เเพนเค๊กสายรุ้ง








พูดถึงเรื่องทำขนม ที่ถนัดที่สุดเห็นจะเป็นเเพนเค็กกับวาฟเฟิ่ลนี่เเหละค่ะ สองอย่างนี้ นอกจากจะทานเป็นอาหารเช้าเเล้วยังใช้เป็นขนมใด้ด้วย เเต่ลักษณะรสชาดของเเป้งที่ใช้นำขนมจะหวานกว่าเเป้งเเพนเค็กหรือวาฟเฟิ่ลที่ใช้สำหรับทำเป็นอาหารเช้า ทำโดยการเพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมเเป้งที่จะใช้ทำขนม โดยส่วนใหญ่เเล้วเเป้งทั้งสองชนิดให้เเทนกันใด้

เมื่อชอบทำทานบ่อยๆ หรือต้องการคิดจะทำขาย คุณเเม่บ้านลองหาซื้อสาร Emulsifier ใส่ลงไปในเเป้งส่วนผสมดูนะคะ ที่เมืองไทยมีสาร Emulsifier ขายหลายตัว เช่น SP, Ovalett, cake improver เเละอื่นๆ การใช้ ก็อ่านจากฉลาก เช่น ใช้ใส่ลงไปในส่วนผสม 2 % ของเเป้งเป็นต้น เมื่อทำขนมออกมาเเล้ว คุณเเม่บ้านจะรู้สึกถึงความเเตกต่างกับตอนที่ไม่ใด้ใส่ค่ะ ซึ่งโดยส่วนใหญ่ เเป้งเค็ก เเป้งสำเร็จรูปที่ใช้ทำขนม ที่วางขายตามซุปเปอร์มาเกต ส่วนใหญ่จะมีสาร Emulsifier ผสมมาให้เรียบร้อยเเล้วในถุง เพราะฉะนั้นเมื่อขนมออกมาเเล้ว รสชาดเเละเนื้อขนมจะต่างจากพวกโฮมเมดล้วนๆ ซึ่งก็อร่อยไปคนละเเบบค่ะ

เเละอีกอย่างที่ไม่ควรมองข้ามคือเรื่องของกลิ่น เวลาทำขนม ฉันชอบใช้กลิ่นนมเนย,กลิ่นบัตเตอร์หรือกลิ่นอัลมอลล์เเทนกลิ่นวานิลาค่ะ เวลาเขาสุก หอมฉุยทั่วครัวเลยค่ะ

วันนี้จะทำเเพนเค็กสายรุ้ง ลงมือทำเลยนะคะ

เครื่องปรุง

• เเป้งสาลี 6ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 1/4 ถ้วย
• นมสดคาร์เนชั่น 4 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 12 ฟอง
• ผงฟู 9 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 1/2ช้อนชา
• เนยสด(ละลาย) 1 1/2 ถ้วย





ส่วนประกอบสำคัญในการทำสายรุ้งคือสี ใช้สีเเบบในภาพค่ะ





สีของเขาเป็นสีน้ำเข้มข้นค่ะ มาเป็นขวดเเบบในภาพ





เเละสิ่งสำคัญที่จะทำให้ขนมหอม ชวนรับประทาน คือกลิ่นค่ะ

• ใช้สีเหลือง+กลิ่นกล้วยหอมผสมลงในเเป้ง จะใด้เเพนเค็กกลิ่นกล้วยหอม
• ใช้สีเขียว อาจดัดเเปลงโดยใช้ผงชาเขียว+สีเขียว จะใด้เเพนเค็กชาเขียว หรือจะใช้น้ำใบเตยคั้น+กลิ่นใบเตย ก็จะใด้เเพนเค็กใบเตย
• ใช้สีเเดง+กลิ่นสะตรอเเบร์รี่ จะใด้เเพนเค็กสะตรอเเบร์รี
• สีส้ม ก็ใช้สีส้ม+กลิ่นส้ม สำหรับสีอิ่นๆก็ดัดเเปลงเอาตามใจชอบค่ะ





ใด้เครื่องปรุงส่วนผสมเรียบร้อยเเล้ว ลงมือทำค่ะ

สำหรับขั้นตอนการทำเเป้งเเพนเค็ก ดูใด้จากคลิปวิดิโอด้านล่าง เป็นของโครงการฝึกอาชีพสำหรับพนักงาน โครงการความร่วมมือ ระหว่างวิทยาลัยสารพัดช่างพระนครศรีอยุธยา กับบริษัทเอ็นโอเค พรีซิชั่น คอมโพเนนท์ (ประเทศไทย) จำกัด เอาสูตรเขามาจากที่นี่ค่ะ ต้องขอขอบคุณมาณ. ที่นี้ด้วย เจ้าของสูตรเขาใส่ลูกเกด เเต่ฉันไม่ใส่ค่ะ ใส่สีเเละกลิ่นเเทน เเละลดสูตรลงมาครึ่งนึงค่ะ

ผสมเเป้งเสร็จเเล้ว เเบ่งเเป้งออกมาใส่ชามตามจำนวนสีที่ต้องการ ใส่สีเเละกลิ่นตามชอบค่ะ







คนให้สีเเละเเป้งเข้ากันดีเเล้ว นำไปทอดในกะทะ ไฟอ่อน





เสร็จเรียบร้อยเเล้วค่ะ





ใส่จาน เตรียมเสริฟค่ะ





ตกเเต่งจานเสริฟให้สวยตามตามจินตนาการสร้างสรรค่ะ














อันนี้เป็นคลิปเจ้าของสูตร ขอบคุณเจ้าของคลิปด้วยค่ะ ที่มาสอนทำขนมในวันนี้







สำหรับวาฟเฟิ่ลที่มีใส้ผลไม้ต่างๆ เช่นใส้ลูกเกด,ชอกโกเลต คลิกเข้าไปดูที่ลิ้งค์นี้ค่ะ "Cooking Waffle Flavors With Quel"


ขอให้มีความสุขกับการทำขนมทุกท่านนะคะ





Create Date : 26 กันยายน 2554
Last Update : 1 ตุลาคม 2554 18:02:26 น. 0 comments
Counter : 1587 Pageviews.

Quel
Location :
ชิคาโก้ United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 164 คน [?]




ไดอารี่บันทึกเรื่องยุ่งๆชีวิตวุ่นๆ ของซิงเกิ้ลมัมลูก2 อพยบไปอยู่อเมริกาเมื่อปี 2003 อาศัยอยู่รัฐจอร์เจียเป็นระยะเวลา8ปี ปัจจุบันย้ายไปอยู่ที่ชิคาโก้ค่ะ

เริ่มเขียนบล็อกเมื่อ 01 กุมภาพันธ์ 2552 เขียนตามประสพการณ์ชีวิต เเละเรื่องอื่นๆที่ได้เจอมาค่ะ


บล็อกอัพเดท
1.เเม่น้ำสีเขียว

2.กลับเมืองไทย

Please visit my FaceBook คลิ๊กที่นี่

วิวทะเลสาบมิชิเเกน ที่ชิคาโก

The Bean ยามค่ำคืนที่สวนสาธารณะมิลลิเนี่ยม พาร์ค
เเบบจำลองเมืองชิคาโก
ขบวนวงโยธวาธิต ของนักเรียนมัธยมปลาย ที่ชิคาโก ปี2016
วันสดใส มีเเดดออก หลังหิมะตก
360ชิคาโก ตึกJohn Hancock
พาเเหลดวันขอบคุณพระเจ้า/ขบวนวงโยธวาธิต
Group Blog
 
<<
กันยายน 2554
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
26 กันยายน 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Quel's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.