลา:22:18:21 น.  

 
ไม่ยากหรอกค่ะ คุณmamminnie ทำได้อยู่แล้ว


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 4 มกราคม 2551 เวลา:22:30:24 น.  

 
น้ำลายไหลเลยน้องก้อย


โดย: null (moopu ) วันที่: 4 มกราคม 2551 เวลา:23:24:53 น.  

 
แว้วๆๆๆๆ เห็นแล้วน้ำลายไหลอ่ะ เอื๊อกๆๆๆๆๆ


โดย: sanomaru วันที่: 4 มกราคม 2551 เวลา:23:26:55 น.  

 
ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ ห่อเก่งมากเลย ไม่มีแตกเลยครับ ทานพอดีคำเลย ขอมาชิมบ้างนะครับ


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 4 มกราคม 2551 เวลา:23:47:40 น.  

 
รู้ได้ไงว่าก้อยชอบ กินซูชิที่สู้ด


โดย: ก้อย IP: 124.120.150.105 วันที่: 4 มกราคม 2551 เวลา:23:55:38 น.  

 
นี่ขนาดสูตรตามใจฉันนะครับ โห้ สุดยอด


โดย: กบเมืองชล วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:0:01:47 น.  

 
ทำได้น่าทานมากๆเลยค่ะ ดูดีกว่าร้านอาหารญี่ปุ่นที่นี่อีก อิอิ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:0:31:47 น.  

 
สวัสดีค่ะ พี่ปุ๊ (moopu ถ้าเรียกผิดขออภัยนะคะ) มากินเลยค่ะ เอาเค้กชามาแลกก็ละกันค่ะ

คุณ sanomaru มาทานด้วยกันนะ

คุณซอร์บอนน์ ขอบคุณค่า แหมชมกันอย่างงี้ ต้องยกให้ทั้งจาน

สวัสดีจ้ะก้อย (งงมั้ยเนี่ย ก้อยไหนอะคะ )ถ้าชอบก็กินเยอะๆนะ

สวัสดีคุณกบ เมืองชลค่ะ

แหม คุณ Complicatedgirl ก็ชมเกินปายย เขิน ว่าแต่อยูที่ไหนเหรอคะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:8:47:04 น.  

 
ของชอบเจ๊หลี เลยค่ะ แต่เจ๊หลีชอบทานกับวาซาบิค่ะ โรคจิตเนอะ ๆ เผ็ดจี๊ดอย่างเนี่ยะชอบ

ขอเยอะ ๆ หน่อยนะคะหมอก้อย ไม่ต้องอั้น กินแล้วฟันไม่ผุเหมือนขนม เด๋ว เจ๊หลี วิ่งไปแปรงฟันด้วยค่ะ ไม่ลืม ๆ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:9:23:04 น.  

 
น่ากินอ่ะ อยากกินๆๆๆ แต่ให้ทำเองคงม่ายหวาย เหอๆ เรื่องม้วนๆนี่กลัวจัง


โดย: - Porfai - วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:11:59:36 น.  

 
ทำไมทำออกมาน่าทานมากๆค่ะ อยากทำเป็นบ้างจัง


โดย: thaispicy วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:12:54:35 น.  

 
น้ำผักดองที่คลุกกะข้าว ใช่อันเดียวกะที่ใช้ดองผักในโหลนั้นป่าวคะ


โดย: it_mommam วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:17:55:53 น.  

 
ได้เลยค่ะ เจ๊หลี เดี๋ยวจัดให้

คุณPorfai ลองทำดูสิคะ ครั้งแรกอาจจะยังไม่ค่อยดีแต่ฝึกบ่อยๆก็จะทำได้ค่ะ สู้ๆสู้ตาย

ขอบคุณค่าคุณ thaispicy

คุณ it_mommam ใช่แล้วค่า ก้อยใช้อันนั้นเลย แหะๆ คุ้มค่ะคุ้ม แต่ถ้าไม่พอก็ผสมเพิ่มเอาค่ะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:21:17:55 น.  

 
โรลได้สวยมากเลยจ้าน้องก้อย น่ากินมาก พี่ชอบมากเลยนะข้าวปั้น ข้าวม้วน ข้าวห่อ ชื่อไรดีเนี่ย เอาเป็นว่าซูชิเเล้วกัน ที่โปรดๆพี่นะก็จะมีเเตงกวากับอะวาคาโด คลุกงาขาวเยอะๆ เเต่พี่ไม่ค่อยทำกินเองนะ ม้วนไม่เป็น ไม่สวยด้วย อายเเฟน อยากกินทีไรก็ต้องพึ่งร้านญี่ปุ่นหรือไม่งั้นก็ร้านจีน


โดย: schneegloeckchen วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:51:41 น.  

 
แพมกำลังหิวๆเลยค่ะ

ถ้าจะขอทานตอนนี้แพมจะอ้วนมั้ยเนี่ย หุหุ


โดย: แพมาลย์ วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:1:09:54 น.  

 
ขอโทษนะคะ ขอรบกวนเวลาเพื่อนๆช่วยไปโหวตให้นางงามผัดไทยที่บล็อกแม่ปูด้วยนะคะ ในกิจกรรม "ผัดไทยดังไกลไปทั่วโลก"ค่ะ ขอขอบคุณเพื่อนๆมากนะคะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 17 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:16:33 น.  

 
สวัสดีค่ะเกังจ็งเลยค่ะเวะมาชีมค่ะ.ขอบคุณค่ะไปหละ


โดย: ต้อย IP: 82.245.190.198 วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:6:02:25 น.  

 
ทำกับข้าวเก่งจังเลยนะคะ อยากเก่งอย่างนี้บ้างจัง


โดย: น้องแมว IP: 119.42.69.198 วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:11:06:24 น.  

 
สวัสดีค่ะ เข้ามาดูอาหารค่ะ ขออนุญาตเอาสูตรไปทำบ้างนะคะ และขอตอบค่ะ

เราเคยทำซูชิและข้าวห่อสาหร่ายกินเอง แบบว่าลองใช้ข้าวเหนียวผสมข้าหอมมะลิ แต่เราหุงข้าวแฉะไปนิดค่ะ เพราะเกรงว่าข้าวเหนียวจะแข็ง ทำให้มีปัญหาเวลาปั้นซูชิ ซึ่งปั้นได้ไม่ดีเลยไม่เหมาะ แต่เอามาห่อสาหร่ายแล้วก็โอเคค่ะ สรุปวันนั้นรสดชาดใช้ได้(จากที่คนในครอบครัวเทคะแนนออกมา) เพียงแต่ข้าวแฉะไปค่ะ แต่ยังมีอีกวิธีนะคะ คือ ไม่ต้องใส่ข้าวเหนียวก็ได้ เมื่อหุงข้าวหอมมะลิแล้ว คลุกด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงรสข้าวด้วยน้ำส้มสายชูสักหน่อย ข้าวก็จะเหนียวค่ะ สำหรับกรณีที่ไม่อยากจะซื้อข้าวญี่ปุ่น ก็ถือว่าวิธีนี้ใช้ได้ค่ะ เพราะข้าวหอมของไทยก็มีกลิ่นหอมในตัวอยู่แล้วค่ะ

ว่างๆแวะไปบล๊อคเราบ้างนะ
อ้อ ขออนุญาตแอดเป็นเพื่อนด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ


โดย: radakorn IP: 58.64.65.164 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:17:05:44 น.  

 
ว้าวอยากกินจัง


โดย: แนน IP: 101.51.163.157 วันที่: 6 เมษายน 2555 เวลา:20:38:15 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [?]

ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.