เพิ่มความพิเศษให้ต้มยำปลา อร่อยแบบไม่ธรรมดา กับปลาช่อนกรอบนอกนุ่มในชิ้นโตๆ ชุ่มฉ่ำในน้ำต้มยำรสจัดจ้านเข้มข้น ลองทำให้คนที่บ้านทานดูสักครั้ง รับรองเป็นเมนูต้มยำชามโปรดของคนในบ้านแน่นอน ใช้เวลาในการทำน้อยมาก ทำกินเองก้ได้ ทำขายก็ดีนะคะ!
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ปลาช่อน (600 กรัม) 1 ตัว
- น้ำ 4 ถ้วย
- ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น
- ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- ขิงแก่หั่นแว่นบาง 3 แว่น
- คนอร์ซุปก้อนต้มยำ 2 ก้อน
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด ½ ถ้วย
- พริกขี้หนูสวนบุบ 10 เม็ด
- แป้งสาลีสำหรับคลุกเนื้อปลาและน้ำมันปาล์มสำหรับทอดปลา
- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบและผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ล้างเนื้อปลาช่อนให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง แล่เนื้อปลาทั้งสองด้าน แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
- คลุกเนื้อปลากับแป้งสาลีให้ติดบางๆ จนทั่วทั้งชิ้น
- ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด ใส่เนื้อปลาลงทอดจนสุกเหลือง แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ยกหม้อน้ำขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และขิง ต้มจนกลิ่นหอม
- ใส่คนอร์ซุปก้อนต้มยำ คนให้ทั่ว ผสมน้ำพริกเผา นมข้นจืด และพริกขี้หนูในชามผสม คนให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อ
- พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลาช่อนที่ทอดแล้วลงในหม้อ แล้วปิดไฟได้เลย
- ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าและใบผักชี จากนั้นก็อร่อยกับเมนูต้มยำสุดแซ่บได้เลย
ขอบคุณที่มาจาก : //www.knorr.com
อ่านต่อได้ที่ : https://goo.gl/3EhjMP
หรือดูทั้งหมดได้ที่ : KHANPAKLIVE.COM
ดูเพิ่มเติมได้ที่ khanpaklive.com
