อย่างแรกทำครีมก่อน ตัวครีมนี่ให้ทำไว้ล่วงหน้า แช่ฟรีสไว้เลย
จะเอามาใช้เมื่อไหร่ก็สะดวก


Pastry layer
40g unsalted butter (bring to room temperature)
45g น้ำตาลทราย
40g ไข่
100g แป้งเค้ก
1g ผงฟู
some melon extract กลิ่นเมล่อน หรือกลิ่นวนิลา

วิธีทำก็ทำเหมือนคุ้กกี้เลย ปั่นน้ำตาลกับเนยไข่ แป้ง
แบ่งเป็น 6 ก้อนเท่าๆ กัน ให้ทำตามรูป แล้วนำไปแช่ฟรีสไว้เลย

ตัวโด ขนมปังเนยสดดีๆ นี่เอง (ได้ 6 ชิ้น)

แป้งหนมปัง 150 กรัม
นมสดอุ่น 100 กรัม
น้ำตาลทราย 15 กรัม
ยีตส์ 4 กรัม
เนยสดอ่อน 15 กรัม

ผสมยีตส์กับนมอุ่นก่อน พักไว้แป๊ปนึง แล้วก็นำไปเทใส่ แป้งที่ผสมกับน้ำตาล เกลือ ไว้ก่อนหน้านี้ แล้วก็นวด พอเริ่มไม่ติดมือก็ผสมเนยสดนวดๆ
ให้เข้ากันจนเนียน พักไว้ให้อืด 2 เท่า จากนั้นก็มา ไล่อากาศ คลึงๆ นวดๆ สักพัก แบ่งแป้งเป็น 6 ก้อนเท่าๆ กัน เราชั่งได้ก้อนละ 48-50 กรัม

วิธีนวดแป้ง ให้ดูวีดีโอนี้ ขั้นตอนแบบเดียวกันเลย

Create Date : 03 สิงหาคม 2551
Last Update : 3 สิงหาคม 2551 2:47:58 น.		14 comments
Counter : 4417 Pageviews.
Share Tweet